粉丝2.7万获赞46.6万



过年大菜之北方最豪横的食材,渤海湾大虾焖虾段、焖虾段,这个做法比糖醋虾和油焖虾都稍微健康点,尤其现在好多长辈老人血糖高,这道菜属于鲜鲜适口,端上桌还有档次来。朋友们, 二十年前我第一年工作实习,工资三百的时候,这个一盘就卖八十八,而且春天买的时候正是从日本回游到了渤海湾,这个时候大伙买特别肥,都是带膏的,其实啥虾都能做,买点黑虎虾啥的一样吃哈。 尾巴,这一定要拉一刀,做完菜规矩,这不也开好背了吗?朋友们,嗯,然后还用剪刀,一只虾这样给它剪成四段,这大虾段看见没?吃着多豪横。 这菜我跟大伙说烹虾段,电视剧陈六子说的,一下上四盘就是这道菜。嗯,以前我奶说这个虾二分钱一对,没人舍得买, 我都不敢招他,现在就这虾满身这个头,往外流黄流油。嗯,在饭馆呢,就是挂一个薄糊炸一下,咱在家不用直接下锅去煎它,然后喷汁来,咱现在调汁。朋友们, 来点葱丝和蒜片,别放料酒哈,花雕黄酒一勺,生抽半勺。 这种野生虾都咸盐,就礼貌性来一点就行了,因为爱女爱你爱你,无许多盐,哈哈哈,还整嘴瓢了。糖一点点,提鲜白胡椒粉,一口牛,精髓是点着一滴醋, 这个味就香了一点就行,半勺水淀粉偷偷放一点。朋友们,吃芡不见芡,花椒油都行,我这是花椒油,别多了, 提点味,别抢味,这虾够香的。然后这个虾里面的姜丝粗一点,朋友们,细了容易糊, 家常做法,咱就煎着吃。朋友们,这样原汁原味的,我觉得比饭馆的煎炸的倒更好吃了。然后呢,稍微油多放点,做完的菜更香。油热了以后,把虾倒里面, 刚一下锅,你就能闻到扑鼻的香气,闻到了中火就可以,朋友们,两面都煎一煎, 哇,这虾黄哎,这种虾头咱按一按,他有时候买那个养殖虾,你那个虾头有时候带苦味,你看我做油焖虾,我都跟大伙交代,别按是吧?嗯,这种你这种你都不用按,你就看这油吧。嗯,刚一下锅,肉还生的呢,你看还没怎么煎呢, 就这么翻一翻,给他煎的均匀一点。这大概有多长时间呢?有个三分钟,虾肉跟鱼肉这种食材都很好熟的,朋友们,你就可以烹汁了,不用怀疑啊朋友们,这个汁可一点不少哇,拽上去, 这醋味,闻见了吗?闻见了,这,这菜,这就行了是吗?别恋战,朋友们,我现在这心情,朋友们,给我家乡自豪感都炒出来了,这菜,哈哈哈, 看看这虾油,嗯,这菜,我说不香,大伙信吗?不信就简单一煎一烹,调味清淡,鲜鲜适口,老少皆宜,在大鱼大肉之间,还得是虾有档次,供朋友们参考啊。祝朋友们过年做菜都漂漂亮亮的,又好吃又好看!好!

想吃虾又怕麻烦,试试这道一口一个的碎碎虾,简单四步就能做出。从虾身第二节挑出虾线头也可以剪掉,不要虾身剪成三段, 热油爆香,下头炒出虾油后捞出爆香蒜末下家碎,大火翻炒至变色酥脆,淋上料汁,配料打在屏幕上了,翻炒均匀,让每粒虾都裹满调料。这么简单的碎碎虾,十几分钟就能搞定,香酥脆爽,越吃越上头,你也试试吧!

干锅脆脆虾,新鲜的活虾去掉虾头、虾尾,虾须剪成小段, 再用清水冲洗干净。配菜是小米辣、蒜末、生姜丝、蒜苗,油热后下入蒜末、小米辣、生姜炒香,倒入干锅酱翻炒 虾段,入锅翻炒至变色, 加入老抽、生抽、盐、白糖入味, 出锅前倒入蒜苗翻炒。 不知道吃什么,这道干锅脆脆虾一定要试试!

油润的菜饭改成紫苏虾段,这一口将会很疯狂,我称着人类猫条。哈喽,大家好,我是小老规矩好,还是家里有啥放啥?但是腊肠青菜是不可替代的,把这些东西都炒的焦香焦香的,米饭最好也炒一下,当然我没炒,比平时焖饭水少一些。大概一比一点二 时间切点青菜,稍微放一点点盐,青菜炒到断生就可以,炒太久的话,你看这菜都快飞没了。正常焖饭,饭熟了,加入青菜搅和搅和,再焖五分钟。 大虾不去壳,剪成段,加入蒜末,小米辣,放入小料汁。重点是这个紫苏哈!紫苏和虾仁真的很搭,就这配白米饭都非常香了,再加上菜饭空白,行动不只会出现广告里,还会出现在咱家锅里。给你挖一勺粉丝,请先吃!

大虾搅成段,油温六成热,下入大虾炸至外表金黄,捞出锅中来点油,干辣椒、蒜末、辣椒粒、辣椒面炒香以后啊,下入大虾,来点盐、鸡精、白糖、 花生米配菜,芝麻、孜然香翻炒,这就好了啊,出锅。

这就是不用剥虾的快乐!鲜虾去头剪成小段,油热下锅翻炒至虾肉变色,外壳酥脆盛出备用。另起锅蒜姜小米辣、一勺干锅酱炒出香味, 再倒入虾段,大火翻炒入味,最后加一把青椒,提色增香。这样做的虾满屋飘香,虾壳焦香酥脆,直接嚼,虾肉紧实鲜嫩,超入味。不用剥壳,一口一个,越吃越上头。

大虾煎成小段,油热下锅煎至酥脆,另起锅下入姜、蒜、香、蜜辣、二勺干锅酱炒出香味, 倒入炒好的大虾、一勺生抽、一圈料酒,快速翻炒均匀, 撒上一把葱花煮过。