皮蛋能做到吗？

自从学会用啤酒做变蛋，我就再也没有买过了。用啤酒做变蛋，不仅简单好操作，吃起来超香，也不麻嘴，还没有碱味，放半年都不会变坏变老。盆中准备二十个鸡蛋，倒入一罐啤酒泡十分钟。 啤酒中的酶能软化蛋壳，不仅能缩短腌制的时间，还能中和腌制时产生的碱味。空碗中倒入一袋皮蛋粉，加入食盐，再倒入适量的温水，搅拌成浓稠糊状。 这个五香皮蛋粉我家已经用了两年了，用它做变蛋简单，不容易失败。再把晾干水分的鸡蛋放进去，裹满粉浆。裹好的鸡蛋放入黑色塑料袋里， 再系上口，放一个阴凉的地方腌制七天晒两天，中间不要打开，腌好，每一个都是金黄透亮， qq 弹弹掰开，中间都有糖心，超好吃！喜欢吃变蛋的赶紧试试吧！

为什么不要买外面的皮蛋吃？我要不要告诉他？鸡蛋加上面粉，就能轻松做出 q 弹爽滑的五香皮蛋？这种做法不含铅，也没有恼人的碱味，吃一口唇齿留香，解馋又解腻。先去老王家掏一窝鸡鸭蛋，碗里倒上二两白酒，用纸巾沾上白酒，把蛋壳表面擦拭干净，再放在一旁晾干。碗中放一勺食盐、 五十克凉白，开一袋皮蛋粉，搅拌成酸奶状，再静置十分钟。然后把鸡蛋放进去，全身裹满粉浆，再放进干净的洗脚盆里扣盖腌制四天时间。这时粉浆已经凝固成型了，再用清水把粉浆清洗干净，五香皮蛋就做好了，个个金黄透亮， q 弹爽滑，我一口气都能吃十个，赶紧收藏做起来吧！

前两天用鸡蛋做变蛋，很多人都喜欢，今天再分享一个更简单的做法，只需几天就能吃上，每一个都是金黄透亮流心， 特别好吃。自己在家做变蛋，吃着不麻嘴还没有碱味，放上半年都不会坏。做变蛋我都是用这个五香皮蛋粉，它都是调制好的，一袋可以做二十二个鸡蛋，加点盐，适量的清水，搅拌成酸奶状， 再把鸡蛋放进去，裹满粉浆，全部做好之后放到一个红色塑料袋里，系紧口，放在阴凉的地方腌制七天，再两三天就可以了。喜欢吃变蛋的你也做起来吧！

快点捡啊，一会又要下雨了，别再偷懒了。蜜小叔，你脑袋有坑吗？那绿的怎么烧啊？哥，我今天用这个给你做美食怎么样？我们家没穷的，要靠这个冲击吧。哎呀，你怎么不信我呢，我这坐船你能多吃三碗饭呢。你是想直接给我送走啊？下我不下来 不不把我扛，我自己扛。我做啥不给你吃，这一天天的没事还吃树叶，食物都退化了你，哼，又不是没你不行。哎哎 嘿嘿， 让你不等我。 哥，你跟阿雅真的没可能了吗？争取过了，也许我们的条件并不适合吧。 咳咳咳，我来了，咳咳，小心点，咳咳咳咳， 这能吃 还要花里胡哨的，等会你就知道，哥帮我装点草木灰过来 好了，搞半天你就喝个稀泥啊，等会你就知道了， 来，把这裹上。 什么时候能吃啊？三十天后啊，今天吃什么那这个，哎呀 嗯，挺成功的。 嗯，是自己做的，味道就是正宗。你知道为什么喜欢吃皮蛋吗？不给我看啊，我小时候身体不好， 家里的鸡蛋都烂给我吃了，可是呢，我又只吃蛋白不吃蛋黄，可把妈急坏了，妈就把家里所有的蛋都做成了皮蛋。那你就喜欢吃皮蛋啊？不，我更不喜欢吃了，但是我看妈做皮蛋真的很辛苦，只能假装吃的很香， 妈只要长够了蛋就都做成皮蛋了，所以妈妈你就介绍这味道吧。嗯，爱的味道，现在呢， 苦命的味道，傻瓜，吃吧。

自制皮蛋做法真的超级简单，先把要用的材料准备好，记得戴上口罩，把新鲜鸭蛋表面擦干净，一定要彻底晾干水分再开始做。把皮蛋粉倒进碗里，少量多次加清水，搅成酸奶一样的浓稠状，再加点食盐搅拌均匀。 接着把鸭蛋放进去滚一圈，让整个鸭蛋都裹满糊糊，要是觉得太稀就再加点皮蛋粉。 所有鸭蛋都裹好以后装进保鲜袋里系紧，放在阴凉处密封保存二十天左右就做好了。 吃的时候拿出来把表面的糊糊冲洗干净。你们看我做的还不错吧，就是吃起来有一点点微苦。不知道是不是皮蛋粉的原因，有没有跟我一样超爱吃皮蛋的姐妹，我真的太爱凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥、青椒炒皮蛋了！ 其中凉拌皮蛋最简单，用微波炉把青椒丁一下拿出来撕成条，放点辣椒油和生抽搅拌均匀，铺在皮蛋上面就成了，就算剥了壳直接吃，我也超喜欢！记得点赞关注哦！

我也以为做皮蛋麻烦，没想到这粉一拌就行，粉细不结块，鸡蛋鸭蛋都能做，做出来这个心 q 弹，还带点烫，家里自己做省事，成功率还特别高，轻松就能做出好吃的糖心皮蛋。

凉拌皮蛋还能这么做吗？准备两个四川黄金流心皮蛋，一定要这种糖心的，这样做出来的凉拌皮蛋绵密丝滑，入口细腻软糯。 剥好的大蒜切成蒜末，撒上一把虾皮，两滴不要钱的香油， 两滴邻居家寄来的凉拌醋和海鲜酱油，然后像我这样把它狠狠揉碎，最后撒上香菜，一道家庭版的凉拌虾皮黄金皮蛋就做好了。

今天做的这个是低卡版的擀椒皮蛋，减脂期的朋友们，我真心建议你们去试一下，拌上这个大米饭去吃，味道真的是绝了。 嗯，特别的好吃，两碗大米饭都不够吃，没有吃过的兄弟们，我真心建议你们去试一下。先把辣椒和皮蛋放入空气炸锅，再用剪刀把皮蛋从中间给它剪一下，放入空气炸锅一百八十度，先烤五分钟，五分钟之后，先把烤好的皮蛋拿出来， 把辣椒翻面放进去一百八十度，再烤五分钟。烤好的辣椒和皮蛋放入保鲜袋中，咱们接下来给它调味，加入小米辣蒜末，不能吃辣的，咱们小米辣可以不放， 加入一勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，半勺芝麻香油，把皮蛋和辣椒捣碎就可以了，放入盘中就做好了。但是虽然这个卖相不好，味道真的是无敌了，而且它热量还特别低。减脂期不知道吃什么的朋友们给我点个关注吧，每天更新好吃的减脂餐。

四十五岁破产老板教小朋友手搓皮蛋，沾点这个灰在上面，筋膜灰。对，可以拍一下，好，转圈，再转一下。好，再搓，这下子再搓，搓均匀就行。好，行，搓蛋的时候就这样子，靠这个手掌这样子玩泥蛋子搓着玩，看到没 来抽着玩，然后沾点灰就可以了。来，包好的蛋要放在这个袋子里面啊，袋子里面系起来一定要密封好，要不能透气啊。十三天过后把它打开晾一个星期就可以吃了，旁边都可以品尝。可以卖的。我能不能拍一个这个呀？ 哇啊，直接拿一个啊。可以，我我都买了四个。嗯，下回又来买啊，好吃。嗯，可以， 可以加调料，这个双椒酱确实麻一点，但是吃起来是真的好吃。蒜蓉酱可以加，加在里面还可以加热烤起，好吃。还可以可以可以， 买的，买了三十只， 耶耶，嘿嘿。

为什么啤酒泡过的鸡蛋更适合制作皮蛋？就这么说吧，普通人想腌个皮蛋，不是嫌弃步骤太复杂，就是控制不好用料比例，大部分人直接被劝退。其实只需将新鲜鸡蛋放啤酒里浸泡十分钟，捞出来晾干备用。另外碗中加一勺食用盐和五十克的凉白开，再来一包五香皮蛋粉，给它搅拌均匀，静置五分钟。接着把晾干的蛋放进去， 裹满粉浆，装到塑料袋里，系上袋口，放阴凉处腌制七天。时间到了之后，把蛋拿出来晾三天，最后清洗掉表面的粉浆，就是金黄透亮的五香皮蛋，比外面买的都还好吃。