黄鲫子鱼和小黄鱼有什么区别

今天咱们来做一道超级美味的煎黄剂子鱼，首先咱们处理一下这黄剂子鱼，拿把剪刀，把鱼头连着鱼腮一块剪， 剪的时候让肚子还稍微连着那么一点，这么一拽内脏就跟着一块出来了，是不是特别简单？咱们把鱼用水好好清洗一下， 洗干净沥干水分。接下来咱们开始腌制鱼去腥三件套，葱姜料酒，这可是让鱼没有腥味的关键，一定要加上点胡椒粉，这能让鱼的味道更上一层楼， 稍微加一点点生抽提提鲜。最后撒盐，比平时口味多一点，带上手套，或者拿个铲子，把鱼和这些调料充分拌匀， 拌匀之后给它套上袋子，让它安安静静的腌制个半小时。时间一到，咱们就可以开始煎鱼啦。煎鱼还得是老锅，倒油开中小火， 咱们把腌好的鱼拿出来，在面粉或者淀粉里沾一沾，让鱼身上都裹上面粉，要是您喜欢吃那种酥脆面，直到鱼变得两面金黄， 鱼煎好了，那香味一下子就出来了。这时候您可以卷个煎饼，煎好的鱼往煎饼里一卷，再加上开春的的蒜苗，保证让您吃的满足又开心。

你这个也是跟小黄鱼干一样吗？不是的，这个要盐少，而且时间要短，腌的时间要短，外面 风干一会会就好了。这个其实不是鱼干，不过我们这边话就是说能以扫为码。给他吹啊。等等下，这两天没东西吃了就拿出来做一下。 这么快好了，可以用了多少时间？这个用了一个小时就差不多了，不能时间长了，就等一下冲掉，我再来那个插头， 从这上面粘一下就全部挖出来了， 让这个头带着头腌，这样子腌的均匀一点。如果头掐掉的话，这个肚子这边比较薄啊，他就容易咸，就不好吃。 i got a manifold gonna。 站好了？对的呀，我收起来吹了多长时间？吹两个小时， 油油的，他有丰富的油脂。 这个和那个新鲜的针有什么区别吗？这个比那个新鲜的针啊香，这个放盐抹过之后这个肉吃起来方便一点，容易脱骨。 看啊整瓣。 嗯，香，还蛮肥的。

看人放屁，病怏怏，头两天俺大哥不是吃的黄鲫子鱼吗？今天我就受不了了，鱼师傅，今天晚上煎黄鲫子鱼，好，下面开始做，哎，翻翻个啊， 第一锅，哎呀，差不多了， 忍不住了，但是这样着你看看，这不一下子就升华了吗？又忙活了一整天，终于又可以坐下来歇歇脚了， 这一刻是幸福的。前两天看着俺大哥吃黄鲫子鱼熟食，又把我给馋着了，这不，咱也跟着安排上一顿。生活不需要多奢华， 简简单单才最好。小酒倒满，小菜摆上桌， 一天的疲惫在这一刻全部烟消云散。在外努力奔波干活， 不就是为了这一刻的安稳与自在吗？这个黄鲫子鱼只要煎的金黄酥脆，连鱼刺都能直接嚼着吃，那就是鲜香入味，越品越有滋味。 成年人的快乐是简单的，三五家常，一杯小酒，一桌家常菜，不求大富大贵，只求家人平安，日子安稳，好好生活，慢慢品味， 这不就是普通人最踏实的幸福吗？哦，对了，还忘了周一到周五欢迎来齐鲁，周末到山东，浑身都放松。山东的山，山东的水，山东的毛毛真是美， 这两天的毛毛是真多呀，欢迎大家都来山东看毛毛， 我记得小的时候没有毛毛，现在怎么这么多毛毛呢？大哥大姐们吃饱喝足，烦恼全无，祝屏幕前的大哥大姐们家人平安喜乐，事事如愿！今天就到这里吧， 哦不对，还忘了展示卷蒜苔啊，大哥大姐们最后还得馋馋，那就是喷香啊！

小船今天有好货好货分享！黄芪子鱼也叫黄芪子， 学名黄己，是山东沿海地带春季最具有代表性的平价海鲜。黄芪子每年清明前后，也就是三四月份为最肥季节，正所谓春芽冒黄季到，说的就是黄芪子鱼。 春天的黄鸡子鱼油脂丰富，且鲜而不腥。经典吃法，香煎， 此鱼细刺极多，香煎小火一般对火候要求比较高，需要小火慢慢煎制，直至里面的细刺完全酥透。

二斤黄鲫子鱼，二十二个毛鸡蛋。这个时间的黄鲫子鱼煎煎卷煎的香香，在我的视频当中出现过很多次。煎黄鲫子鱼，这个黄鲫子鱼可能有的外地的朋友他不了解哈，这个黄鲫子鱼它摘的时候很好摘， 一拉它就出来了，很干净。然后这黄鲫子鱼还叫黄鲫鱼，毛扣、油扣，它主要产在黄海、渤海、东海，黄海是产量最高的。今天叫俺妈妈，今天中午咱煎黄鲫子鱼吃啊。 行啊，正好咱有地里蒜苔，找煎饼卷和鲫鱼不正好吗？今天俺大俺妈从老家里摘葱了。哈，咱这个葱跟南方这个小葱一样。不，不一样，咱这是山东大葱，这不也是小葱吗？你看别忙啊，这个得慢慢的长大呀，有小不愁大。 呃，今天除了栽葱还栽什么？还栽茄子哦，你栽个茄子还得。嗯，这个黄鲫子鱼摘好了，也就最多洗一遍，洗多了就不鲜了。这个时间从集市上买黄鲫子鱼回家以后不要着急吃，放在塑料袋里捂一下，那又是另一种风味，微微的臭，我媳妇的最爱，你不爱？这一时间把黄鲫子鱼腌一下，再不腌又找苍蝇了。姜， 盐，别的什么不用放，腌十分钟。这一时间我把这个毛鸡蛋用牙刷子刷刷，不然的话，煮了以后那个鸡粪的味道不是特别好。这是我华子哥哥说的，这个毛鸡蛋有个地方叫活珠子，它不是一个坏蛋， 开锅十五分钟，这个桶里吃多长时间？吃一年吃到过年啊。我说恁那个羊羊，你说恁岳父，俺大兄弟姐也知不道什么样过的好不好，你别说这个羊羊了， 我把羊羊送去以后，你想着我给你送的时候他淌鼻子给你弄了一手鼻子了吗？啊，那个是那个羊羊感冒了呀。别胡说，羊羊又感冒他就感冒了呢，俺岳父给他把感冒照顾好了。 哦，照顾好了啊，我都听说那个羊叫你妹夫给牵去的，你听谁说的，还有不知道的事吗？ 呃，不是，你管叫谁牵去不要紧，他好喂不就行吗。啊，是吧。啊啊，他给好生喂，给喂的胖胖的，要不想要了再牵回来。那个，那这个羊什么时候下羊 捏？是公养你不知道吗？哦，公养啊，公养哎，俺岳父说能长一百多斤啊。哎呀，长那么大吗？叫俺岳父看，不行以后别种我收的姜当菜养吧，你看他腌蒜苔好不好。真好，叫恁儿媳子放蒜苔炒个鸡蛋。行，我再两碗一个吧。行 哎，这黄鲫鱼真好，真费心哈。嗯，腌好了，搁了好的鸡蛋叶，不搁鸡蛋水，它光显肥。俺大唯一吃的鱼，黄鲫鱼给刀鱼。 哎呀，这个味，这个香呦，只要是搁在我小的时候，从大街上闻着谁个家煎黄鸡的鱼会说上这么一句，谁个家煎的鱼给蛋吃点来。那么谁叫蛋？大哥你小名叫蛋，不信你回家问俺叔。今天的风好大呀， 从炉子上煎黄鸡的鱼，它就是慢啊，但是这种慢煎出那个鱼它特别的有滋味香啊，黄瓜拌蒜苔，蒜苔炒鸡蛋， 就闻这个味，都吃个煎饼。我是毛蛋来了，喝剩一碗胡豆哈，那是相当的家的味道， 我不喝哦，倒两碗啊，不爱倒。你不喝我也喝呀。嗯，胡豆先吃了吧，慢慢先吃着吧。先吃个毛鸡蛋啊， 这边有盐，纯纯的盐。栗子真鲜，一点鲜物 能吃的哈。这个毛鸡蛋一顿能吃二三十啊。真能不吃啊，吃二三十一个。大哥们你有能吃这些的吗？有的话就证明一下子来吧。 嗯，再来一个三个三三不断嘛。来老家你就根本就没有包。老妹这个菜炒的有点咸了哈，你尝咸不咸， 俺尝正好。好啊，再干上干再干了干了干了。嗯，这真好吃。各位亲爱的朋友给你们说下这个黄鲫鱼它是怎么吃哈，咱得要顺头往下吃，它就不容易卡刺太香了。 南方可能是没有这个鱼啊，江苏这个地方的朋友不知道你们吃过了吗？还是这好吃啊哈哈。 嗯，不吃鱼的吃鱼了，我一个煎饼卷三条鱼了哈哈，这个也不多，赶紧吃，这里还有木吃的哈哈。木吃俺豆也得吃。今年俺家子啊，燕子来了哈，这个地方有窝燕子 这一时间正在里边包窝着啊。已已经包窝了啊。嗯，就有一个燕子出来，大师那个就在里边包窝着。嗯，燕子一夫一妻制哦，知道吧。哦，一个在外边干活的哦，一个在家里养小孩的哦哈哈哈是吧哦，一口吃一条鱼 哈哈哈太香了，这属于今天俺们家的美食哈，咱山东在外地的朋友要看咱吃这样的黄鳝鱼连这个 这个毛蛋你说他馋的慌不。毛蛋有可能不馋，黄鲫子鱼必馋。什么季节吃什么菜。你看啊，这是个蒜苔，蒜苔白蒜苔还说厚些卷那么一包哈哈哈。嗯， 哎呀哎呀，吃，使劲吃，亲着一口鱼一口酒。 少喝点哦。这杯我的下回我再喝。还下回还今晌午就喝他还下回光自罚谁受得了。光给自己弄自己碰。弄两个杯子自己碰你哈哈哈。你知道我得吃多少 你让你吃饱饱的。晚上不用吃了，晚上少吃点行了。 今天这是二斤黄鳝子鱼十五我可煎个收尾。 真好，跟喝鸡汤似的。哈哈哈，我说煎完了是吧。煎完了，哎娘，这锅底好营生，你去看看他，你给收收尾，要我来给收收尾，他就愿舔锅边锅边的。哈哈哈。这跟锅边锅边没关系啊，这个这肉 俺娘不在哈哈哈。二十二个毛蛋，到目前为止还九个，你说造多少吧。到底是真好吃还说他说就是不好吃，好吃啊，这个 毛鸡蛋哈，他因人而异，但是这个黄集的鱼基本上都爱吃呃，没吃过的呃，欢迎有时间来临沂呃，尝尝这黄集的鱼哈。这个东西现煎现吃真好，就吃这黄集的鱼最高的境界是什么啊？从集城买回家以后 别洗别摘，直接下锅煎，一木吃一木摘。哎呀，那就是那就是纯纯大海的味道哈哈哈。 各位亲爱的朋友们嫂子们大哥们，你天天这里玩那里玩，你知道咱老家的这个麦子什么样了不？ 五月麦田是最美丽的风景啊，再有二十来天就嘎闷了哈，时间过得真快啊，试不着六一，八月十五过年了，在这里祝各位亲爱的朋友们新年快乐！真好，回老家你看你看这一片麦田不 啊，这就是保守的希望，这就是老家，这就是家。管上哪不给回家管上哪里不给在家里管吃什么不给父母做的饭管跟谁一起不给跟你的爱人一块。这一期视频就到这里，感谢大家观看，再见。 太好了，好，来牵手一个，好。

今天用咱新买的这个黄鸡的鱼哈和这个香椿芽，咱那个做一个凉拌哈。香椿芽拌黄鸡的鱼，你看这个香椿芽是咱前几天冷冻的那个哈，咱现在用水把它解冻哈。香椿芽哈，咱就把它放到这个盆里， 放到这个盆里，就是说接上这个自来水管的水，咱就开始把它解冻就可以了哈。来开始倒水刚才化好的这个香椿芽哈，你看现在 缓好了哈，使凉水缓，缓完之后我用手把这个水给挤出来了，挤的越干越好哈，咱开始凉拌哈。哎，你看血绿就是说这个香椿芽哈，就是吃一整年都这样，到来年的这个季节，香椿芽下来哈，我们这个颜色一直还是这样的，不会变色，这个香味也不会少哈。 嗯，以后就用按这个方法储存就行，我以以前的视频里边哈，有我教你们储存香水牙的这个方法哈。现在咱开始哈煎这个黄金的鱼，小火慢炸哈。姐 啊，就是小火慢炸哈，火不要大了，把它两面炸出，把中间那个刺把它给分离出来，然后我教你们拌哈，也是蒜薹大量上市的季节，非常的便宜，不止 不光能煮咸菜，还能调皇帝的鱼跟香椿芽。来，咱先来哈，现在才一块五一斤，这么好的蒜苔一块五，你们那边多少钱一斤？腌出咸菜来哈，特别好吃。 蒜苔哈，有两个吃法，第一个吃法是拌香椿芽，我用前边这一部分嫩的拌香椿芽，我用后边这部分老的糊咸菜切好了哈，再放点小米辣，这样一会我教你们怎么拌啊， 看这个黄金的鱼哈，他怎么把这个刺给挑出来哈，现在就从这个位置这样一捏看，哎呦，剁碎了，你看嘛，就这么简单哈，你看哦，没人吃哦，好烫呦， 这样哈，中间这个刺就给拔出来了，就还烫，现在是，嗯，就这么简单哈，把挑好的这个刺光，把中间这个主刺拿出来就行哈， 咱把这个锅关完之后，咱就开始调黄鸡的鱼了哈，看，就这么简单，你看咱这个黄鸡的鱼就调好了，你看好不好调的这个黄鸡的鱼哈，这个配菜什么都在哈，开始调来，先倒一点清香米醋哈，来点醋， 来一点味极鲜酱油啊，味极鲜酱油少来一点，鸡精来点香油， 来点白糖。我再拿一小勺食用盐搅拌一下哈，让它融化一下里面这个调料哈，现在先放这个配菜，把这个配菜拌一下。 哦呦，这样调料哈，就全部让，这个配菜就是稀释的差不多了哈， 哦，更香呢，还没放鱼，鲜吗？鲜，香吗？现在属于是三鲜呀，你看蒜苔的鲜，加上咱香卷的鲜，再加上黄鸡的鱼的鲜，这个配菜拌好了啊，拌好了之后咱再把黄鸡的鱼放上啊， 就这样一搅拌哈，你看里面也没有汤汁，让广大网友给起个名，对，你们给起个名也行，这样就把它盛到盘子里， 这个菜拌好了哈，想吃的哈都做起来哈，非常的简单，又简单又好吃。

老铁们哈，很多顾客过来买咱黄鲫子鱼的时候啊，都以为是鲜的，其实我给大家解释一下哈，这些黄鲫子鱼它都是冷冻的， 不管是到市上还是那个摊位上买的，几乎大部分黄鲫子鱼全部都是冷冻解鲜去卖的啊，解完冻之后，然后咱再去包里一包一斤，是为了那个方便大家购买。大家可以看一下这个腮哈，这个鱼新鲜不新鲜，你看这个腮就能看出来 通红，特别新鲜。现在这个季节就是吃黄鸡子鱼的时候，也是最肥最美的时候啊。咱现在咱去腌一下，炸个黄鸡子鱼啊，撒上姜啊，花椒盐啊， 味精，慢搅拌啊，搅拌均匀，炸到这种程度，里边的小骨头小刺都已经炸酥了，又酥又脆，至少三个煎饼起步啊。

我天天晒鱼，天天看你这样发愁，你在干啥呢？愁啥？我家这不又晒上马口鱼了吗？也卖不了这么多。人家那个隔壁吧老王都爆单了，你赶紧给老铁们介绍一下。 哎，介绍我也上不了热门啊，他们会给你双击的，抓紧。会的会的，来，老铁们您看一下我们家这个马口鱼哈，这是我们自己加工腌制的 这个鱼哈，腌制三天左右哈，直接捞出来在我们人工摆盘这样大面积的晾晒，这个鱼一炸一煎特别的香，您看一下这个鱼香不香吧，从老一辈开始吃的这款鱼。

哎你好老板。哎你好你这这这穿着以前是做厨师的是吧。哎对对对，然后过来赶大集了。对对对，那给我来一个你的拿手菜呗。啊咱们炒一个这个黄鸡子鱼煎鸡蛋好吗？啊就这个啊对对对，黄鸡子鱼这是黄鸡子鱼吗？黄鸡子鱼 煎个鸡蛋。对，我这个还没吃过啊这个菜好来整一个来，特别新鲜啊。好的来来个下锅下锅哇哇下， 这道菜霸着煎的金黄啊煎的金黄要煎好它 呦。这个翻勺可以啊。翻不过来不行。有没有失误过啊没有没失误过是吧。基本上没有失误过，菜就完了那时候那时候学习的时候经常失误经常练。对，经常练，这属于基本功。对， 你要这样在屋里翻还不行啊耍不开啊。哈哈哈在屋耍开了。哎呀 他不要鸡蛋是吧要要要。嗯 我现在已经是焦黄焦黄了啊对把它这个刺都给煎酥了。啊啊啊 你发一下你抖音你上抖音是吧。啊我我不会弄我还没弄呢我我没弄我不会弄还没弄，这两天就弄你没没没抖音号吗？对还会呢。 这个刺都煎酥了啊刺也煎酥了啊刺都煎酥了。这个黄花鱼你放里边要放上鸡蛋他不好吃哦他还他还腥气。打一步要下一步要打鸡蛋是吧。哎 下一面放上点鸡蛋啊 这都是那抖音。哎呀这一边再放上鸡蛋两面放鸡蛋啊，再放鸡蛋味道挺好。 山东大集区的啊。你像人家他说这里这里都是人家。 好嘞出锅啊来红菌子鱼煎鸡蛋出锅呀，四个香味俱全呢，看着就好吃。