嫂子红烧肉情节什么意思

嫂子，在家干啥嘞？我吃糖嘞，你看我今天来带块肉。带这块肉管做个啥饭，我给你做个红烧肉吃。中啊中，好，烧锅去吧。 嫂子，这锅刷的不单刷干净再刷了，我找那擦擦，你又拿个人家小孩的屎不去擦的吗？这胡说，刷锅专用的，干净净的， 赶紧烧吧，大锅肉。 嫂子，那是油吗？这倒出来那是油啊。 嫂子，你这洗了没有？你这菜洗了嘞，你把。 咦，这还掉下去了，倒我的。呃，你洗洗再倒，你洗洗再倒，我洗洗再倒。 咦，老黑倒完了吗？ 哦，你这是做个饭是到处都扔辣椒面，可够味啊， 咱这煮饭是主打一个，有味道，有味。 咦，嫂子，恁这钻肉的地里有肉上了，干死毛都没有见过恁的胡辣馍成了，没有吃过恁的胡辣馍。 好，电锅大火烧。 嫂子，你看熟了没有？好， 哎呦，我的妈，哈哈哈哈哈哈，管吃了。 嗯，咱这不赖， 还是这砂锅倒的快，看这麻溜。 what？ 好，来吧，管吃了，可今天可得给我干净，快点好，你给我干净的呀，给一个干净的，嗯，个个都得会。 嗯，不得长手抓。 嫂子，你看这是啥？嗯？那不是肉吗？哪是肉的呀？这怎么都没结啊， 你吃着找着多了干嘛？你吃啊，我吃鸡蛋啊。 嗯，你又倒一个，倒一个鸡蛋壳来给凉了。嗯嗯，气不气？还花了这个鸡蛋壳给凉。咦，哎呦，你看你弄的啥枣子？嗯， 香蕉嘞，我想吃香蕉嘞，我给你弄。嗯，这一个好。

做红烧肉怎么能焯水呢？不焯水怎么去腥呢？你这样不仅腥味去不除，做出来又老又腥又柴还塞牙。 我做的红烧肉不用焯水，做出来 qq 弹弹，肥而不腻，好吃极了。做红烧肉啊，选择肉是关键，它分为上午花和下午花。什么是上午花？下午花？ 上午发的就是肥的多点，瘦的少一点点，下午发呢，你看竖的多肥的少。问一下大家，你们喜欢吃上午发还是下午发？我喜欢随便花，有钱花来切呢，一定要稍微的切大一点的块块，再给他切个两个手指的厚度， 这样吃起来更过瘾。切好的肉放到盘中，油热，直接把五花肉推到锅中来，先不要翻动它，开中火，慢慢的把油给它逼出来，你看煎好了放进外面啊，你看这个金黄金黄的，一定要把它的八面都给它煎到金黄， 只有把这个肉里面的油脂都给它逼出来了，这个肉吃了肯定才不会腻。煎到八面金黄，我们先给它捞出 这个油就不要浪费了，拿出来炒青菜可好吃，都是猪油红烧肉，你想要颜色好看，一定要炒糖色来，直接把糖给他放进去， 开大火把这个糖给他炒化。这么多糖不甜呐，糖啊，你如果炒的不够他就会甜，你炒过了他就会苦，我今天一分钟教会你炒糖色不苦，颜色好看，开大火你看是不是给它炒化了？炒化了之后呢，我们就开最小火来，把锅中给他炒到冒泡， 你看锅里是不是有冒泡了，立马把火给他关掉，按锅中的泡泡越变越多，好，他就会往边缘扩散，之后呢就会往里面去缩， 好看着慢慢的说了。来，咱们把肉给他放进去，来再给他拌匀，记住啊，这个时候一定是关火给他炒拌均匀，按颜色均匀的裹在肉上面，糖色炒好之后呢，来上我们的三片葱，三片生姜，再给他来上生抽， 加上鲜的蚝油。开大火给他来上一大勺的花雕酒，沿着锅边给他一呛，来快速的给他拌匀。 嗯，味道好香啊。那别人家都用料酒，为什么我们家用花雕酒啊。料酒放这一大勺之后不就苦了，不浪费了。花雕酒是什么？花雕，纯粮食酿造，料酒是酒精勾兑冲鼻，你闻闻这个香味。 嗯，料酒它有种冲鼻的味道，但是它是那种米香的味道。米香米香的是不是它里面就是见无水加小白加糯米酿造而成。不管他家里烧肉烧鱼烧什么，只要去腥增香的都靠它。它比料酒好用的要多。 这么好用又这么大，一罐五斤呢。那他肯定贵呀，哪买的起啊。哎，真心不贵，你到我家到外面随便买个料酒，一斤是不得十块钱。对啊，那五斤的花酒是不得五十。是啊，这个不要十九块八毛钱一大壶，可以用两三个月了。 十九块八五斤啊啊，那花这一斤不是四块钱都不要。是的，还是你会过日子。在哪买的？链接放到左下角了。来，直接去拍。 那我一定要多囤几罐。嗯，来花椒酒呢，可以软化我们的肉质，澳门的这个红烧肉炖的更烂更好吃。一定要加开水，不要加凉水啊，凉水肉就变柴了啊。 再放上三片的香叶，一个八角，一个桂皮，还有三个干辣椒。好，盖子一盖，开中小火给它焖个三十分钟，我们再大火收汁调味，这个时候我们来三土豆，等它放红烧肉里面，好吃。 妈呀，这都长芽了，还放到红烧肉肉里面去，毁了一锅菜。哪个说长芽了不能吃？你问一下大家，长芽的土豆能不能吃？能的扣一，不能的扣二，满屏的二，你信不信长芽的土豆啊？只要不是绿皮，没有腐烂，它是可以吃的。 嫂子特别喜欢研究美食，也喜欢给大家分享美食，如果刷到嫂子视频对大家有帮助的，可以给嫂子点点赞，点点关注我到这里谢谢大家，祝大家身体健康，万事如意。来了，哇，好香啊， 来，这个时候把里面的大料给它挑出来，你再煮就苦掉了啊。再给它放入少量的盐，调个底味， 来上一点点的胡椒粉。好，大火给它收个汁，把汤给它收浓，汤汁收好之后来上一点大蒜坨和青辣椒，可以解腻来翻拌均匀，直接出锅 来出锅。这样做的红烧肉软烂入味，瘦而不柴，肥而不腻，一定要做起来呦。 来来来来来，撒一块，撒一块，成个更好吃。哇塞，你这五花肉做的绝了。嗯，入口即化，好好吃啊，嫂子。那当然了。

哎呀我的妈妈呀，你这么去烧，那不都中毒了，一家人我烧了三十年，蛮好嘞，像你做的红烧肉，搁皮子从来不烧，吃到口里面腥的很。 嗯，你做的就不腥，你看我做的腥不腥，你看好了啊，全部给它烤成表面是焦黄色，再放到水中给它泡一泡，泡一下，轻轻的，我们用刀一刮，你看 上面不能吃的这个油脂，你看是不是都刮出来了，这个就是腥味的来源，你不刮掉，你吃的就很腥，你怎么去腥他都去不掉。 好，再来给他去切一切，再给他切成麻将大小，这样吃的会更过瘾。想要这个红烧肉啊，做出来不油不腻，一定要给他排油不焯水啊， 你这个皮已经去干净了，就不用去焯水来，直接把肉给它放进去，摊开摊平，不要翻动它就跟煎鱼一样的，把那个油脂给它煎出来。 好，煎好之后呢，给它翻炒，把里面的油脂呢都给它炒出来，你看煎到两面金黄，油脂是不是都煎出来了？来，先把肉我们给它捞出。 红烧肉你想做的红亮好看，你就炒糖色，哎，如果说你不炒糖色，你放老抽，它颜色就发黑，做出来不好看。少量的油加上白糖，白糖炒会更快，再把糖给他炒的融化掉，大火去炒完了，你放这么多糖在家里，万一有个小糖人还吃不了。你这道菜 不会糖色，你炒好了他也不会甜也不会苦，如果说会甜会苦，就是没炒好 全部是不是溶解掉了，开最小火来继续给他翻炒，记住火候啊，你看慢慢的是不是锅底下是冒泡了，只要看到冒一到两个泡之后立马关火，关火完锅中泡泡慢慢的变多， 你看泡泡是不是越变越多，慢慢的把边缘去扩，你不管他，他往里面去缩，缩缩，快缩了没有了。来倒进去， 再给它翻炒均匀，把糖色给它粘到肉上面去，这样炒的糖色就不会苦，也不会甜，记住这个时候一定是关火的状态，不然你锅里就会糊。把糖色全部给它炒上去了之后呢，大葱给它蒸香， 来上一点生姜去腥，给他来上生抽，调出酱香味，来上蚝油提鲜，这个时候你才能开大火。大火的时候呢，给他来上一勺的花雕酒，沿着锅边给他炝进去， 给他去除我们的肉的腥味，同时可以增加什么呢？酱的香味，刚才给那么多糖，现在又给这么大一盒小酒，还让不让人吃了？ 花料酒是纯粮食酿造，他怎么就不能吃了？我在炒的时候，它里面酒精会挥发掉，留下是米酒的甜，黄酒的香，能吃你就把它闻一闻，你就知道了什么味道， 料酒闻的是冲鼻的味道。嗯，它的味道闻起来特别的香，有那种米香味，米酒的香味，它里面就浸壶水加小麦加舀米，纯粮食酿造的，不管到家里烧肉、烧鱼、烧鸡子、烧鸭子，只要去腥增香了，你把它一放， 比料酒好用的要多。这么好用，又这么大一壶，那肯定比料酒贵吗？料酒像这样一斤也得十块钱吧？嗯，那五斤是不得五十。嗯，不要花料酒，五斤才十九块八毛钱一大壶，用个两三个月了， 十九块八毛五斤。嗯，划着一斤四块钱都不要。是的，你是会过日子啊，在哪买的？我把链接放到左下角了，你给我再买两壶，我又快用完了。你天天要伺候我吃鱼，用的多可多了。天天给我烧红烧肉，我就多给你买几壶，拿来烧肉烧肉， 花雕酒的酒精，你看我们在炒的过程中是不是飞化掉了，颜色是不是更好看了？直接开水一加， 好慢过肉。炖煮的时候来上一个五香卤碟包，没有的八角、桂皮、香叶都行，少量来一点点。再给他来上一点干辣椒增香盖盖开，中火给他炖一个四十分钟，之后再大火收汁再调味。 好，炖好四十分钟。哇塞，来，把里面的卤料包都给他挑出来，胡椒粉给他来上一点点松浓鲜，一勺的白糖，一勺的盐，大火来把汁给他一收来，出 锅再给他来上一点小葱葱，这样做的红烧肉肥而不腻，入口即化，好吃极了。 哇，你这也看的太有食欲了吧，吃一吃，看一下新不新。皮子好吃。嗯，这个菊花好嫩好好吃啊。那当然了。

昨天咱家这个服务员说了要吃红烧肉，今天我携手姐妹们来了，哈哈哈，姐妹做红烧肉粉底液带了吗？要这活我不教你们啊哈哈哈，开干开干， 往里怼往里怼完了把里边的胡子拿出来啊，没错吧。是吧，说的都对， 我都准备啥了啊？咱们开干，咱先五花肉给它焯个水啊， 来点大块葱姜料酒啊， 咱们起锅烧水啊，咱们熬个糖色。为啥搁水熬呢？因为五花肉本身就腻了，所以说咱不用油了，知道吧，来一勺冰糖啊，搁冰糖做点红烧肉，出来的色泽稳定。 咱这肉多啊，咱就分两活干，来点大块葱姜和辣椒啊，下烩皮，弄点烩皮。没有烩皮，放点香叶也行啊， 来点酱油，来点十三香，来点老抽， 咱来点盐味的鸡精白糖啊，来点这头，今天这时间紧啊，咱直接搁八个锅干 发个锅啊，放前压十五分钟，回手咱放上土豆，咱回手过个尖椒炒鸡胗 火焖肉，压十五分钟之后再给土豆条 给它开火，再压十分钟，这玩意你就得烂的乎乎的啊。回手嫂子说再放点粉条，一会咱再整点粉条啊，好了， 三份鲍鱼头开饭喽，峰哥，来点粉条子，小妹，你哥吃粉条。行行行，老哥会吃， 哈哈哈哈，别倒了吗？再再拐一勺子 哥吃粉条，你自己多加点粉条啊，感谢啥呀，应该的，你干活了吗？今天传菜了啊今天传菜了 哈哈哈哈。哎，你要没饭都卖没了。这么火吗？不是，老弟啊，有饭呢，三朵， 我喜欢肥的红烧肉必须得吃肥的谁没吃呢？这玩意土豆粉条子往里一放就是权威啊，这回是最好吃的，老强子是这次，这次伙食饭不知道啥原因，是发挥水平最高的一期，太香了。这红烧肉炖的 真的肥而不腻，瘦而不柴了。 这粉条咋正常呢？二行啊， 人都说没菜，没菜泡汤，但有菜也泡汤啊啊，香啊，不是黏糊的，你泡的香啊， 没毛病，强哥太成功了啊，这玩意我跟你说，大伙必须得吃好。主要是啥呢？嫂子这食材得劲知道吧，这五花肉回来呱呱一顿整，反正满上满上满上。

嫂子嫂子，你看我在网上学的，用料酒啊，把五花肉泡一泡，腌十分钟。我的天呐，第一步就错了，这个料酒里面的酒精会锁住肉的水分，肉做出来又腥又老又柴，还没有肉香味。 百分之九十九的人呐，做这个红烧肉啊，都会踩三个坑。做红烧肉啊，一定要给他焯个水，焯水时候直接凉水，给他下锅， 放上一点生姜，来上一点小葱，凉水下锅呢，慢慢的煮，煮的均匀，他煮的会更透彻，还不会柴。再给他放上一勺的花料酒，可以软化肉质，可以去腥增香。煮开了之后呢，看表面呢，有胡末来，咱们一定要给他捞出，胡末呢，就是腥味的来源。你是不是觉得这红烧肉特别的复杂，我从来不做， 今天我三个步骤，四味加成的调味料，做出来肥而不腻，软烂 q 弹的好吃的红烧肉一看就会，一做就对。嗯，那我都要学学，学 好来。煮好之后呢，我们直接给它捞出来放到盘中，想让这肉切出来更平展更好看，来一个砧板家里都有吧。嗯，来两两个，中午一桶水都可以给它稍微压制一下，我们再切出来就平平展展的，这样会更有颜值。重点是啊，咱们压的时间不要过长，常温下给他压个二十分钟到三十分钟足够了。 压好的肉呢，咱们切出来定型好看，压的时间过久之后呢，肉质会变老变柴，并且还不入味。好，压好了之后，你看平展了不说，里面的水分是不是都给它压出来了。 切块呀，不能太大，也不能太小，两点五厘米黄金尺寸太小呢，炖出来容易散架，太大呢，炖出来难得入味，外面呢已经炖柴了，里面还没有熟。 这个红烧锅你想做的不油腻，咱们一定要给它煸油，排油来锅中我们油给它去烧热，直接把肉给它放到锅中，记住啊，一定不要开大火啊，咱们开中火给它煸至开大火，它容易把表面烧焦，里面的油份还出不来。 做红烧啊，千人千法，你只要做的肥而不腻，瘦而不柴就可以了。再就是南方北方他做法都不一样，你们喜欢南方做法扣个一，喜欢北方做法扣个二，我到时候给大家详细的出一个教程，煎的时候来蘸点大葱和生姜，他们两个都可以去腥，可以增香， 来这个是第二步给他排油。红烧肉呢，有的做出来是黑色，有的人做出来是红色，为什么呢？黑色是放的酱油，我不放酱油，所以我做出来是红色，也需要炒糖色，糖色呢，很多人就不会炒了，觉得很麻烦，但是我今天两分钟教大家，糖色炒的红亮红亮的好看，炒出来表面微微的焦黄色，先把它捞出 炒糖上呢，很多人用冰糖加水特别麻烦，炒的时间久并且不好掌握，我教你两分钟，只需要放白砂糖就可以了，入多少白糖放多少，炒的好的不会甜也不会苦，先开大火把糖给它炒的溶解掉， 糖都炒溶解了，这个时候一定要开最小火，我们继续往一个方向给他去转，慢慢的颜色，你看慢慢的越变越深，好，变深了之后呢，这个时候我们一定要看一下锅中的状态，你看底下冒小泡了，是不是立马关火，小泡会越变越多，好，慢慢的火往边缘给他扩散， 好阔的时候不用管它啊，它会往里面缩，你看快缩的没有了，立马倒入。我们这个时候呢是关火的状态。把糖你看炒的沾在我们的这个肉上面，颜色是不是一下就好看了？糖色呢，没有炒到位，颜色没有出来，你放肉它就会甜。如果说你的糖色呢，炒久了黑了，你放肉呢？这个菜就苦了， 炒的好呢，不苦不甜，连小糖他都能吃，那人家炒不好糖色怎么办呢？那就用酱油啊，如果说你们炒不好，那家里只有酱油的，你们评论区扣个一，我教你们用酱油也可能做出好吃的红烧肉。我们做红烧肉只需要四味调料，一味调料是糖，第二味调料来上一点点的生抽。 好。第三位调料呢，给他来上我们的一大勺的花雕酒来，沿着锅边给他一呛来，这个时候我们就开大火去给他炒，一定要把底下的花雕酒完全的给他挥发掉，留下了我们就米酒的香，黄酒的甜。 可是我看别人烧红烧肉都是用料酒呀，料酒千万不要用进去，用进去呢，菜呢吃它会苦，还有股怪味，为什么呢？料酒是酒精勾兑的，做红烧肉呢，一定要用黄酒，这个呢就是黄酒，十年窖藏为花雕，原名就是黄酒，它里面就是芫荽水加小白酱，糯米，你先闻一下香不香？ 嗯，确实不一样，它闻的是那种米香的那种感觉，但是料酒闻上去特别冲鼻，完全不一样，因为它是纯粮食酿造的，我们不管到家里烧鱼，烧肉，烧鸡子，烧鸭子，你想要好吃去腥效果好，你就用 花雕酒代替料酒用，比料酒还好用，外面黄酒都可贵了，那花雕不就更贵了吗？这个一罐五斤，装到外面买四五十块钱，现在做福利到手了，十九块八毛钱一大壶，过年是不是都用得上十九块八五斤，花了一斤四块钱都不要。对的，我的天呐，你太会过日子，这比料酒还要便宜。嗯， 在哪买的？链接放到左下角了，吃年前赶快去看，多搞清，过年大鱼大肉吃起看炒菜来，你看颜色是不是更好看了，一点腥味都没有，是不是这个时候来花料酒完全挥发掉之后呢？直接给他加开水， 好慢过肉。哎，开大火我们给他去煮，想他更香，一个桂皮一个八角，给他放进去，来上两个干辣椒，他做出来会更香，他不会辣。好，盖盖，开中小火给他炖个三十分钟。完了完了呀，第四种调料呢，开一盖之后我们再来放啊，你等着看 来炖好三十分钟开盖，颜色好漂亮。来，这个时候呢，我们最后一个调味料就是百味之首，食盐。好，再开大火给它收汁，你看，收好汁之后呢，你看我们来上一勺，是不是肥而不腻？来，出锅。 好，最后给它来上一点小苍葱，给它点缀一下，这样做的红烧肉软烂入味，瘦肉不柴，肥而不腻，一定要做起来哟。 哇塞，嫂子你这做的好漂亮，红亮红亮的。嗯，肥而不腻，好好吃啊。那当然了。