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没有穿过这款抹茶布丁的真的要试试抹茶加米布丁加芒果果蓉,简直是重量级别!吃腻了单一的抹茶布丁的宝宝,求你们做一下。这个抹茶部分我就不多讲了,我糖的话是加了三十个,如果想要吃甜抹的话,可以再多加五到十克。吉利丁需要提前软化,然后把屏幕上的材料全部都混合到一起, 建议过筛一下,我用的是八十目的筛网,最后再加入淡奶油,混合均匀就可以装入模具。最后是分了五杯的量排排队,看一下高度有没有对齐。冷藏前搅一搅,可以更好防止沉淀。冷藏一个晚上画面来到第二天,先准备下米布丁, 我是所有材料放完之后才想起来要把大米打散,就导致奶油有点打发了。这一步建议大家用不粘锅做,新入一只不粘锅超级好用,不然吵架的话真的会很影响米布丁的风味,出锅后等待晾凉,一点都不带粘的。其实芒果果蓉我也是临时起意想做的,主要也是为了让布丁顶部的颜色更均匀。 然后就是开始组装,我这次大米放的还是挺多的,第一次做有点没收住,你们可以减少一半的米饭用量,但我还挺喜欢这种吨实的口感的, 之前特别喜欢吃山姆的米布丁,可是他已经下架很久了,再也买不到了。米饭放多了,结果就是还剩这么多,一口下去三重口干,会让我感觉这个布丁的专业程度可以直接摆摊卖了。加了果蓉后,这个顶部颜色确实好看又饱满。





一定不要错过抹茶味的麻薯布丁,味道竟然比原味的还好吃,放一个晚上还会诺基基的麻薯哦!今天又来复刻新口味的麻薯,我觉得抹茶味也特别好吃。一次性倒入粉类,搅拌到粘手状态, 加入黄油揉光滑。用手揉几分钟后会变得光滑拉丝的。 这个状态有点粘碗,但不粘手。不知道哪个粉丝说我的配方会粘手。搓成二十七克左右的小球。 用海事哀七风炉烤箱来烤麻薯。海事哀七平炉和风炉可以自由切换风炉模式。烤出来的麻薯上色我还是挺满意的。 瞧瞧这个,空心效果贼好。接下来煮下布丁吧。牛奶就鸡蛋,煮的时候要不断搅拌,之前是煮到六十度,其实煮开也是可以的。最后加入奶油和抹茶粉过筛,更细腻哦。 先倒入一点布丁液,看看会不会漏,然后再倒满。这个我就冷藏了三小时, 凝固的还可以喽。如果时间不赶的话,记得冷藏九点哦。冷藏后的口感又冰凉又糯唧唧。这个是我冷藏一个晚上后的布丁。这是贼 q 弹的抹茶粉,苦味带走了麻薯布丁的甜腻感。