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牛牛,原来经常吃鲨鱼吃的都是假鲨鱼啊,绝大部分火锅咱们吃的是真的火锅店里面啊,他为什么便宜呢?因为他是这种的。来看一下这种包冰的哈,冰多这种鲨鱼,你像这种鲨鱼 带上冰以后有一半还多的冰,比如说这个鲨鱼五十块钱一斤,是吧?包上冰以后他就和二十多一斤,不是说他二十多一斤他就是假鲨鱼啊,是这种的, 绝大部分鲨鱼馆里边不会去卖那种假鲨鱼,尤其咱们经常所说的那个那个鲨鱼,因为吃鲨鱼在川渝这边很多人还是吃的出来的东西不一样吗?他毕竟吃出来里面有小吃啊,有那些东西啊,这种鲨鱼,哎呦呦,他就是冰多啊,没有别的,来看一下,细致看一下, 冰包的是比较晶莹剔透的,现在更多人担心的是我这个耗鱼会不会像这么大个耗鱼解冻出来,哎,只有一半大小,这个鱼放在火锅里面一煮, 冰退掉以后,他就是变小了,不是说因为这个鱼有这么大,一煮煮缩小了,他跟鱿鱼不一样。鱿鱼,你比如说这么大的鱿鱼,他缩水他就缩的厉害,耗鱼呢,他缩水是比较小的,你所看到的一个大耗鱼变成个小的,那说白了那就是像这种情况啊。冰多 啊,还有这个像这种的,你看一箱里面两包四点五斤,一包批发的话也就是一百多块钱一件,是不是很便宜?你如果说是像咱们这种干冰的鲨鱼啊,纯干冰的这种来, 你看纯干冰的鲨鱼啊,你看是像这种的,很明显的对比, 是吧?像这种蚯蚓你煮进去是多大?基本上它就不会什么变化,像这个冰多的,你肯定冰一脱掉它自然就小了几圈。再说也确实是有一小部分是有那个假蚯蚓,也就是咱们现在有些看到的那种茶鱼,你只要记住有那种小刺的, 它就不会是蚯蚓。另外蚯蚓还有种便宜点的,也就是像这种的西非蚯蚓。 嗯,这种西非鲨鱼他这个很多人说他是假鲨鱼,但是他 不存在是假的,他也是鲨鱼,跟咱们这个鲨鱼他是两个品种啊,体型都不一样,但像这个西非鲨鱼现在价格涨的也比较高了,所以说西非鲨鱼你现在看到的也都是刨冰的。总结一下哈, 那个火锅店里面,基本上啊,我做的基本上是用的这种耗儿鱼啊,包冰的有些自助餐呢,什么其他的一些外地的啊,会用这种的也是包冰的。这个西非耗儿鱼, 呃,用那种假的耗儿鱼基本上很少啊,还有一个判定,他压根不是耗儿鱼的,就是里边吃出那种小的细刺来了,小的很多的细刺,杂刺那种啊,那就不是耗儿鱼,跟耗儿鱼是没有半毛钱关系的。

这个不是鲈鱼,鲈鱼是成都那边的,重庆那边的。这个怎么怎么是冻过的。本来就是冻过的,他没有冰鲜的。说这话海边人要喷你了。我在杭州哪有啊。杭州也有的。 没有,我在杭州经常吃冰鲜的,而且有一点,你从哪买这么大的扒皮鱼?他有大有小的,我家里买的。这话说的,肯定是市场买的了。这还是小的好一点吧。肯定大的好了。一看你就不是经常吃的。你看你大龙虾贵还是小龙虾贵。今天来个干烧。不做杭州做法。这个鱼杭州做法我跟你说不行 那就是重庆的做法了。麻辣你会吗。哎呀,我知道这条鱼也只能做麻辣的,因为不新鲜哈哈哈。有请尚方宝剑登场。 为什么知道叫芭比鱼。知道吧,它的皮不好吃,太燥了。因为它皮太粗了,像小鞭皮。那为什么叫耗儿鱼呢?它像耗子吗? 你这刀行不行啊。这个皮这么硬,而且好像他这个头也不能是吧。樱桃小口,这么大的鱼嘴这么小,像我的嘴一样的这么小。你这个头头要么要么给我不要这么抠门行不行。头真不要,我舍不得。感觉去那边杀好了。内脏到底行不行啊你。我这是要看到你。你老是闯祸老是闯祸, 不要了。这个不是蛮好的。这也不要的。怎么不要的,东西太多了吧。该省省该花花呀。哎哎哎,该省省。给芭比表演一下。芭比小辫子画里带画。我感觉刚才你说像谁的小辫子。皮扒了半边,扒错地方了,你躲这里不好抠你怎么走。哎,这整张不要破掉,拿回当鞋垫 看看还有没有用场。这个皮这么硬他还有用场?还真抠啊。这个要烧入味一点,不要烧的很难吃。这种烧菜能烧到很难吃啊。重庆吃这个鱼吃的很多的。他们吃火锅的吧。据说一年吃七一只。走走, 不要在背后支持我。我等着啊。买多少钱啊。二十五一斤,就是不太新鲜。冰冻的。这个本来就是冰冻的多。我非要打你脸不行。你看这眼睛他都不一样。你看这眼睛已经是混沌了。 好,就这样划两下就好了。干烧啊,香菇笋丁,洋葱丁,肉末菜椒,这个姜葱白我还是要放一点点酒量。干烧油要多出油,别粘锅了啊。你不要扯淡。我靠, 这个叫半煎半炸,现在我下料啊,肉末蒜泥姜末啊,然后洋葱末。 很简单吗?这个菜啥玩意?简单黄酒还有酱油啊,这还能吃出来发啤酒的味道吗?大菜吃什么味道。花椒放两颗,但是颜色有点单调啊。不要急,他干烧,干烧之后他这个汁会冲上去的。好,放下去。 酒量放两颗再放一点啊。酒量加酒量的作用是啥呀。提鲜呀啊,小火慢炖。等一会吧。等一会好啦,这就甜薯要慢杯呢。卖相不怎么好啊。哎,你不要急,这么大一个鱼放上去感觉那就不如小的好, 这叮叮咚就下去了。这个就是干烧呀,你看到没有,放的酱油全部烧到鱼里面去。有条件的来点葱花啊。没条件就算了啊。老板我来了,干烧耗儿鱼一直说烧熟了,他这个是冷冻鱼,肉质没那么好了,肯定熟了拔不动感觉 呦,可以哦,不好吃,都说好吃,从他嘴里就抠不出来一点东西。其实这个煎都煎了七八分钟,他煎也煎熟了,有可能这个肉质要老一点块儿,鱼本身他的肉质应该是比较比较软的一种。 我不要你感觉我要我感觉。你俩最近怎么又又穿一条裤子了?我们俩一直穿一条裤子。这个呢是干烧,不像红烧一样,他有干香味,要慢慢煎,慢慢煎 他这个肉啊,你买不到冰鲜的,你下次就不要买这种冰冻,我不爱吃冰冻好就好,不好就不好,下次再买一点。我又要下次买了,你好不好?省点钱。这个便宜,吃不下去就不要走吧,别硬撑了。他说真的,这个我实在说不出他好, 人家那一条鱼都好几百块,我这一条都几十块钱。我用这个耗子鱼给你做出鲳鱼的感觉,鲳鱼的味道你还要我怎么样?我们明天再买一条鲳鱼试。来银鲳买大鲳鱼小鲳鱼都不行, 前段时间也做过鲳鱼。对,董事长都不笑了,刚才那鲳鱼要烧坏掉了。那是没理由解释这个烧坏掉有理由解释,就这样吧,就这样吧,哈哈。

耗子鱼到货哈,正在里面卸货,咱们现在打开一箱来瞅,他一瞅, 这个是三零五零的一个干冰耗子鱼啊,面上是有一点冰,冰不多 来,就像这这样的啊,四点五斤一包,比五零一百要小上一个号的,来拿手比一下是吧?五零一百是比手掌短一点,这个比手掌短的要多一点, 呃,三四十克左右一条的,也就是一斤十二三条左右,适合于那个对品质要求比较高一点的火锅店,或者说是个人消费者,咱们平台上面目前也在卖这一款,一百六十五块钱,呃,像这样一包 不带冰水,去了冰以后是净重是三斤,就三斤,鱼给你包邮到家,泡沫箱给你打包发货的。如果说你是餐饮店里边,火锅店里面 用量比较大一点的,咱们给你是发冷链物流给你,那个发货到你那里啊,不包运费。如果说你是对品质要求比较高的这种高端的餐饮店呢?火锅店呢?或者说是你冻品店呢?生鲜店需要用到这种高品质的。 呃,单桶单品号鱼的可以联系我,关注我,我是罗文,在咱们重庆这边一个专业的最大的这个冻品批发市场里边,我在批发发货,一个还算靠谱的冻货批发贩子。