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肉感多强烈,看看对指肚往前赶,哎哎,行,不用说的,非得噔噔的行往前往后都行,就是一根前一根后 就散着点散着点留点空隙叫他都能受热。烤的比较均匀一点,你先搁里边 好再把这肉再放放眼里了。这个是正大盘烤,可以买,就像那个烤羊腿那种炉有那种简易炉,但是他烤的话也是跟这个似的褶吧,稍微少点,但是口感 味道都不差,都是一样的。 那个到时候你用温度计打他看一百度先烤一遍是吧。烤一小时 慢点啊,来爸爸同志们同志们。哎,还可以, 快下锅串干啊,看咱的师傅啊,下锅了,咱们这是教这个学员是土办法啊,不能开锅啊。红肠是九十五度,下锅 完了以后呢,在里头达到八十八度就行,最好的标准是八十八下去他就一会就凉了,他就下来了。不能哇哇开哇哇开就查不出来 你烤完了你量一量下,你如果烤的温度高,你这个温度再下去你的肠子全爆。煮三十五分钟焖一会 展翅。展啥翅?哈哈哈,稍微晾一晾油,它不散热没纸不好使。再再熏多长时间?这个熏再熏一小时。 百步剑是对再增加点百目啊。那基本这百目跟糖也差不多一提了呀,就是一半一半或者五比二就这样。最后这波七十五到七十八是不横着横着对 你先嘛。哎呀嘎嘎的呀哎呀,这效果不错,我告诉你现在不行,一凉了就好了,现在还少点弹性嘎嘎的,一凉腿就上来了。看看啊。行行行,太行了, 是不是没有问题。没有问题,嘎嘎漂亮,马上就是关键的步骤了。就是 尝尝对不对。不光看外表,一凉他凉了以后就有褶了啊。再尝再来味道再来。纯手工制作啊,真材实料效果太不错了, 一凉就抽出来。明天早上才好呢。热的也好吃。咸蛋咋样?搅点差不多的高品质。

老北京卤煮,老北京炒干都是在家自己做的,离开北京第四个年头了,非常想念这一口。看了一下家庭做法,虽然不一定地道,但是很简单,来试试看。 做卤煮比较偷懒的办法就是食材都买熟食,猪肺大肠这些难处理的食材去卤味店都可以买到。煮好的五花肉呢,自己提前焯个水,老豆腐切片以后油炸一下,炸到金黄给它捞出。死面饼 这个嫌麻烦可以不要,但其实他也好做,就是做饺子的那个面剂子,擀成饼烙一下就好了。主要食材就是这些。起锅倒油开小火啊,先炒一下香料都是家里比较常见的调料,多一样少一样,无所谓的。油热以后再把葱姜蒜倒进来爆香,然后捞出料渣装到料包里,剩下的料油呢,继续小火 炒酱放哪些调料都写屏幕上了啊。酱炒熟以后加水煮料包放进去,其他食材,饼,豆腐,猪肠、猪肺五花肉都下进去,白酒去腥,老抽调色,煮个三四十分钟就可以了。煮好以后就像北京的卤煮店里那样,把食材捞出来,切吧切吧, 码进碗里,来点蒜水啊,再加点生蒜,倒汤摆香菜,完事。看这是不是挺像那回事的。另一个老北京炒干的做法,那更简单了,一碗肠子一碗干,也都是买的卤味店里煮好的了,这样就不怕处理大肠时不小心原汁原味了。 大肠一定要比干多差不多三倍吧,不然它的味道是不对了。再准备一碗蒜和一碗淀粉水就开煮,虽说它叫炒干,但其实是煮出来的。一锅水加花椒大料煮开后捞出,再把大肠和猪肝倒进去,慢慢的煮调味,用生抽、白糖提鲜,老抽调色,再倒进去一半的大蒜,煮十分钟到二十分钟。 具体煮多久呢?尝一下汤里有藏气味就对了,顺便再看看咸的,如果淡了就再补点盐,把味道调好了就淀粉水勾芡,少量多次的往里倒, 一直调到粘稠的状态。我这么一大锅汤吧,大概用了四分之一袋的淀粉,不过虽然有点费淀粉,但是这个勾芡的状态真不错。出锅前把剩下的蒜末倒进去,这试试也挺香的, 我个人觉得炒干的味道已经很接近店里卖的了。卤煮呢,还原了百分之八十,差那么几分料,但人家是商业配方。那今天这拜了拜。

下雨天在家尝试一下做一道新鲜菜,盐焗鸡, 昨天晚上腌好的盐焗鸡, 打开蒸箱 半个半小时,这是蒸汤、蒸稀饭,这是蒸米饭,这上面是蒸盐焗鸡, 盐焗鸡。

家庭版自制天然鸭货哇,做法真的超简单,新手小白也能轻松驾驭!这个卤鸭货我已经做了很多次了,每一次都是广牌,每一次都获得一致好评。 今天咱们再来卤鸭货,这个鸭肠我买了一点,五斤装,还才八块钱,从洗到卤,咱们再来分享一下,特别好洗,就把这个筋膜去掉就好了。鸭肠就放点苏打,放点面粉,来回多搓洗。鸭货就是多洗多泡,再来把清水倒掉,全部洗干净,给它焯一下水, 来点料酒去皮,再来点葱花,再捞出来 凉水清洗,它的肉会更紧致 q 弹。接住最难受的鸭脖子,我们开火放上葱和姜,再放一包。这个调料我吃了很多次了,喜欢吃麻辣的你还可以加点辣子和花椒,我这个辣子不是很辣,再加点八角盐,全程不需要盖盖子, 鸭脖煮上半个小时,咱们就可以放上鸡爪,鸡翅尖,因为不盖盖子啊,所以鸡爪大约得二十分钟。 二十分钟了,咱把这个鸭肠下锅,鸭肠很快,十三五分钟就熟了,煮好后这些菜叶就可以下锅了。今天唯一的小遗憾就是没有买藕片,不过没关系,剩余的这个汤我明天可以煮,千万不敢煮,锅里煮过这个菜就不好吃了。 水开关火,再泡两个小时,来看看这泡了两个小时,它的颜色是不是还行。出锅了 最后再把这料子往上嚼一点,哇,太香了!家庭版自制铁栏鸭货哇,做法真的超简单,新手小白也能轻松驾驭!我觉得这些蔬菜我觉得是比肉都要好吃,泡上两个小时啊,就会特别的入味。 这个海带吃起来就跟咱们外面卖那种小零食一个。味,这个卤鸭货我已经做了很多次了,每一次都是广牌,每一次都获得一致好评。甜辣口的,不是很辣,但是特别的香, 他很入味,而且就是很容易入味的那种,几十块钱做这么一大盘子,轻松实现鸭货自由。

即将失传的十种厨房自制调料,学会了,再也不用出去买了!第一道,花生是增加香味的冠军,花椒是去腥除异味的冠军,黄豆是增香提味的冠军,辣椒是活辣增鲜的冠军,芝麻是提升口感的冠军,孜然是调香入味的冠军。放上盐和白糖调味。 再偷两片儿子的雪饼,全部倒入打碎机里,搅打成有颗粒感的粉末,大大香的烧烤料就做好了。五花肉煎至两面滋滋冒油,撒上做好的烧烤料,烤出来的肉外焦里嫩,满屋飘香。 第二道,很多人在做辣椒油的时候都是直接在辣椒上泼热油,这样做出来的辣椒油只有辣味,没有香味。今天就给大家分享做辣椒油的正确方法。 首先大碗中加入一小碗粗辣椒面,一小碗细辣椒面,一勺盐、一勺白糖、半勺胡椒粉,用筷子把所有调料搅拌均匀,加入少许白酒,放白酒,做出来的辣椒油会更香。再加入食用油,充分搅拌均匀。凉油下入花生米,再放两个蒜子,等到蒜子炸黄了,花生米就熟了。 炸好的花生米捞出晾凉,装在一个袋子里,用祖传的擀面杖敲碎,敲成我这样。锅中油温六成热,下入洋葱、香菜、生姜片,再下入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香,炸至微微焦黄,捞出。再准备一碗生白芝麻,泼油的时候可以把芝麻炸熟, 激发芝麻的香味。刚开始辣椒面会吸油,快速用筷子搅拌均匀,避免炸糊。搅拌均匀后继续往上面泼油,一定要边泼油边搅动, 最后将油全部倒在辣椒面上,充分激发出辣椒面的香味,再放入捣碎的花生米,这样做的辣椒油整栋楼都能闻到香味,放半年都不会坏。拌凉菜、拌面条都非常好吃,喜欢,你也收藏做起来吧!第三道, 很多朋友还不知道,蒜头放入油锅中出锅就是广东潮汕非常有名的美食,相信很多人都没有见过。蒜头用刀剁的,炸出来会更香,剁好后用水清洗一遍,去掉杂质和苦涩味,捞出来沥干水分。炸蒜头的关键是冷油下锅,全程中火,边炸边搅拌,大概需要二十分钟左右, 蒜苔会浮到油上面,等到它微微变黄就要马上捞出来。放在厨房纸上,用勺子摊开冷却,以免油的余温过热导致蒜苔变焦。等到完全冷却酥脆后,装进无水的玻璃罐中。 炸蒜头的油放凉了以后也倒进去,这样做的蒜头由你放多久都是酥脆的,煮汤拌面来上一勺,全屋都是香的! 第四道,谁能想到?把香菇和紫菜放到锅里一勺全屋都是香的!第四道,谁能想到把香菇和紫菜放到锅里炒一勺,全屋都是香的!第四道,谁能想到把香菇和紫菜。无添加的厨房必备品,相信很多人都没有见过。 首先干香菇中加入一勺面粉,因为面粉有很强的吸附性,能够快速的洗掉香菇上的脏东西,再用剪刀把香菇剪成细丝, 接着锅烧空气,下入香菇丝,小火慢炒。香菇含有丰富的维生素,对人体的好处非常多,炒到像这样轻轻掰断就可以关火盛出来 继续锅烧空气,倒入一百克蛋干生晒虾皮,虾皮含有丰富的钙和蛋白质,尤其是孩子经常吃,非常有好处。用小火炒两分钟后,加入十克撕碎的紫菜。我每天都在认真的教做菜,您就点个关注吧,下次想吃不会做还能找到我。炒到虾皮和紫菜,一捏就碎, 先把香菇打成粉,再下虾皮和紫菜一起打成粉,纯天然的自制味精就做好了,自己做的,没有添加剂,煮面条的时候放上一小勺,加点葱花、生抽和香油,其他什么调料都不要放了,汤鲜味美,家里有老人和孩子的赶紧收藏起来试试吧!第五道, 花生辣椒酱。在家像我这样做,香辣过瘾,做法简单,夹馍拌饭都好吃。准备新鲜的花生米,用刀给它压碎,三成油温,倒入锅中小火慢炒,炒至微黄,放一碗白芝麻,把芝麻炒熟炒香,加半碗辣椒面、盐、 五香粉、生抽翻炒五六七八下,撒上葱花即可。这样做的花生辣椒酱真是太香太好吃了!第六道, 你知道烧烤店里烤肉为什么这么好吃吗?关键都在在于这个料。今天我来把烧烤料的配方和制作方法免费分享给大家。桃酥五十克、腰果三十克、熟黄豆 八十克、干辣椒四十克、熟芝麻八十克、小茴香五十克,放入料理机里打碎后抓匀,再放入孜然粉八十克、味精四十克、胡椒粉三十克、十三香十克、麻辣鲜五十克,彻底搅拌均匀即可。学会的朋友给个爱心支持下吧,非常感谢! 第七道,谁能想到把黄豆放入蒸锅里蒸,一蒸出锅瞬间就变成一道美食,顺利的李大婶就靠这道菜在广州买了两套房,今天就把这个详细做法分享给你。 首先准备一斤的黄豆,加入自来水浸泡两小时,浸泡好的黄豆像这样个个颗粒饱满,控干水分后,把黄豆放在蒸笼上,家里有条件的可以再来一把花生米,如果没有,不放也没关系。水开上汽,大火蒸一个小时,蒸好后用我的右手捏一捏,像这样就非常的软烂了。 锅中油热,放花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,小火慢慢的把大量的香味炸出,炸至微微发黑即可捞出,再倒入切好的葱花和姜末,小火炒出香味。有的人喜欢默默的看视频,但他会双击给个红心鼓励一下,这样的人最善良了, 一定能幸福发大财。然后再来上一勺甜面酱,用油把甜面酱熬出酱香味,这时候黄豆也晾凉了,把晾凉的黄豆倒进锅里调味,加两勺盐、 一勺味精,一勺鸡精,一勺白糖,再加入适量蚝油,要想颜色漂亮,加点老抽和冰糖,转中小火熬制十五分钟,将黄豆的水分全部熬干,这样做可以延长保质期,时间到了关火出锅,满屋子都是浓浓的酱香味, 放入冰箱冷藏保存三个月都不会坏,平时用来夹个馍都特别美味,喜欢,你也赶紧给家人做起来吧! 第八道,我家孩子特别喜欢吃番茄酱,但我从来不在外面买,自己在家做,简单方便又好吃,重要的是没有任何添加剂,孩子吃了我放心。今天就把我十六年的配方分享给大家。首先准备番茄一千克,去蒂后给番茄切个十字刀,锅烧开水,放入番茄烫三十秒后捞出, 这样就可以轻松把番茄的皮扒下来,去完皮后再把刀切成小块,放入破壁机把它打碎,然后全部倒出来备用。重点来了,番茄跟糖的比例是二比一, 我这里是一千克的番茄,加入五百克白糖,慢慢熬至融化,加十克盐,再慢火熬至浓稠变色,加四十克白醋,继续再熬至粘稠就可以了,酸甜可口,营养美味又开胃。做好一定要晾凉,装入瓶子或者密封罐中,可以保存一个月。 第九道自制辣椒酱的做法,做法简单易保存,平时用来拌面条,配米饭或者加馒头都非常好吃。准备吃不完的青红辣椒,洗干净,控干水分,再给它切成小段,倒入料理机中给它打碎,切记不要打得太碎,带点颗粒口感会更好。 然后多加点蒜末调味,加一大勺盐、鸡精,再放点生抽和耗油提鲜,一点点高度白酒,防止变质, 给它充分的搅拌均匀。再倒入芝麻,起锅,倒入九十五号菜籽油,准备屏幕上的香料倒入锅中,开中小火慢炸,把香料炸至金黄捞出,再把熬好的料油分多次浇在辣椒上,充分的吸发出里面的香味。 这样做的辣椒酱香辣下饭,再装入容器中,放冰箱冷藏保存,放一年也不会坏,喜欢你也收藏试试吧! 必食道,很多人在家做蒜蓉酱都是直接下锅,那就是大错,今天我就把做了十几年烧烤店的蒜蓉酱的经验分享给大家,做法简单,没有任何的添加剂,学会了用来做蒜蓉大侠,蒜蓉生蚝,蒜蓉茄子,学会了都可以去摆摊了。首先我准备的是两斤包好的蒜头, 一斤小米辣,给它全部清洗干净,再捞出来晾干水分,分别给它剁碎,有条件的尽量用刀剁,这样吃起来口感会更好。想要做出来的蒜蓉酱不发黑不发苦,一定要用清水清洗一下,这样也不容易炸糊, 也不会发苦,还能去除一部分辛辣味,颜色也会更加漂亮。然后捞出来沥干水分备用。油温六成热,倒入姜片、小葱、胡萝卜、洋葱、 葱、香菜,开中小火慢炸,这样炸过的油味道会更香。这个小技巧你可要点赞收藏好,炸至表面金黄,捞出来先下一半蒜末,开中小火慢熬,一定要给他不停的搅拌,不然很容易糊底。 我每天都在用心的教做,才能不能给我点个小红心,鼓励一下,下次想吃不会做时还能找得到我。把蒜蓉熬到微微发黄,再倒入另一半的蒜末和剁好的小米椒调味,放生抽,耗油、盐、 白糖,一勺高度白酒,防腐增香。切记一定要开中小火把水分熬干,这样才能长期保存。这样一款万能的蒜蓉辣酱就做好了,每次可以多做点,冷却后拿个储存罐装着,以后想吃多少拿多少,放一年都不会坏。