珍馐台怎么解锁

说来鸡海制作很复杂，要经历拆、锤、拌、蒸、炸、炖几个步骤。 第一步，拆经过去毛等玉处理，鸡被带到了案板上。 拆解机身讲究刀手一体，接着在延关节将鸡翅、鸡腿一一割下，用刀将肉与骨分离， 鸡翅膀的部位最难处理，骨肉贴合紧，需要极高的耐心。 鸡骨剁小块，与鸡肉分开放制，鸡海的制作才刚刚开始。第二步， 锤鸡皮各部位，鸡肉在案板上铺开，用刀背捶打， 这是肌肉松散的秘密，最简单但万不能少这敲这个时候就是破坏它的纤维，为了更好入味，这敲好以后，要不然一下就分离。 第三步，拌生姜、葱花去腥 盐、味精、八角粉添味，淀粉与蛋清的加入让鸡肉更加嫩滑。小心不能让蛋黄趁虚而入，否则腥气会破坏鸡肉的香嫩。 抓搅均匀呈浆糊状。 将鸡肉卷包，鸡皮朝外，防止蒸食肉散失去烟香。尽量给他包的时候尽量皮在外面，他不容易散，而且外皮出来以后成品好看。 第四步，蒸锅中清水烧开包好的鸡肉，上锅开蒸，静待十分钟即可定型。 蒸好的鸡肉带着腌制过后的咸香，十分诱人，但此刻上桌还为时尚早。 汤锅中鸡骨、蛋黄和油脂正等着这位姗姗来迟的贵宾。 开水减少炖煮时间，同时能锁住蒸鸡肉的味道。 小火慢炖三四小时，鸡汤才香醇。 还记得最初看见的白云吗？一朵朵漂浮在基海上，正是由蛋清打发制作而来的芙蓉蛋。 敲入数个鸡蛋清，筷子不停搅打，直到打发成蛋霜。 搅好以后，这个筷子站在上面，他不倒，这就味好了，这就能站得住，稳得住，型能定型了。 只是独吃蛋清未免显得单调，懂吃的行家选择在其中酿入肉馅， 切成肉泥后的精瘦肉，加入葱姜去腥提鲜， 少量盐和味精，丰富口感。最后加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄能够锁住肉质，让肉馅紧实可口。 锅中油到六七成热，将肉馅酿入蛋霜，用勺子包裹成团，放入油锅中炸至 油温过高，蛋霜就会发黄。不出一分钟，芙蓉蛋就成型了， 软糯绵密的口感还夹着肉馅，香味可观可尝。 鸡肉已经已经熟了啊！汤面泛起油光，鸡肉熟透后弹韧不易散开，便是鸡海完成的讯号啊！好了， 这就成型了！就这样，一碗肉，一碗骨头， 鸡肉与芙蓉蛋一同被鸡汤浇灌，鸡肉软嫩浓香，与芙蓉蛋蓬松清淡的口感相衬， 鸡骨与蛋黄、鸡爪结对，主打嚼的开心 起海来了！ 物尽其用，百姓的淳朴巧丝，造就了一道独特用心、别有风味的特色鸡海香嫩滑不错。 嗯，好的很好，还有点个赞！ 祝大家身体健康，万事如意，好好吃好喝好啊，记得点赞关注哦！

哈喽，家人们，来，今天带你看一个稀奇古怪的。来看这什么？哎呀，虎头傻，哎呀咬人呐，来咱们啊，今天啊，别说是今天啊，是咱们马上更新的啊，一六八零最新食材，虎头傻现场给咱们 煎煎是吧，还可以蒸，还可以炖，等一会叔叔来了我问问他啊，刚来的，我还没洗好，哎，来看一下啊，河豚呢，那边还有河豚，看一下。老赵给展示啊， 看这几个宝贝，今晚上我就捞下去当宠物去，这个活蹦乱跳的是小河豚来这个是虎头鲨， 是咱们一六八零六楼啊，咱们新增的食材哎，那个老孙，咱们这是怎么做法？包糖皮板的，这个是包糖的，是不 都是包糖的吗？咱们是现场宰杀，是不是现场宰杀的？所以说铁铁们啊，抓紧了啊，马上到五一小长假了，咱们都来尝尝鲜啊，尤其是咱们这个河豚啊，还有这个虎头啥的，味道是特别鲜美的啊，老赵在黑木园等你哦。

我也是混的好了啊我也楼灯开始楼席了。哈哈哈行我们现在已经摆桌子了啊准备楼席了啊你也你也在远程参与一下啊。我今天参加小孩桌。这个小孩桌到时候给我单独开一桌是吧我给你录像为证啊啊你们都开一桌都作证都作证啊。 来第一道菜哇。啊那谢谢了。最高礼仪是不是？那谢谢哎鱼头炒你鱼头炒我我先弄块。哎呀来来来来来 这是干什么？烧饼加牛肉烧饼加牛肉。来呀凉拌藕凉拌藕是吧凉拌藕凉拌藕。 来来来啥？这是什么菜？麻虾麻辣麻虾麻虾麻虾。好嘞这是啥？ 呃辣椒炒蘑菇蘑菇炒木耳炒辣椒炒木耳你们都不认识。哇嘞这什么？哇塞猪脸哦 我的天有头有脸哎好好好都是都是大学生都是大学生都是大学生啊。一会突然踩急了。这什么蛋？ 来来来碳水碳水来碳水，我们的大肘子哦来来来肘子这个菜我认识。肘子这什么菜羊肉汤吗？对，羊肉汤。嗯？ 啥啥菜？京酱肉丝京酱肉丝那个酱。嗯？ 刘乐阳刘乐阳。哎这什么是圆玉米圆玉米圆玉米圆啥菜？水煮羊肉是吧 哎这是这啥？来来我们的传菜员。这是什么？报菜名老铁小雨 你们把菜单整准了叫啥？这是个啥菜？凉拌猪耳朵猪头肉 凉拌猪头肉就是凉拌猪头肉。这是啥？梅菜扣肉羊头自己玩的。我们刚才这是叫什么来着？这个这个啊 这个叫什么？来来来大花拳道啊滚蛋刀哦滚蛋刀哦。走走走。

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