烧烤油烟管道起火正确扑灭方法

看视频，这是我的啊，这，哎，这怎么会着火？ 视频里边这个老板救火堪称是教科书级别的，他就是再会救火，咱得注意防范。接这个视频想跟大家说说，像这种烧火炉起火的原因，多数都是因为我们这个风口和风道 长时间积留了大量的调料和油，然后我们在烧烤的时候呢，有可能抽点火苗，然后呢就把里边点着了，如果说我们一旦着了火， 一定要第一时间先切断电源，第二我们呢一定要找到我们的干粉灭火器，千万不要用我们水基灭火器。像我们这种水基灭火器呢，主要是灭一些干柴啊，木料呀，包括一些纸张的这些，像我们这些油烟的这些灭火一定要干粉的。

商厨的这套安全装置你知道吗？厨子灭，也就是厨房设备自动灭火装置，它是专门针对我们的油锅起火及烟道起火的，它主要是由我们的药剂储存容器、压力储存容器以及联动启动装置管路 等连接组成的，安装十分方便，而且不占用您的空间，可以二十四小时监控您的灶台温度，一旦发生火情会燃烧我们的感温，装置，设备会自动启动，喷洒出环保无污染的专用灭火药剂。

我给大家说一个灭火小妙招，火了有的是往里放盐，有的是放白菜梆压，但是这个放盐呢？他有个弊端崩，崩完之后肉都咸，放白菜梆之后白菜梆烤干了，白菜梆就起火，给我们倒点水， 他没有那大的想象中那个灰上来完瞬间就火就扑灭了。大家可以尝试一下，我们在烤肉起火的时候尝试一下倒点茶水或者是啤酒啥的都行，或者倒点水，非常好用，妥妥的。

前段时间网上都流传着一个视频，说的是一个餐馆的油锅起火了，然后有几个厨师手忙脚乱的搞了半天，但是最后火都是烧大了。 网上的声音包括看过这段视频的朋友，几乎全部都是批评的，很多人看完都不约而同的表示，喂，有没有搞错啊，这么多员工 这样都不会做，有没有经过培训的，灭个火都手忙脚乱，连连犯错，完美错过了所有的灭火的良机。 这是一场本该很容易被扑灭的小火，最终变成了大火。培训过的人都知道，这个时候一定要找锅盖的了。其实在我们的角度来讲，看完这个视频之后，觉得 其实自己一个人也算是尽力了。试想一下，如果只是普通人，突然发现起火，那种紧张的心情不是旁观者可以想得到的。 首先他们不是专业的消防员，没有经过长期面对火灾的经验，灭火对于他们来讲要求是挺高的。 在视频中我们看到有个员工想往着火的锅里面去导冷油，这种方法在外面有很多宣传培训里面都有提到过，说什么导冷油啊，放青菜呀，盖锅盖呀，灭火毯呐等等， 老师说这些方法都适用于家用锅，家用锅里面没有多少油，这些方法还行，但是是有先决条件的，比如说导冷油，前提是这个锅里面有足够的油， 不是薄薄的一层油，而是有一定量的油。大家都知道如果我们要炸东西，我们都知道炸东西是需要放很多油的，如果这个时候这些油起火了，我们倒冷油下去，是可以做到降温的效果的。 用锅盖，那家庭里面通常都是一个锅配一个盖的，这个没问题。用灭火毯的话，前提条件你是得有一个灭火毯，你有了灭火毯，你还得会用。 很多人都在想灭火毯有多难用啊，铺开盖上去就行了。其实用灭火毯的时候还是有些注意事项，比如说灭火毯，它是用玻璃纤维做的，如果徒手摸上去的话呢，可能会有一些不适感。 呃，其实还是建议有机会的话，比如说单位啊，或者什么地方演练呐，可以给你试一下。用灭火毯，大家也试一下，因为你平时没用过，等到真正要用的时候，你不能够现学现卖吧。 那当然，放青菜，放青菜也确实是一个比较好的方法。但是这些仅限于家庭里面的油锅起火， 那如果是餐馆里面的大油锅里面的油这么多，火炉的温度这么高，烧起来是很猛烈的，灭火的机会少中即事。对普通人来讲，用锅盖灭火的时间可能就那短短的几秒钟，时机很难把握住。 当你待了一会之后，后来还想去用锅盖去盖，还想去搞，还想去整，就很容易烧着自己了。这个火已经烧大了，普通人看到也不敢了。 所以说，如果是自己都不一定做的到的事情，就别批评太多了，站在上帝视角说说容易，真到了现场批评的人也未必能够做好这件事。 所以餐馆里面大油锅尽可能的还是有人看着别离开，这样子可以最大限度的不起火， 如果一旦起火了，第一时间马上找灭火器。但是在这个视频里面，我们也看到员工并没有马上拿灭火器，而是过了一会才把灭火器拿进来， 所以灭火器放置的地方员工是应该熟识的，这里说的熟识不是仅仅知道，而是要很熟悉这个地方，因为你不知道什么时候起火，你需要马上把它拿进来，你第一时间就要跑到那个地方去拿。员工是应该熟识的， 起火第一时间关煤气了，关抽油烟机了，如果这个时候火已经烧到抽油烟机的话，这是一件挺麻烦的事情。有些人可能会讲，抽油烟机那不是刚好把火灾发生的烟把它排出去吗？ 大家想一下，长期使用的抽油烟机，抽油烟管道里面是不是会残留的一些油渍，而这些油渍在遇到热或者火之后，这些油渍也会在管道里面去烧起来， 所以经常的去清理一下抽油烟机的管道吧。

烧烤店下班如何灭火是个大问题啊，你看这些一个方法搞定啊。看，就这样，搞一个这种油漆桶带盖子的，你下班的时候像我这样用个铲子把这些炭火全部放进去，然后把这个盖子盖起来， 找一个安全的地方放着，十分钟他自己就灭了，也不需要你过多的去处理他隔绝氧气阀知道吧？这样灭火很很方便，他没有太大的烟子， 不要再拿水浇了知道吧？你还在拿那个灭火，就这个一定要放在安全的地方啊，周边没有可燃物，因为他现在是很烫的，他现在很烫， 上面最好再压一个砖头给他放到室外墙角，没有火源的地方啊，这个是最关键的。好吧，知道了吗？超级简单，去买一个五块钱就搞定了，哈哈哈。

用不完的碳怎么灭火？我这里呢有三种灭火的方法，第一个是用封火盖灭火，把碳火炉的抽屉推进去，封火盖盖上。 这个方法的问题是抽屉不一定很严实，可能火灭不掉。第二，把没有燃尽的碳放进水里，然后再把湿炭放进炉腔里，用于火烘干，下次继续使用。这个方法的缺点是水会积起很多灰。 第三个方法，这是我最喜欢的方法，也最有效又简单好操作，就是找一个可以盖上盖子的铁罐子或者陶瓷罐子，可以在罐子的底部放一些碳灰，把没有燃尽的碳放进罐子里，然后把盖子盖上灭火，很高效而且很安全。你还知道哪些灭火的方法呢？欢迎分享到评论区。

哦，烧的好凶。

炉灶突然起火，该怎么迅速扑灭？油锅着火后，可以采取窒息灭火，因此需要隔绝氧气。 那么如果向油锅中加入水，已知水的密度约为一克每立方厘米，食用油的密度大约是零点九克每立方厘米，所以油会浮在水面上， 这时会产生一种水蒸气蒸馏现象，因为油燃烧时的温度约为三百摄氏度，而水的沸点是一百摄氏度， 所以油燃烧时的高温会导致水迅速气化蒸发，沸腾的水会把油炸飞，导致与氧气接触面积增大，火焰会放大十倍燃烧家具。 所以此时应该做的是一盖盖二关火。除此之外，还应注意，一、 盖锅盖时要从锅边滑行盖上，不要扣上去，防止火苗四窜伤人。二、放入切好的蔬菜或用灭火毯覆盖，也可以灭火。三、经常清理抽油烟机，防止着火后火苗顺着油污蔓延。 四、定期检查燃气管道，可以用肥皂水涂抹在管道连接处，如果有气泡出现，那就说明可能有漏气点存在，请联系专业人员上门检修并更换，有条件的请及时安装燃气报警器。 五、一旦发生燃气泄露，不要惊慌，不要开启电灯、排气扇等任何电器开关， 要及时开窗通风，让天然气安全排出。六、如果是煤气罐着火了，要迅速用湿毛巾覆盖并关闭阀门。 如果阀门已损坏或者无法正常关闭，要迅速将其转移至室外空旷地带。最后，厨房做饭请勿离人。

最近刷到这样一条火灾视频，大家一定要引以为戒， 特别是餐饮后厨的工作者和餐饮的老板们，在油锅着火的初期，没有把握住最佳的灭火时机，你看在火势起来后，他还拿着锅盖在犹豫要不要盖上，灶台附近也没有放置必备的灭火毯，手提式灭火器没有放在灶台附近一举之处。视频中可以看到，直到火焰烧到了最后， 才找到了灭火器，这可谓是远水解不了近渴。通过视频我们可以看到，这个厨房是没有安装厨房自动灭火装置的，工作人员的接连失误导致了最佳的灭火 时机，短短三分钟不到，从小火变成了大火，最后酿成了火灾。比起饭店的营销，后厨的安全才是重中之重，动火不离人，离人不动火。相对于商战，定期的厨房安全培训难道不比商战更重要吗？