膳食纤维打碎后会破坏吗

刘医生啊，就是为什么我的血糖他就老是下不去呢，就又升高了。嗯，对，就很奇怪，为什么呢？呃，那你平时吃点什么呢？ 我平时感觉非常的养生，而且在饮食方面都非常的注重呀，就是平时我我就会搞一点什么，呃，杂粮粥之类的喝一喝， 这个应该很养生了吧？杂粮呢，是这样的，杂粮来代替你的主食，比如说代替你的吃的米饭啊，吃的面条啊，当然是好的，但是呢，你吃杂粮的用意的，他就是要他的膳食纤维， 对吧？然后你打碎了，磨成粉，熬成粥吃，那他的膳食纤维就破坏掉了，那只剩下淀粉。那你每天一大碗的淀粉吃下去，那肯定会引起血糖升高的。 哎，我还专门去打成粉，但是意思是吃它原始原本杂粮啊，做成米饭是可以的，但是呢，对糖尿病病人来说，一个是这个品种，另外一个量也要讲的， 如果吃的量多了，这个总的热量多了也是不行的啊。总的来说啊，杂粮你还是烧成米饭一样的吃，这个可以。

四个，你以为养生的食物其实并不健康，看您中招了几个？第一个，五谷杂粮粉。我们经常说吃杂粮健康，很多朋友又没时间自己做饭，就买了五谷杂粮粉，但其实磨成粉之后就破坏了很多膳食纤维，而且会加速升糖。 有的商家为了把口感做的好一点，还会加很多的白糖添加剂什么的，反而不健康。所以吃杂粮还是直接吃大米、黑豆等等粮食本身。第二个， 骨头汤补钙骨头汤其实主要还是脂肪和嘌呤，经常喝容易发烫、尿酸升高，并不能补钙。真正想补钙可以看一下我之前分享的正确方法。第三个，每天八杯水。这个已经辟谣很多遍了，还有朋友坚信， 我们平常吃饭喝汤已经摄入了一部分水分，一般再额外喝四到五杯水就足够了。过量饮水反而会增加肾脏的负担， 尤其是本身肾功能不全的朋友，还可能发低钠血症，出现头晕、恶心。第四个，热茶热汤。世界上有将近一半的食道癌患者都在中国，这和我们喜欢热菜、滚茶、腌菜、咸鱼的习惯有一定的关系。 经常吃很烫的食物或者喝很烫的茶水，会损伤食道淋巴，长期反复，细胞修复次数多了，癌变风险就会升高。所以这个习惯真的得改掉，等不烫嘴了再吃。这四个健康真相真的很重要，请大家多转发，让更多人知道！

父母以为健康，其实很垃圾的食物。第一，排骨汤。从小就以为它又有营养又能补钙，长大了以后才知道，这里面全都是嘌呤和脂肪，钙的含量非常少，经常喝，喝多了不但不补钙，反而可能导致血脂和尿酸的升高。第二，鲜榨果汁，你以为它又好喝又有营养？当水果榨成汁以后，大部分的维 c 和膳食纤维都会被破坏掉。第三，白粥。白粥可不是养胃，虽然它比较好消化，但是喝多了也容易刺激胃，产生更多的胃酸， 所以对胃不好的人来说，反而更伤胃。白粥营养成分单一，经过长时间的熬煮，还有可能会发血糖升高。最后，蜂蜜。在大人眼里，蜂蜜美容养颜，还能减肥？错，蜂蜜其实大部分都是糖分，一勺约二十克的蜂蜜泡成一杯蜂蜜水，相当于摄入了七十多千卡的能量，喝多了不仅不减肥，反而还会增肥。

奉劝各位啊，一定不要在评论区做科普啊，还有与他人争吵，吵到最后你发现这群人是杠精，纯属浪费自己的时间，没有意义啊。上一个视频，因为某博士的逆天言论，他说果蔬粉是智商税，因为在研磨成粉的过程当中，膳食纤维被打碎了。这种逆天言论啊。 膳食纤维它是化学结构啊，它的本质上是植物细胞壁里的纤维素、半纤维素、果胶等多糖和单糖形成的稳定的糖苷键，也就是化学键， 常规的切割、打碎、打断，这些都是物理手段，改变不了他的化学结构。你不管怎么打碎，他只是比表面积变大而已，就是大些和小一些，物理形态变了，但化学结构没有变，也就是他的基本基本单位没有变，他仍然有膳食纤维的作用，要不然这张表里这个膳食纤维是什么？ 所以果蔬粉是有用的？还有些人说，我吃菜不就好了，你考虑果蔬粉的用户群体，他能自己做饭吗？何不食肉糜啊？

为什么大豆榨汁好，蔬菜和水果就不行呢？因为大豆不榨汁你吃不下去啊。大豆本身是蛋白质，蛋白质他打完了还是蛋白质，蔬菜本来有纤维素给打没了，把那个膳食纤维打断了。 米面这种东西本来他是有一定的结构的，你给他打碎了吸收更高。豆子是没法炒了，直接吃的豆子，要不然打完浆子做豆浆，要不然做豆腐脑，要不然就得发豆芽，就成八老。

水果打碎成果汁，膳食纤维就消失了吗？水果是大家都爱吃的东西，含钙、维生素、膳食纤维、糖、矿物质等营养成分。 有些朋友喜欢将水果榨成果汁来吃，适合老人小孩，但大家也会担心榨汁以后会不影响里面的膳食纤维含量，造成营养流失。答案是，榨汁并不会影响膳食纤维， 只是进行了形态转化，砸碎了并没有改变他的分子结构和化学物质。他仍然是肠道有益菌喜欢的食物， 其中不溶性膳食纤维仍然不能被人体内消化吸收，进入大肠，增加食物残渣体积，带动肠道蠕动等特性。但要注意，打碎的果汁要连着果渣一起喝掉，不然就真的把不溶性的膳食纤维丢失了。除了水果中有膳食纤维 之外，松花粉中也蕴含了大量的膳食纤维，比水果的含量更高。松花粉的膳食纤维总含量达到百分之五十六点八左右，而苹果的膳食纤维含量仅有百分之一点二。大家也可以试试松花粉，关注我，告诉大家更多健康小习惯！

如果你和你的爸妈最近在控糖，也特别喜欢这样磨粗粮粉冲壶喝，真的建议别再这样做了，因为这样一番操作之后，你喝的可能变成一杯隐藏的糖水。粗粮更健康的前提是粗，加工完整的粗粮淀粉会被膳食纤维紧紧包裹着，消化慢，升糖也就慢，再磨成粉磨的越细，这个保护网就 破坏的越快，再用热水一冲，身体吸收快的就像吃糖了。燕麦饭是低 g i， 但燕麦糊跟白米饭差不多，这可不是我瞎说，有权威数据为证，央视新闻也专门提醒过，控糖千万别粗粮细作。不过如果你特别喜欢喝，有三个小技巧也可以帮到你。 第一就是要选对粗粮，有的粗粮呢，天生更抗燥，比如绿豆啊、扁豆啊，可以偶尔选择，但是薏米啊、黑米还有各种糯性谷物就要强烈避开。冲泡的时候也可以把水换成牛奶或者豆浆，里面蛋白质和脂肪能延缓糖的上升。最后就是 千万别空腹喝，先吃点蔬菜肉蛋奶，把糊糊放在最后。喝粗粮的正确吃法，对控糖真的很关键，也点赞转发给你身边的朋友吧！

父母眼中很健康但其实很垃圾的食物，大胆转给相亲相爱一家人！第一，排骨汤能补钙？ no！ no！ no！ no！ no！ 这里面都是嘌呤和脂肪， 钙的含量是非常少的，经常喝不但不补钙，反而会导致血脂和尿酸的升高。第二呢？鲜榨果汁都说精华？ no no！ no no！ 当水果榨成汁以后，大部分的 vc 和膳食纤维会被破坏掉。第三，白粥能养胃？ no！ no！ no！ no！ 虽然它比较容易消化，但是喝多了容易刺激胃液，产生更多的胃酸，所以对胃不好的人来说，喝多了反而更伤胃。白粥营养成分单一，经过长时间的熬煮啊，还可能会使血糖更快的升高。第四，蜂蜜水美容养颜还能减肥？ no！ no！ no！ no！ 其实蜂蜜大部分都是糖，少于二十克的蜂蜜泡成一杯蜂蜜水，相当于摄入了七十多千卡的热量，喝多了不仅不减肥，反而还会增肥！

果蔬粉打碎了，膳食纤维就没了，是某博士的原话，就好像土豆变成土豆泥变成了高解蔬菜粉，管用吗？一点用没有啊，不要买蔬菜粉啊！我再说一遍，不要去买什么蔬菜粉，蔬菜粉是纯纯的智商税啊，丧失了非常有用的啊！膳食纤维不要去买蔬菜粉啊，不要去！那么果蔬粉想解有必要说一起。 市面上绝大多数的果蔬粉，哪怕是均落超标八十七倍的奥利给单纤维，都会全部保存，哪怕用的是最烂的技术。因为果蔬研磨成粉末，用到最细的研磨工艺也就是一到五微米。而常见的破壁工艺在七十到一百五十微米， 低于二十到七十微米的，都可以命名为超细研磨的果蔬粉。但膳食纤维的颗粒呢，最低的是一到五纳米，不可容的大分子膳食纤维呢，也有两百多纳米。而果蔬粉打碎之后的大小是膳食纤维的几百倍乃至于几万倍。果蔬粉补充膳食纤维比果汁好上一百倍， 果汁是纯纯路边一条啊。便宜的果蔬粉，它不能代替蔬菜，是因为绝大多数的果蔬工艺是热烘干的， 抑制着维生素和多酚类的物质丧失。但是冻干技术的谷薯粉可以保存百分之九十以上的营养物质，包括维生素，包括多酚。所以便宜的你就当一个膳食纤维去补充是可以的，花多少钱办多少事，而且便宜的也不会全部流失。 而谷薯粉选择的就是比较两个谷薯粉之间的颜色，这两个是最直观的，这个是老版本，这个是新版本，你有高要求就花高价格便宜谷薯粉补充一个膳食纤维，是一个介于吃蔬菜吃不够不错的选择。宽以律己，严以律人的双标标准是我最不喜欢的。

蔬菜粉果蔬粉是智商税吗？偏口语，博士不是说了那些蔬菜粉是智商税，里面的膳食纤维被打碎以后 就没营养就流失了，但是很多网络博主就说那些膳食纤维是分子结构，是无法被打碎的，那那些膳食纤维真的能被打碎吗？我来说一下，膳食纤维虽然是分子结构，但他在蔬菜里面的存在形式是可以看得见的，就比如说我们看到那个呃蔬菜的 茎叶大白色的，白色，那个部分有很多的微管结构，有很多的丝丝，把它掰开有很多的丝丝，还有芹菜，你把它掰开有很多的丝丝，那些丝丝是蔬菜的微管结构吗？那些就是膳食纤维，那些是膳食纤维的一种，是不可溶于水的，把它打碎以后， 对于腐对于缓解便秘的的效果肯定是大大折扣折扣了的。他的膳食纤维确实被打碎以后，虽然你们的分子键还是无法被打碎，但是膳食纤维是被可以被物理搅碎了，那么他的这个 治疗就是缓解便秘的效果肯定是不如蔬菜粉的，而且里面的维生素也会也会减少的，因为很多维生素对热量敏感以后，维生素会减少。 其次，所以说这个蔬菜粉就是智商税是吧？很多博主说那个膳食纤维无法被打碎， 他但是那但是他的从分子层面来说是没被打，但从物理层面来说，他确实是可以被打碎，他变成很小块的膳食纤维以后，那么缓解便秘的效果会大大折扣。 然后其实蔬菜里面的膳食纤维本来就很少，本来就不够多的蔬菜里面膳食纤维本来就比较少，如果我们想要补充膳食纤维的话，应该去可以买五谷杂粮，像豆子啊，是吧？像各种各样的豆子，我们都可以吃， 是吧？为什么吃了豆子以后会放屁呢？就是因为豆子里面有很多的膳食纤维，那些可溶性的膳食纤维比较多，可溶性的膳食纤维被益生菌吸收以后，他会产生很多气体吗？所以会胀气， 所以说我们很多人吃那个蔬菜粉以后，因为蔬菜粉马上就被吸收了，那些膳食纤维也是很小块的很，就是马上被那些益生菌吸收，吸收了以后很有可能会集中的。就是短时间内胀气吗？就在集中的胀气就是放很多屁， 所以说膳食，所以说要补充膳食纤维，首要首先要买的就是五谷杂粮和和豆子和豆类食品，是吧？ 而不是买蔬菜，而不是出蔬菜，然后吃蔬菜的也也好过买这个蔬菜粉，所以大家要补充膳食行为。我再说一遍，补充膳食行为要买五谷杂粮和豌豆，其次才是蔬菜，最后再是买那个蔬菜粉，就这样。

这三个你以为养生，实际上伤身的行为，二零二六，真的不要再做了。你以为的养生，实际上是在养病。第一呢，就是五谷杂粮，打粉冲壶喝，咱俩本身啊，对我们身体是有好处的，饱腹感强，升糖慢，完整的杂粮糖分被膳食纤维层层包住， 进入肠胃后啊，慢慢消化，糖分呢，一点点释放血糖是很平稳的，可一旦打成细粉，保护结构全被打碎，糖分直接释放，几乎不用消化，一进肚子就被快速吸收，血糖蹭一下就上去了。 长期喝呢，会加重胰腺负担，甚至可能诱发糖尿病。第二，每天暴走几万步。走路确实是最好的运动之一，但真的不是越多越好。 我们的膝关节软骨就像汽车的刹车片，是有固定寿命的，天天猛走几万步，尤其是老年或者是超重的人， 等于猛踩油门的同时踩刹车，软骨磨损的飞快，这个东西磨没了，就真的再也长不出来了。 时间长了呢，会出现膝盖疼痛、肿胀，甚至引发滑囊炎。每天啊，走六千到八千步就够了，走路的时候呢，要穿舒适的运动鞋，膝盖不舒服呀，就要立刻停下来。第三，用鲜榨果汁代替水果，果肉里的膳食纤维能够稳住血糖，帮助消化。 要是把苹果榨成果汁呢，膳食纤维就都被你当成垃圾扔掉了，剩下的纯粹是糖水吸收，只需要几秒钟，血糖瞬间飙升。而且呢，一杯苹果汁至少要用两三个苹果， 你几口就喝完，等于一口气吸收好几个苹果的糖，长期一用呢，容易长胖，伤代谢。孩子喝多了呀，还容易得脂肪肝。这三个为养生习惯，你踩了几个？记得转发身边的朋友，帮他们避坑！