猪杂汤的嘌呤高吗

哈喽，大家好啊。呃，最近这两天抖音上都在吃猪肉，哪里吃猪泡饭？ 那我们今天接着这个话题呢，给大家讲一下猪肉每个身上的部位，它嘌呤含量是多少，这对我们酸有分还是有很有帮助的。首先第一个啊，里脊肉算比较低的，它是每一百克里面大约有七十四毫克的嘌呤， 那么瘦肉里面呢，大概在每一百克里面大约有在一百到一百四之间毫克的嘌呤。那么像我们的排骨，因为排骨里面有骨髓啊，它的嘌呤会高一点，大概在每一百克里面有一百四到一百七毫克的嘌呤。那么这其实还不算太高的，最主要是猪肉的内脏里面啊， 比如说猪肝啊，它是每一百克里面大约有两百到四百毫克的嘌呤。猪大肠啊，每一百克里面有大约有两百九十六毫克的嘌呤，你像那个猪脚猪，那个猪筋的部位啊，大概在每一百克有五十到一百五毫克的 嘌呤。那么有的朋友说，那我那个肥肉是不是也很高啊？其实肥肉还好，就五花肉啊，大约在每一百毫克有一百三左右啊，所以说，呃，其实也还好，那么如果说我们风油风油酸又想吃的话，可以去吃点里脊肉。对啊，然后做猪的时候可以用水先焯一下，因为嘌呤它容易水的 啊，所以说这焯完之后把水倒掉，然后再去烹饪它，这样会好一点啊，每天控制在大概在五十好克就 ok。 好 吧，拜拜，关注我，风友们一起上岸。

五种伪营养热门食物，你以为在养生，其实在养病 number five 一 切熬煮的汤类包括骨头汤、牛肉汤、鱼肉汤。很多朋友有一种错觉，认为精华全在汤里，觉得长时间熬煮能提取食材精髓。 但现代营养学与生物化学表明，汤里的核心营养极少，反而富集了大量增加代谢负担的有害物质。 汤之所以呈现诱人的奶白色，本质上是脂肪的乳化现象。喝奶白色的汤，相当于喝下液态脂肪。特别是骨头汤和牛肉汤中富含饱和脂肪酸，长期大量摄入会导致血脂异常、肥胖，增加心血管疾病风险。汤还是嘌呤的浓缩池， 经过长时间的熬煮，肉类细胞合理的嘌呤会得到充分释放，炖煮时间越长，游离到汤汁中的嘌呤浓度就越高。 其代谢产物尿酸是肾脏的沉重负担，一旦排泄不及，便会沉积在关节，引发痛风，或在肾脏内形成结石。骨头里的钙极难溶于水，熬再久也补不了钙。相反，这些汤往往是高盐高钠的重灾区，对血压极不友好。 number four 土榨油有些朋友迷信农村作坊生产的土榨花生油或菜籽油，认为其不含添加剂，香味更浓，是健康之选。这其实严重低估了工业化、标准化生产对食品安全的底层保障。 普炸作坊缺乏严格的原料筛选和除霉工艺，花生极易滋生黄曲霉菌，黄曲霉毒素是已知的最强干致癌物之一，且耐高温，普通烹饪无法破坏。 另外，未经精炼的油杂质多烟点、低高温加热时会产生大量的多环芳香汀，通过呼吸道和消化道进入人体，具有较强的致癌性。 number three 民间自制药酒有些朋友喜欢用各种名贵药材，毒蛇、蜈蚣和不知名的草药泡制高浓度白酒，每天小酌一杯，认为能祛风除湿，强身健体。 先不说酒精本身已被侍卫组织认定为一类致癌物，并没有所谓的安全剂量。就说泡酒的那些草药吧，它们成分及其复杂，若含有马兜磷酸等成分，将对身体造成不可逆的肾毒性。将未知毒性的草药与酒精混合，酒精本身需要肝脏代谢，草药毒素同样需要肝肾排解。 这种所谓的大补，在临床上经常演变成急性的药物性肝损伤或肾衰竭。 number two 各种小糖水包括但不限于，红糖水、蜂蜜水、鲜榨果汁、白米粥。 蜂蜜中除了糖就是水，剩下的营养物质微不足道，基本发挥不了功效。换言之，蜂蜜就是流体状的糖，除了补充热量，没有营养可言。狗熊喜欢吃这玩意，是为了快速补充热量，但对一个生活在现代社会的人来说，热量并不值钱。 蜂蜜的简单结构决定了它是全球食品行业中造假率最高的食物之一。它很容易就会被工业糖浆模拟，造假的成本极低，利润极大，且不易检测。 它的供应链长，从养蜂人到收购商到加工厂到品牌商再到超市，每个环节都有大量可以伪造的空间。价格高又没营养，不如直接喝可乐 鲜榨果汁就是糖水里面除了果糖就是水，有点作用的膳食纤维反而被扔掉了，喝它和喝糖浆没区别。还是那句话，不如直接喝可乐 白粥米是极度精细化的碳水化合物，经过长时间熬煮，大米中的淀粉已经高度糊化，这就意味着它几乎不需要酶解就能被小肠迅速吸收。之后它会转化为葡萄糖涌入血液，导致胰岛素剧烈波动，诱发胰岛素抵抗和代谢综合症。 红糖中百分之九十五以上的成分就是蔗糖，铁含量微乎其微。靠喝红糖红枣水补血，不仅起不到补铁的效果，反而会让你不知不觉中摄入严重超标的游离糖。 number one 鱼翅燕窝 鱼翅的核心成分是胶原蛋白，而且它的胶原蛋白还是典型的不完全蛋白质，缺乏人体必需的色氨酸，其营养价值远不如一个鸡蛋或一块豆腐。 由于鲨鱼处在海洋食物链的顶端，其体内往往高度附及了甲基汞等重金属，长期食用不仅无法美容，反而会对中风神经系统造成不可逆的毒害。燕窝本质上是金丝燕的唾液，核心成分是水溶性蛋白质，也是一种不完全蛋白质。 燕窝如果检测不合格，可能出现亚硝酸盐超标，因为天然毛燕含有大量鸟粪，污染产生的亚硝酸盐极高。 另外，为了追求视觉上的白净，部分作坊会使用高浓度双氧水进行漂白，这些化学残留会损伤胃肠炎膜。为什么总有人觉得鱼翅燕窝能养生？不是因为他们有养生的功效，而是能消费他们的人不愁钱。

大家好，我是痛风科的张一帅医生，最近呢我们网上啊比较火爆的就是我们呆呆妹啊，请大家吃杀猪饭的，人间烟火期啊，特别的浓烈，对于我们很多有痛风的朋友来说，我觉得要特别的注意，因为里面有很多的猪的动物内脏，所以嘌呤含量也非常高， 对于我们痛风的一些病人来说呢，我们可以吃里边的肉和菜，但不要喝里边的汤，如果说呢，你已经经过规范的治疗，你的尿酸呢已经控制的很好了，可以少量的吃是没有问题的，大家享受一下美食是可以的，但是如果你是痛风的蜂友，一定要注意，尽快把我们的这个视频转发给你的身边的蜂友们。

骨头汤补身子这个话真的是太坑人了，你们啊，一定要听我一句劝。还有些中老年的朋友啊，那些被痛风啊，被肥胖困扰的人，你们要知道， 那碗浓白的汤啊，可能是一碗毒药，你肯定会觉得骨头熬了那么久是吧，精华全部都进到汤里面了，那个营养啊，又补钙，对不对？真相恰恰相反，那锅汤熬出来的主要是脂肪 和嘌呤，汤越白越浓，其实是乳化的脂肪越多。嘌呤这个东西呢，它是水溶性的，你让骨头和肉里的嘌呤一加热，全部都跑到汤里面去了，你喝汤啊，就等于把这个浓缩的嘌呤 一口闷了。你喝下一碗高嘌呤的骨头汤，血液里面的这尿酸水平就像坐火箭一样的蹭蹭往上飙，短期的后果就是诱发痛风，急性发作 啊，关节出现红肿热痛，可能会疼的撕心裂肺，但这都是小麻烦，真正的大麻烦是什么？是沉默的破坏。首先就是破坏我们的关节啊，血液里面长期的这个尿酸超标，他就会吸除这个尿酸盐结晶， 像一些小小的玻璃渣子啊，沉积到你的这个关节里面，日积月累，这个关节就会被这些结晶磨损，沁析，最后你这个膝关节就变形了，活动受限了，很难恢复的。第二个就是摧毁肾脏，肾脏是帮助我们排泄尿酸的主要的器官， 高尿酸会加重他的负担，而且那些尿酸盐结晶也会沉积到肾脏里面啊，可能会形成这个痛风性的肾病呢，肾结石了，严重了就会走向肾衰竭，这才是真正要命的。 所以你看啊，一碗你以为的这个滋补汤，对于这个痛风和高尿酸血栓的朋友来说，简直就是痛风发作，烫啊，肾脏负担烫，那怎么办呢？核心就是四个字， 降低尿酸。我们要把血尿酸的水平长期稳定的控制到达标的范围，一般都建议要低于三百六 啊，对于那些已经有痛风性关节炎啊，有痛风石啊，还有就是肾脏已经有问题的病人，我们要把它控制到三百以下。所以很多的患者啊，除了要严格的管住嘴，多喝水，减体重，还需要 降尿酸的药物来帮助控制尿酸。例如菲布斯他，你可以把它理解成一个高效的尿酸管理员，通过精准的抑制，可以催化产生尿酸的黄嘌呤氧化酶，从源头上帮助减少这个尿酸的生成。他对于尿酸生成过多型的患者啊，尤其的有用。 有条件的患者呢，我们可以选择原研降低尿酸的，这个效果比较强，而且代谢呢相对较快，对于肾脏来说更加的友好，在体内呢，几乎不会残留，不需要像别飘纯那样担心某些基因的风险。 当然啊，吃药是严肃的事情，服用可以先从最小的剂量开始啊，来进行低定的控酸，同时呢，需要定期的复查肝肾功能，还有这个尿酸值，哎，看看你达标没有？最后我要再总结一下啊，老朋友们，记住这么几点，第一就是要远离骨头汤啊，浓肉汤， 他们不是营养品，不是营养品，是硝磷炸弹，记清楚了啊。第二个，高尿酸伤关节，更伤肾，控制尿酸是一场肾脏保卫战。第三啊，科学的降尿酸生活方式是基础， 必要的时候我们要借助药物从源头控制，不要再以形补形的老观念来伤害自己喽。管住嘴，科学的治疗，保护好你的关节和肾脏，才是真正的养生哦！

今天我们来聊一下高尿酸、血栓患者过年的八大高危食物，很多的小伙伴过年饭局多，高尿酸、痛风的患者一定要盯紧了这八样食物，吃了以后别等关节痛了才后悔！ 第一种，动物的内脏，猪肝、腰子、脑花，嘌呤值直接拉满。第二种，火锅汤，老火汤，肉里的嘌呤全部都煮进汤里面了，喝汤比吃肉还危险十倍呢！第三种， 带壳的海鲜，生蚝、扇贝、蛤蜊海鲜配火锅，痛风直接找上门。第四种，小鱼干沙丁鱼，小小一条，嘌呤超高，一口就超标。 第五种，啤酒，啤酒本身嘌呤就高，还阻碍尿酸排泄，痛风的王炸组合。第六种，白酒，烈酒，酒精堵尿酸，越喝越痛越晚。第七种，甜饮料，奶茶 果糖猛升尿酸，很多人痛风都是甜饮料喝出来的。第八种，腊肉香肠，卤味，高油高盐高嘌呤，过年是最容易吃多的重灾区， 记住一句话，少喝汤，少喝酒，少甜饮、少内脏海鲜，安稳过年不遭罪，关注我，享受生活照样减重！

高标灵的食物呢，总是记不住，没有关系，今天呢，你就照着这张表直接吃就可以了。首先呢，我们聊一聊高标灵的食物，能少吃呢，就一定要少吃，尤其是痛风发作的时候 啊，比如说动物的内脏，猪肝啊，鸡心啊，各种的鱼配类，还有浓肉汤，海，比如说海鲜汤啊，猪杂汤啊，老火靓汤啊，鸡精啊，这些全是高标灵的重灾区。 另外啊，干豆类，比如说黄豆，绿豆，红豆，还有坚果啊，肉类，比如说猪肉，羊肉啊，香菇类的， 高标灵，痛风发作的人，这些呢，能少碰就尽量少碰啊。接下来我们聊一聊中标灵的食物啊，鲜豆类，比如说荷兰豆，豆角，豆芽，豆苗，芦笋这些，能用别的蔬菜来替代，就尽量用别的蔬菜来替代。 最后的话，就是低标灵的食物可以放心大胆的吃啊，比如说五谷杂粮啊，红薯啊，土豆啊，还有奶啊，绿色的蔬菜啊，鸡蛋呢，都可以放心的吃。 很多人呢，这个时候就担心了哇，高标灵的食物基本上也是高蛋白的食物，这个不吃，那个不吃，营养跟不上，那免疫力不就下降了吗？那身体呢，不就容易垮了吗？ 放心好了，老天爷呢，他是很公平的，鸡蛋牛奶啊，他可以说是低标灵，高蛋白，高吸收的优质食物，可以放心的吃。 那为什么肉类的标灵高，而鸡蛋却不高呢？因为一块肉里面呢，它含有无数的细胞，每个细胞里面呢，都含有 dna， 标灵含量自然就高了， 但是鸡蛋只有一个细胞，所以它嘌呤含量很低，所以高尿酸，痛风的朋友的话，不要再怕吃鸡蛋和喝牛奶了，放心吃，营养够，还不生尿酸。

这四类健康食品竟是嘌呤巨高，痛风患者千万别碰！第一类，部分蛋白粉，尤其是动物蛋白、海鲜蛋白制成的蛋白粉，嘌呤含量极高，普通人过量补都可能升高尿酸。第二类，浓汤类保健品，比如 浓缩鸡汤、鱼汤、海参汤制成的即食浓汤或汤包，长时间熬煮，会让食材中的嘌呤全部溶进汤里。第三类，动物内脏制成的保健品，比如猪肝粉，这类宣称补铁、补维生素的产品，动物内脏本身就是高嘌呤，在浓缩加工后风险更高。 第四类，不分菇菌食品，像干香菇制成的干货或者提取物保健嘌呤被高度浓缩，比新鲜菌菇嘌呤含量明显提升。

听完话什么汤都没有，药龙汤都没有营养把龙龙知道吧 dragon， 老母鸡汤可以经常喝吗？我再说一遍啊，任何汤，不管你什么汤啊，什么老母鸡汤，小母鸡汤，公鸡汤，恐龙汤，龙汤，龙肉汤， 都没有营养啊，只要是沾了这个字，汤就完蛋啊。汤是什么？宝贝们，我跟你说，汤的主要主要含量是什么呢？嘌呤就是尿酸啊，就是你吃完了痛风啊，所以尿酸高啊，嘌呤高痛风的人不能喝汤啊，汤里面还有什么破的蛋白质啊，破碎的啊，蛋白质就是没有营养啊，消化不了吸收不了的，反正汤没有任何营养，你鸡汤鸡有营养没毛病，你吃鸡肉 一点毛病不犯，但是你千万不要去把它煮成汤，汤就没有营养了，全是油啊，还会还会长胖啊还会长胖啊，蔬菜汤呢？没啥用啊，你就直接吃蔬菜就行了啊。鲫鱼汤有营养没有？ 听不明白话，什么汤都没有，药龙汤都没有营养，把龙龙知道吧 dragon， 给东海龙王熬成汤都没有营养，能不能听懂我话把熬饼熬成汤，熬广熬成汤都一点营养没有汤就是没有营养，你能给我记住这句话不？什么汤都没有营养啊！

大家一定要少喝肉汤、骨头汤，特别是那种煮的越久的肉汤，骨头汤更要少喝， 为什么呢？这种煮了几个小时的肉汤和骨头汤，肉和骨头里的嘌呤非常高，人在喝下去以后，嘌呤在体内代谢形成尿酸，一旦你的代谢跟不上，尿酸就会在关节里面搞事情，危及绝经， 然后痛风就来了。当然不是叫大家不要喝汤，而是要聪明的喝汤，少喝酒，熬的浓汤，吃肉为主，喝汤为辅。高尿酸和痛风的朋友 更要节制。记住，汤熬的越久，不代表营养越足，反而可能是危险系数越高。

煮肉汤的过程中，常会看到漂浮着一层浮沫，网传这些浮沫中含有大量票令，如果不及时撇掉，票令会再次进入汤里，撇去后能大大降低汤中票令含量，让高尿酸痛风的朋友也能放心喝汤。 其实这是误区，票令是细胞内物质，高温煮肉后会直接溶解在汤里，撇浮沫对降票令作用很小。高尿酸痛风人群建议少喝老火浓汤、火锅汤、浓肉汤优先选肉块大的汤，不喝肉泥汤、烂肉汤 发作期不喝肉汤，缓解期适量吃肉，限量喝汤。关注湖北辟谣，获取权威真相！

营养全在肉里面了，而不是在汤里，汤里面都是飘零呀。什么肉这些东西大部分的营养基本上都是在肉里，都是过去 这个人呢吃东西老观念就是喝汤，汤让病人吃了，然后这个肉呢让家属吃了，其实刚好反了过去，像女同志坐月子一样，光喝汤，汤可以适量的喝，但是这个肉一定要多吃啊，能吃的话要多吃肉。

很多人炖肉一冒泡就赶紧撇浮沫，说这全是嘌呤，喝了不健康。今天用科学事实告诉你，你可能一直做错了。肉汤表面的浮沫，主要是肉里的脂肪、变性蛋白和血水杂质，和嘌呤关系并不大。嘌呤本身是水溶性物质，它藏在肉的细胞里，长时间炖煮才会慢慢释放到汤汁中。 哪怕你把浮沫撇的干干净净，只要炖煮时间越长，汤越浓，白肉汤里的漂零含量就会越高。正确做法是焯水，去掉血污杂质，炖汤别久煮，少喝浓白浓汤，浮油可以撇掉，不用过度纠结表层浮沫。 简单说，决定肉汤漂零高低的是炖煮时间和汤的浓度，不是那层浮沫。下次炖肉别再盲目撇沫了，少煮一会汤，喝着更放心。关注我，下期讲解更多冷知识！