吕严分享找美食技巧

原来你们智商极高的人都是这么找美食的，刷到李媛说自己去陌生城市找美食的小技巧就是看差评，好评都是刷出来的，只有差评是真心给的，想办法屏蔽掉那些恶意差评，在真实差评里面找他们挑。这个店的毛病。对，就是最不能 接受的，如果一个店分不高，但差评都是卫生条件和服务态度之类的，那这家店多半非常好吃。然后就是看店铺的照片，这个店好不好吃，招牌都能看出来。首先就是看颜色，这个颜色食物就是可以吃的颜色， 我很少见过饭店的招牌是紫色呀，蓝色，蓝色的降低食欲，基本上都是那个在我们餐饮都会看到的。同理，按照这个思路，出差旅游找酒店，先看差评有哪些是完全不能接受的，剩下可以接受的就可以比较价格了。好好好，又让我学到真东西了。

可以啊，今天有什么做啊？嗯，大米饭该吃了。哇，一到这里画面又又变了，美食节目 啊，煎个大饼哦，五四吉利烤啊。哎，解锁了新用法。 哎呦，那油好热。 炸蛋是我跟那个螺蛳粉的师傅学的，我发现他把那个鸡蛋黄，然后锅开以后用力的打蛋清端在锅里，如你快速的搅拌，空气进入蛋清，当蛋清急速加大的时候，蛋清就会被整个砰起来。哇，这个炸蛋厉害了，像花一样。哎，天呐， 你打的越久越碎，那碰的越大。哎呦，还点勺呢。适当的把炸弹的功夫完成一小半，炸弹的蛋就又蓬松又酥软，又不会吸太多油，又不像煮蛋煎鸡蛋一样。炸蛋是个挺好的小技巧。我天，老焦香啊，炒香肠也好吃。刚吃完饭，不然就饿了。 哇哇哇，自制又夹馍。这样是这样。

上天入地，我再也找不到像绿叶这样对食物如此虔诚的人了，你就是一桶方便面即食不厌系列的泡面吃法后，我家那小子脸绿叶又给我们展示了如何煮好一包泡面，面饼放进锅里煮的同时拿出腊肠和牛肉放进锅里煎，对泡面的尊重达到了百分百。将泡面的调料挤进泡面盒，这样又可以少洗一个碗，然后用单独烧开的水冲 泡调料汤底。对，没错，是要再单独烧壶水，时间控制达到了惊人的一秒。再把锅里的面盛出来，主打一个汤面分离主打包，不要放在那个面里面煮，直接放在那泡。把面煮完了以后捞出来，直接放在那个放好的汤里，这样的话面本身不会偏甜，不会吃太多的汤，它吸的是 清水，那面配这个汤的就是有咸有淡的一个配合。接下来是吃泡面必备的荷包蛋，必须要用泡面的汤煮，煮完面以后本来有点浑浊，他不像清水一样，那个鸡蛋那么容易下沉， 本身有一些面里面煮出来的物质，导致的比例要比正常水大一点。然后那个面里面面饼本身是经过油炸，所以有些油，我们煮鸡蛋的时候讲究把那个油铺在那个水上，让鸡蛋没有这么容易粘锅，再煮了用筷子搅匀，让它再旋转。煮蛋最重要的是对时间的精准把控，糖心蛋要四分钟，拌流心需要五点五分钟，完全中华烙制下来的。 接着从冰箱里拿出一盒切好的葱花香菜撒进泡面，最后在泡面上淋上香油，再拿出煎好的香肠牛肉加上泡菜，饕餮的早餐就这样开始了，做饭前沐浴更衣，吃饭前还要分香，不放过任何一个细节。世界上最尊重泡面的人出现了。什么时候能看派一博和吕岩痛快？真想看他们畅聊一整个节目。

原来你们吃香极高的人都是这样找美食的，看差评，种草餐厅，反其道而行之。老吃家李岩在节目中分享自己去陌生城市如何快速找到好吃的店，方法居然是看差评， 哎，你一般找美食是怎么找？就是如果你到一个陌生的城市的话，这样的有特殊的技巧。我先说我的小技巧，嗯，我看差评，只看差评，只看差评。然后呢，你怎么看呢？首先两个选项，一个是恶意差评和真实差评， 我们想办法屏蔽掉那些恶意差评。嗯，在真人差评里边找他们挑这个店的毛病，对，就是最不能接受的。如果一个店里边比如分不高，但是差评全都是卫生条件不太有什么之类的，那这店多半是非常好吃。对，不愧是饭达人，同样认准差评。挖宝的还有洒饭界一人扬迪，别的爱豆是饭洒，迪哥是真洒饭 迪哥说他找餐厅也是靠差评挖美食。因为刷好评的常见，而差评大概率是真情实感写的，因为好评可能是大家刷出来的，但是那个差评 大概率都是人写的。哈哈哈，比如说一家餐厅啊，他写上菜太慢了，哎，这么慢你还在这等好吃，应该是好吃的来，再看评论，分量太少了，是不是吃完了？ 物以稀为贵，绝对好吃。越有人吐槽调侃，反而勾起了好奇心，越骂越想去尝尝鲜。好好好，这下真让我学到干货了。

别人说的我不信，但老吃家李岩说的我真想试试了。节目里分享自己在陌生城市找美食的经验，先筛选差评，我看差评，只看差评，再分析有效信息，恶意差评 和真实差评，屏蔽掉那些恶意差评，在真实差评里面找他们挑这个店的毛病，如果一个店里边分不高，但是差评全都是卫生条件不太有什么之类的，那这个店多半是非常好吃。最后还要观察门面实际的店的照片，这个店好不好吃，他的招牌就能看， 有一些就是牌子，他做出来以后你就一眼看过，就是好吃招牌的颜色，这个颜色食物就是可以吃的颜色，我们很少见过饭店的招牌是紫色呀，蓝色，基本上都是那个在我们的餐饮中会看到的颜色，红的、绿的。对，这我下次真得实践一下了。

我妈这不是来了吗。来来北京了吗。然后食不言呢准备迎来一个小升级搞一个食不言特别晚。哈哈哈没有然后我妈做做一次饭我做一次饭然后我们互相尝一下然后进行一个 pk， 他 说我在外面说的做菜难难吃还要证明一下这个 老同志要证明一下我们就必须提供一个瓶盖。哈哈哈我们一块尝尝。那今天的菜就交给你了我亲爱的母亲那里哈哈哈。哎是那个做那个媳妇还是帮和媳妇一起。 我都行啊，咱正常做就行。正常做就这样。这这一半你得这一半留着下个面条啥的用是吧。啊对行啊，就这样啊，别吃多心了小心小心。你要用什么调料。都是盐，有酱油，盐用这个。嗯然后酱油这两瓶然后这个是这个颜色这是老老抽这是生抽 颜色深了就是老抽。这个更深这个深的这更深这是老抽。儿子你给我拿一个那个什么什么我我放白菜挂袋把菜切好些。 这碗米饭蒸吗？嗯，你去蒸吧，我先把白菜做出来。鱼还没化呢。放了啊。哦还没，没来得及化呢是吧。嗯 你好 hello 直直直接从镜头开开始是在拍吗是？对啊是拍摄还是直播啊？不是我家那小子的售后部门吗。啊哈哈我还有有这个负责我换下货钱好出来。 好香啊带了瓶白酒。什么哪知道吧。从香？不是不是从西藏来的藏香哎。你好 你好你好。你有事？没事没事，这一天来了就找你。没有昨天昨天刚到的吗。啊对啊，是个家常菜吧。姐我说你闻着味就非常的亲切。白菜其实都挺喜欢吃哈 然后下粉条。你知道晚上今天晚上有事吗？我不知道我什么。第二是别的安排吗？没没有啊。给我小红书看一下。 姐我今天我今天我今天。要不然在飞机上下午下午到家我就开始什么洗衣服然后什么收拾。收拾了一下家里完全没上网。 直播预告拉黑虎。什么东西啊哈哈哈哈哈哈为什么哈哈哈啊。想不想请先上一上啊。六十万了哈哈。准备做个单人直播大家想看吗 哈哈哈。你爱什么你自己选。你选的吗？英雄不是我选的，是点数最高的。是哪一部。就评论区最可恶的就是双胞胎下场 双高下场了以后然后他双高结果人就很多而这个项目又很吸引人。那我三五八分的棒棒糖哈哈哈哈。点个赞虽然已经定下来但是要点个赞。然后但是也有人说也有人说那个说是不是说不让粉丝选的拿双高选，然后结果现在变成拉丁舞然后过两天再直播自助。 有一天晚上你也很有口福。因为马迪哥给我拿了一个很牛的辣子鸡也没剪子剪子剪子剪子剪子剪子。这剪子 做好了也没那个加热就行，也没那个围裙嘿。啊没有围裙吗？围裙没有他做饭一直不用围裙。炸带鱼这个真的是在山东之外的地方我很久没有吃了就可能平时他在外面点菜也很少会炸带鱼。 其实我也在学着做哈别抱太大希望。哈哈哈要学着做对好我身上的油啊哈哈。买衣服买衣服买新衣服买衣服买衣服买衣服买衣服。 哎这个是在他家里面自己家做的一模一样。哈哈哈一模一样。我天呐铁牌吧。啊哈哈就是挺厉害，我妈同时操作三组锅， 而且那个而且这个还不能混用。这个啊这是清蒸的啊。对爷爷爷爷 爷爷你过来我教你点勺。我会你过来，儿子点勺啊，你学着点，快点。儿子会点勺啊。 那什么这样不能多厉害，那么高编白菜啊。为什么我就是会告诉你啊，编七八编的更好。那我编上你起来吗，我给你弄一个。哎你编太高了。不是你看你看我那是有摄像头啊。哎你唱行呗，我我我我给你编一个。这有什么。哎 哎，这白菜不好掂。哈哈哈。炖白菜为什么要掂少哎哎，可以，好了好了，你尝尝咸淡，朋友们炖白菜是不要掂的啊，以后不要在家里尝炖白菜炖的啊，不要掂少， 我妈老翻车了，因为他做这个白菜什么香辛料都没放。芭蕉啊，我不做不放那个不放就要放花椒面。可以放花椒面花椒面我好久没有吃到这么纯粹的白菜了。对，就是人家就是做这个味道， 我一会我来尝一尝是不是在他吃的家里的味道。行李岩就是在社会上走多了之后啊，你就是那些杂七杂八的做法他就都加进来了。对什么哈哈哈。炖菜怎么能不放点八角那放法哦。八角啊，我也不放八角。哈哈哈 我突然很期待很期待。这个八角不放啊，大料呢。大料就更不放了，就放花椒面，十三香呢。十三香不会放我我吃不上来。那个这个我尝尝我尝尝。 多鼓励啊。没猜错啊， 把它弄好弄好它儿子那上面你看你弄的怎么样。咸了哈哈哈挺好的。 好吃啊妈啊。好吃但是后调确实是咸了。哈哈哈。是吗我感觉你太不吃咸了。哈哈哈。你你少来你发信息说骂我吃咸多了。咸吗？ 好吃哈哈哈是不是有点咸是不是有点咸了。你要现在不说我妈可都让我给咸醋做了。我感觉哈我放的盐特别少。我这个盐好。我不得不说是你这个盐比较咸。我这个盐 我很啥我觉得很很很好。好吧，我觉得很好，就是这大大块肉哈。嗯，五花肉都是鲜味的。好来，我开始做 还搁山东种盐着呢。你要点啥。我回家里吃饭的时候其实我爸妈现在做饭我也会觉得那个鱼你弄鸡哈，然后你看我两个菜都配好了。你用哪个锅？我用这个锅那个锅不行，太薄。感谢马迪老师给我寄的辣子鸡。谁马迪？马迪啊。韩山南 哎我试试哈。这个我我也没有玩过哈。这有点伤风油一个说加点水啊，然后我加了我一会等它开了再说。 快了，感觉要翻。翻车是吧。翻车带你翻车。 哎你有点着急了。没事，这不是都都煎上了吗还有还有没煎呢。不不煎那么多行吧啊，先煎饼吧。行，来出锅 带鱼。应该是翻了。太真实了。锅不行一会我拿红烧锅锅不行哈哈哈跟我妈我妈跟我一毛饼。哈哈哈带锅带锅 你看是不是有点有点。那个完了吧现在呢？就是是吧，情况就是这么个情况。 弄出来炖吧弄出来炖吧。带鱼啊。行，炖。有必要再再再炖吗？不炖怎么办？不炖怎么办？不弄了。 行，那先做别的吧。带鱼放上油我处理。 这个炸带鱼的味也是在他们家里面才会闻到的味道，就是皮就皮沾了，这个炸坏了以后改炖子这个方法也很家常哦。这个咱们就是做那个红烧辣子。好，哈哈哈你问小小谁可以，我就是说就是煎的时候哈粘锅了， 但是这个这个这个吃法真的也是，就是包括炸完带鱼之后，哎，我是干嘛？我记得是以前那个炸带鱼，比如说第一顿炸完带鱼，然后第二顿的时候，你可以就这么把带鱼给炖了，把这个带鱼给炖了在家里面。对对对，小时候从小时候就会这么吃这个这个方式就是家家家长教孩子做饭的时候说这个绵你要自己吃 一点。盐没放吧？没有，好了好了 再来一点这个盐我感觉你看着他不是那样放的，他放盐也足他放盐也足他放盐也足他放盐也足。不是按就说嘛，这个咸的话你这咸都不吃。 不会不会真的咸吧哈哈哈。下饭了聊聊一下。哇这 哎，今天这一顿太不错了，我尝尝有点辣条啊。他有点紧张他担心他自己腌好了。我时间不紧张，我害怕时间紧张你知道吧。时间不紧张时间我们早点晚点不要紧。晚半个小时能怎么样？晚半个小时我们把路上一块拍了。嗯，家常便饭啊非常好 好想哈哈哈哈哈哈哈哈。他这个油菜不能单，他这个香菇能单独吃这个菜香菇吸盐， 这麻油就觉得这俩菜是正。你拿个筷子你别单独吃啊，你实在吃菜，那你早晚有一天他没办法平均的一块吧。爷爷啊放盐哈哈哈 我给你上压力。颜色太重了啊。这放多少。你就看放呗。不看了又没有放别的只有我。哎。我也是没放来 习惯了分工这负责加盐有点哎。这在古代你当盐官你真是不叫吕盐吗哈哈。来了 六个小菜急急忙忙的。哇这一桌很丰盛了呀。哈哈哈这一桌已经太小七来了我太高兴了。我说我太喜欢小七了。 我先来尝尝这个炖白菜这个炖白菜真的是粉条喜欢吃。是我很喜欢吃粉条 粉条炖白菜然后有时候家里会加点豆腐然后加一块粉条有的油里边加木薯粉玉米粉一定要买这个就就是单纯的红薯粉。嗯， 有人都怪你家锅。对啊咸了。我家锅啊哈哈哈是咸吗咸了吗？炸饭。嗯，这个粉条真的还挺甜的是不是啊。嗯都吃都吃。 嗯，鱼还有你看看这个桃鱼也尝尝啊。我问了我跟小七说一声我看小七太忙了我都不好意思了。没事 哈哈哈哈他刚才听成他的口音了那瞬间他说没事哈哈哈我想给小七一天话不说话。对你老是拐你快吃快来。那赶紧吃赶紧 吃。嗯，怎么样？你看我放的盐是不是刚好 这两个但是这个但这个粉但这个粉条的口感非常棒。嗯，它不是那种黏黏的粉条是那种 q 弹的啊。 q 弹清炒山药这个也真是个坛子吃不到。这个山药不适合加太多盐，它吃的是个原味。对啊，加的很少吧都是清炒的。嗯， 不醋颜色可深。它是那种陈醋啊。嗯，可以可以可以。 嗯，好吃，你赶紧吃。你别光让我们吃， 做完了就永远吃不下东西啊。你俩干啥去啊？你俩怎么一会起身进厨房干啥去？不是我去拿，我去找找找喝。我妈小时候问我说做怎么样， 哎，这个鱼，哎，我，你尝尝这个鱼我觉得炖的很好吃。是吧，就是粘锅了，好，尝尝这个鱼。行了，别给了差不多了。 那你就多吃点哈，都吃了。嗯，都吃行，呵呵，鱼意外的很好吃，这个鱼的味道很好吃，鱼意外的味道非常好，我看一吃我说，哎，多好吃， 主要调味的口味的方式真的是和家里一模一样的，像自己妈妈的味道。嗯，对，这个呢，这还没尝呢。嗯，我刚尝了。我刚吃了牛腩。对，我刚吃了一大块。嗯， 可以，其实白菜这个咸度我吃刚好。 我是我是能吃盐，不爱吃盐，他是因为我下了米饭，因为他下饭。嗯，我们喜欢做菜，他做菜以后他舅舅吃啊，自己放朝厨房放盐去，就说我做的不行。在全国来说，山东人其实是出了名的吃盐重。 嗯，你尝尝。马迪哥也弄辣子鸡。嗯， 我现在这鸡和鱼啊，我几乎都不吃。我我我吃点牛，我吃个牛奶吧，我还不想我爸妈现在晚上。晚上。晚上吃的多少是吧。嗯，这鸡不错，这期不能叫吃不厌，这期我们话太多了。嗯，哈哈哈，就这期，我刚一直很犹豫我要不要说话。我刚才在想 这俩真的很绝，青菜也是家里炒的青菜做法，我不知道为什么他 炒山药这个感觉。我刚才也不要这样，这还蛮好吃的。嗯，我刚才想，嗯，这个味道到底为啥是跟我做的不一样。嗯，香煎肉放的少啊。这可以 不能吃太多。晚上跳拉丁舞要用叉。行，嗯，我吃。我刚吃完一条。我我还得来一条。嗯。 哇，这个做法我我在家也好多年没吃了。煎完就煎完，煎完之后再红烧红烧红烧。我说这个这个做法感觉在家好久没吃了。多吃点哈，好吃就多吃点。嗯， 不行。嗯，不能再吃了。再吃晚上跳伞我穿紧身的衣服。嗯，要换衣服吗？我也换啊，老师要求让他穿紧身衣。行行行你换你换。你要有你要穿我也有。我陪太子读书。好， 我陪她上上课。我小日子。龙口粉丝和山口组可能是有关系，要不你搞喜剧呢？要不你这事你能联系到吗？ 听到他们说山口我觉得没有什么威慑力，龙口或者有点馋。你不觉得山口没有龙口还没有龙口狠吗？那个谁？那个张毅是吧，他是龙口的，结果主持人说他说我是山东龙口的。怪不得你有那么多粉丝。为什么？龙口粉丝吗？哇， 这么高超的喜剧技巧你都没接住。我妈刚才说做鱼做成人了，知道为啥吗？为啥不成功变成人？这谐音梗也是中古谐音梗。不成功变成人不是。嗯啊，谐音 vintage。 哈哈， 味道还可以，就是那个煎的时候那个。你说鱼吗？粘锅了。鱼好好吃。 不行我我我在里面这吃胖了。挺好，在家吃。 那我在里面这都吃胖了。哈哈哈我都寻思着只要是我来就去。在北京就过来啊。嗯，我就给你做家乡饭吃。家乡饭 最最后谁说去。知道啊，这个是夸妈妈妈妈有一双英一样的眼。 哈哈哈哈哈哈关键是那个时候放那照片那个真的很像我的。哈哈哈 他蛮像我，他性格也是在外面特别好，但是我们自己家的人都知道我们是个性很强的，都说我们俩太像了， 都会像的。嗯都都会像我。你长得像妈妈吗？嗯，其实像我爸以前瘦的时候主要是我，我有时候就我平时没有表情的时候，其实我嘴是就有点往下撇的，然后我会发现和我爸一模一样，就是我自己完全没有察觉到 现在都说脸像我这个节目以后才说像我说太像了说嗯，说他太像了 啊。饿死饱了都吃不下了。粉条白菜我我这个月吃最多的一顿了，绿叶菜 吃不下了吃不下了，太撑了，晚上少吃一点。我知道吃那个菜可能多点，但是六个菜不是碎吗？是咱们那就是这是这是我们这的讲究对，我们讲究。那行吧，那我们就录到这吧。 我明我明天我明天中午就回长沙了啊去回长沙干活去了啊。我准备下个月来看京剧。好，到时候你要你要在的时候一定好。没问题。行好的好的，安排我安排吧。行，那我就到这了。哈哈哈，不说了，拜拜，下回见。 头往上长后往上长，头往上长。对，走，长长的脖子啊。走去。现在试再试一次。走去 three 后背立后背立走，脖子发胸前往前重心再调整， two three 恰恰推。很好非常好。对很好，对， one two 走端出退， two 直恰恰后退。再来一遍。前天的都忘了 one two。

折门终于找到了传教的方法！网友感冒鼻塞在家休息觉得嘴里没味道，这时突然想到李岩曾说折耳根的搭配就是鼻塞加发烧。问了很多在成都的朋友，是外地的你怎么就能吃折耳根了呢？所有人都是一模一样， 发高烧一个多星期没有位置。于是网友立马实验成功， get 到了折耳根的美味。命运戏弄大蟾蜍，折门拍又添一位新成员！因为吃东西讲究色香味俱全，而人在感冒的时候嗅觉是不灵敏的，嗅觉的缺失会影响对一个食物味道的判断，就好像人捏起鼻子来，容易分不清喝的是可乐还是雪碧。折耳根的腥气其实 不是从舌头上长来的，是咀嚼的时候配合嗅觉中反上来，所以感冒的时候感觉不到腥气，就能吃出折耳根淡淡的清甜味了。不敢想象，如果吕岩是在新冠期说这句话，那么他就是第一届折门掌门人！全国起码都五亿折途这大米饭研究美食确实有一套啊！