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当初我学的铁板机架啊,花五千块钱的,今天免费分享给大家啊, 机架你不用自个收拾,自个收拾太麻烦了,你在谁家上货,用什么规格的干什么?用他给你收拾,立正的痱子都给你掏出来,有的工啊,咱多休息一会,那多好啊, 鸡架拿回来必须清水洗一下子啊。洗干净鸡架我们清洗干净,控干备用。咱们开始腌制。洋葱八十克,二百五十克放到破壁机里打碎。 鸡精十五克,陈有香十八克,花椒粉十克,鲜味宝十三克,糖八克,蒜香粉八克,亚克西六十克,搅拌均匀。玉米淀粉三百克, 控好水的鸡架往料汁里蘸,一下子蘸匀自然流淌流去多余汤汁,拿刷子刷也行,冰箱冷藏腌制三个小时即可售卖。锅里的油啊也是有讲究的,一斤的鸡油咱们加 二百五十克色拉油,油温一百八十度下入鸡架,这小味啊,嘎嘎的,离老远啊都能闻着。我有个小老弟一天卖两百多个鸡架,一个挣五块,十个挣五十,你算算他一天挣多少钱。 所以啊,别瞧不起摆地摊的,干好了他谁都不好使。咱们现在开始调味啊,两种口味,一种是酸甜的,一种是原味的啊,咱先调这个原味的, 非常简单,就芝麻孜然辣椒面啊,酸甜的咱们先撒糖,口味自个掌握,喜欢吃甜的都多撒点,喷上白醋啊,让糖融化,再来点芝麻孜然辣椒面。这个项目怎么样?如果有想法你就照八就行,配方真实有效, 就这味,老香了啊。

花了两千九百八,现场学了铁板鸡架,老师说了,过了年好好干,争取年底把房换,大家帮我看,我这配方可不会出摊。咱把鸡架身上的油脂去掉,把鸡屁股去掉,用剪刀从鸡胸骨剪开,然后给它掰开,然后把鸡肺取出来, 然后把鸡架用刀背给它砸一遍砸平。咱把处理好的鸡架反复的多清洗几遍,然后再浸泡两个小时, 炒出血水。咱们现在开始制作糖醋汁,酱油六十克,龙门米醋一百二十克,面白糖一百五十克,然后把他们搅拌均匀备用。老实说了,鸡骨架要要好吃,必须有一款秘制的酱料。 咱们接下来开始制作,咱们配一个铁板鸡架的腌料,咖喱粉五克,鸡肉粉香精一克,鸡粉五克,大蒜 粉三克,孜然三克,味精三克,玉米淀粉八克,白面八 克,然后把它们搅拌均匀备用。咱们接下来开始腌制鸡架,把鸡架表面均匀的涂抹上咱们的颜料,咱们两面都要均匀的涂抹上,然后这样吃起来会更入味一些。咱把所有的调料准备好以后,接下来开始制作铁板鸡架,咱们油温烧热,下入咱们的色拉油, 下入咱们的鸡胗架以后,用咱们的铁板从头到尾,然后均匀的按压到位,咱把咱们的鸡架压到这种金黄,然后就可以 压下一面了。咱把咱们鸡胗架煎到两面金黄,然后就可以出锅了,然后浇上一勺咱们的糖醋汁,咱们的铁板鸡鸭做好了,然后呢我给大家尝尝口味,一口粉丝面吃,你们不吃我吃了啊, 嗯,香,太香了,金黄酥脆啊,酸甜,可有这味道?没治了 没治了,这味道太香太香了。再来一块, 大家说我这个配方会不会煮点啊?

哈喽大家好,欢迎收看老李的 vlog, 现在各位看到搬砖的正是老李,今天是个好日子,这三块砖一会可是要派上大用场。哎,等等,漏了一个人! 各位,眼前这位玉树临风的小伙子就是老李的便宜摄影师。那么接下来就交给另一位解说员,一起来看看老李到底要做什么吧。 众所周知,老李炸的辣椒很香,尤其是刚起锅时,那股香气能绕着巷口飘三圈,哪怕只是拌一碗白米饭,也能让人扒着碗底吃个精光。 这香味不只是闻着勾人,更藏着老手艺的讲究。对于老李而言,这抹红亮不仅是小吃的灵魂底色,更是刻在骨子里对手艺的坚持。 熟葵花油是成就这碗辣椒油的关键。精准称重后,注入两百斤的大锅中,火焰舔视着锅底,油温缓缓爬升。 大葱的处理颇有讲究,绿叶处保留三分之一拉丝切成大小适中的葱花,既不能细碎到失去本味,也不能粗大到难以融入油中。 辣椒是绝对的主角,多种品类按比例搭配,加入适量水分,搅拌均匀,为后续的基乡埋下伏笔。芝麻、花生碎、瓜子仁, 还有那经过反复调试的香辛料与中草药,仅需逐一称重配比,每一份分量都是老李多年的经验沉淀。 漫长的搅拌炸制,中辣椒与大葱的风味深度融合,此时加入花生碎、香型料与中草药,继续不停翻炒搅动,每一次翻拌 都是对火候与时间的精准把控,每一滴油的浸润都让食材的香气发挥到极致。 最终呈现在眼前的,便是那碗红亮诱人、香气醇厚的秘制红椒油, 它裹挟着坚果的脆香、葱姜的清新、香辛料的层次,还有辣椒的热烈,是拌鸡架的点睛之笔,更是佐餐下饭的灵魂之选,深深烙印在乌海老食客的记忆中,成为那最地道的烟火滋味。

二十五岁,不打工不上班,靠着这个小摊半年给对象存够十八万彩礼。今天就给大家分享一下我是怎么做到的。走出发, 到地开,干到摊上,先把餐车擦干净,做餐饮的卫生很重要。 一年前我就靠这个低价配方攒够十八万彩礼的,今天我就把这个配方分享给你,你学会之后也能像我一样摆个小摊。桂皮十克,白扣二十克, 凉姜三十克,香叶十克,八角三十克,草果十五克,香砂仁二十五克,打磨成粉状,加入一升纯净水搅拌均匀。搅成这样就好了, 把调配好的腌料倒在鸡架上,咱们把提前腌好的鸡架油热下锅,我这个鸡架非常简单,一个人就可以干。来看咱家的鸡架漂不漂亮。来,第一锅出锅。姐,你要鸡架吗?你要一个啥味的? 糖醋?香辣孜然,麻辣。姐,你要,你俩要啥味的?糖醋都要糖醋好, 好嘞,好好,谢谢。小糖一撒,小醋一喷,撒上咱们秘制小料,十块到手, 料也给上,要一个糖醋的是吧?好,锅里已经快下满了,要的都是糖醋了。美女,你不是经常吃吗?你可以进一下群,然后每天会发红包,抢到最大的那个,免费吃。 来,姐,你这两个好了好慢,走啊,好着再来啊,现在能下锅得五六分钟吧,你要啥口味啊?哥,一二三四十二个,刚出摊人就排满了,来两个糖醋, 撒上糖,喷上醋,撒上咱的秘制小料。糖醋是咱家的招牌,来的顾客大部分选择都是糖醋,就这么一丝两个。好嘞, 哎,跑着再来啊,哥,这个是你们的姐啊,一样的,好好着,再来啊。好好好,我再给你下哈。哥,你们两个都是糖醋吗?好好,这三个好了,空空油三个糖醋的 一个两个,这九块九。三个, 你们的两个啊,十九块八,是不是?对,两个十九块八,要啥口味?哥,糖醋的不辣吧?好,两个都要,糖醋不辣是吧?一个糖醋啊,一个香 辣好,一个糖醋一个香辣好,拿两个是吧?好,姐,你要啥口味?糖醋好,咱,你要吃的话可以加一下群,每天会发红包,抽到的话最大的那个会送一个鸡架。 来,哥,你的俩好了,好慢走,来,哥,你的两个好了啊,好吃再来啊。来,哥,你的好了,好吃再来啊。呃,我现在下锅,下锅的话等五六分钟就可以出锅。好,要啥口味?帅哥要来个鸡架好,要不要辣椒 妹妹给你做糖醋的还是自然的?呃,做自然的。好好,要一份鸡架好,你要啥口味?美女,好嘞,自然的糖醋,两个糖醋,一个自然要一个要一个好,你要啥口味?帅哥, 糖醋香辣自然麻辣,要一个糖醋是吧?好嘞,第三锅刚下锅又卖出去六个。好好好,帅哥你的好了,自然的啊。 来,帅哥,兄弟们,现在咱已经出摊三个多小时了,现在已经九点多了,咱的鸡架已经全部卖完了,我每天只出摊三个小时多一分钟我都不摆给大家看一下今天的战绩, 这里是八百多,加上某宝和现金稳稳的一千到手,当你体会到做生意一天能挣一千的时候,再让你回去打工,你只会笑笑不说话。好了,不多说了,收摊回家。

你们都说我一个大学生出来摆摊,是不是读书读傻了?但是你们不知道的是,我摆摊一天就抵得上许多人一周的工资,你们要是不信啊,我就带你们去看一下我摆摊最真实的一天,走出吧!每天睡到自然醒,到厨房开始干活, 围裙一带开始开干。咱把市场上白捡过来的鸡架先清洗一下, 把鸡架准备方便入味。没文化没背景,不要怕,学会我这个手艺,你走到哪都有饭吃。今天给大家分享一下我是怎么做的。五香粉二十克,奥尔良粉四 十克、芝麻二十五克、精盐三十克、鸡精二十克、香葱粉三十五、百味堡二十五。加入一升纯净水搅拌均匀。把调配好的腌料倒在鸡架上,咱们把鸡架抓拌均匀, 封上保鲜膜,腌制两个小时。鸡架腌制好,装车出发到摊上第一件事,先把小车擦干净,做餐饮干净卫生是最重要的。咱这个铁板鸡架呀,干着简单,只需要一个铁板,一个控油盘, 四个撒料缸,一个撒料盘,就这些东西,来,你看咱的鸡架大不大?第一锅下锅漂亮不漂亮,九块九一份, 等一下就是糖醋加孜然加辣椒对吧?来,第一单出锅,小糖一撒,小醋一喷,撒上咱们秘制小料,来点孜然,再来点辣椒,就这么一撕,十块到手。你好,你们的糖做好了,好,铁板鸡架要不要来一个?不要,那个孜然,孜然这么一撒,就这么一撕, 十块到手。来,你好,你的好了啊,要啥口味?帅哥。第三单,两个糖醋,两个糖醋出锅,你看咱这鸡架,金黄金黄的,个大肉多,谁看了不想吃,撒上咱的秘制小料,就这么一撕,一二三 一二三十块,二十来,你的两个糖醋好了哈,手套戴比啊, 糖醋的是吧?好嘞,咱要啥口味啊?美女,有糖醋,香辣孜然麻辣不要辣,给咱做糖醋的行不?糖醋一个,喷上白醋小料这么一撒,来,放个面,撒上白糖,就这么一丝糖醋一个,来,你们都好了哈, 好,两副手套在底下,你要啥口味?糖醋香辣自然麻辣糖醋的,你们也要糖醋的是吧?好嘞好, 又来一个糖醋,刚出摊半个小时,咱预炸了两锅,就剩这两个了,咱们继续下锅来,下锅,这一锅又是八十块。 糖醋是我们家的招牌,百分之八十人过来要的都是糖醋的,酸酸甜甜的特别好吃,十块到手。好,咱的好了哈,手套在底下哈,好嘞,咱的鸡架大人小孩都能吃,都爱吃,推出去就有人买。咱要啥口味?帅哥, 糖醋,好嘞,又来一个糖醋,我要一个,要一个是吧?美女,你要啥口味?这样的自然的。好嘞, 自然一个,喷上白醋小料这么一撒,再翻个面,撒上白糖,就这么一撕,十块到手。 好慢走啊,来,帅哥你都好了,好慢,走啊,这个是前面小朋友的,咱也给他换了,你要啥口味的?软垫的好就是糖醋的是吧?好, 糖醋再加一个,两个糖醋出锅,先撒上白糖,再喷上白醋,撒上咱的秘制小料,来这么一撕,来,咱们好了,两副手套在底下啊,好嘞,十块到手。 好嘞,哥,你要啥口味啊?好嘞,糖醋一个是吧?好嘞,糖醋再来一个,对,九块九一个,吃过了都成了回头客。糖醋一个,来,姐,咱的好了哈,手套带底下哈,好慢走啊。 啊,好,来,哥你的好了啊,好慢走啊,刚才那个大哥他就是东北的,他说他们那边就好这口,咱要一个啥口味? 有糖醋香辣自然麻辣糖醋的是吧?好嘞,糖醋一个,现在下锅五分钟来一个是吗?好嘞,要啥口味啊姐,糖醋香辣自然麻辣糖醋是吧?好嘞,又来一个糖醋,帅哥你要啥口味? 糖醋是吧?好嘞,又来两个糖醋,来糖醋一个出锅。来,小糖一撒,小醋一喷,撒上咱的秘制小料。来,帅哥你的好了啊,好慢走啊,来两个糖醋出锅。要两个吧,要啥口味?糖醋香辣自然麻辣自然的,一个香辣的 糖醋一个糖醋两个。好嘞,来,美女你的好了啊, 来,帅哥,来,帅哥,你的好了啊,好慢走啊,要啥口味?糖醋香辣孜然麻辣辣的吧,十块二十。 好,好慢走啊。来,来,美女,咱的好了啊,好慢走啊,来你的好了。 来,哥,你的两个糖醋好了,手套在底下啊,好慢走啊,兄弟们来看一下啊,现在是晚上的九点二十,咱们出摊四个小时啊,已经全部卖没了啊,来看看,今天卖了八百多,加上 和现金已经卖了一千一百多了,这个结果啊,我很满意。如果你也对铁板基亚感兴趣,在评论区打出你的方式,我来找你。

我给你们演示一下,这个鸡架是怎么撒料,怎么撕的啊?糖醋的,记着口诀,先撒糖,后喷醋,再撒五香料,糖这么多就可以了,然后高度这样,白花花的均匀一片,不要撒到外面,二三四五,香料看见没,薄薄一层即可,按一下,按完之后它不容易掉, 然后再接着撒糖,看好来,这样,先撒糖,均匀的撒一层,像雪花一样,喷醋的话喷四下就可以,然后这个看见没,这就行了,这样的话又干净又快捷,看没几秒钟,一个 看没一个。糖醋加辣还是两个糖醋都加辣,两个都加,好看。好啊,糖醋加辣,先撒糖,从这里手 轻轻的抖,薄薄一层白糖,一二三四来,这样看见没,均匀的撒齐,不要撒到外面去,手按一下,别掉,然后糖,哇,这么多就够了,你看,抖着走着,抖着走着,走着走着, 白白一层,不多不少,一二三四,我这个醋壶一扎高的距离都没动,因为这样喷起来醋正好一团,要辣的话应该给它散辣就行了,摁一下,别让它掉了,然后看见没,就这么快, 这么简单,看见没,手一搓一拌,然后,哎,这就成了,来,你那两份好了,慢走啊,好吃再来,有没有记住好。

咱们一天呢能卖一千多的鸡架,究竟是怎么做到的?今天小爽一条视频教会大家记得点赞收藏。首先啊,咱们把这个清理好的这个鸡架,把它的这个鸡皮咱们给它剪掉。 其次呢,咱们还要顺着他这个四周这个油边,咱们把它清理干净,咱们也别把这个油边啊剪的太干净了,这个机油啊,再加上咱们的这个豆油,能让咱们这个鸡架煎出来啊,味道更好更香。另外呢,咱们把这个脖子两侧的这个淋巴我们给他稍微剪一下, 剪完淋巴之后左右两边各一刀,剪完之后呢,显得我们这个机架呀,他比较大,又好看又规整。 咱们把这个处理好的这个机架呀,放在咱们的这个菜板上,用咱们的木锤去敲打这个机架这四周不平整的地方哈, 俗称啊叫给他松松筋骨,这样呢他更平整,能更好的和我们的这个铁板去接触,让我们的这个机架更好的去受热,达到外酥里嫩的一个好口感。 第三步啊,咱们就把咱们敲平整的鸡架放到咱们秘制腌料里面,给它腌制一下,另外咱们腌制的秘方我都给你打在视频的尾部了,你回家拿着就能用 裹上均匀的这个秘制腌料腌到四到六个小时,炸出来之后啊喷香喷香的,趁着咱们腌鸡架的功夫啊,咱们准备一下咱们的秘制撒料,咱们的秘制撒料呢采用的是这种半粒的孜然啊,再加上咱们的一个什么 熟芝麻,这里呢有个重点,芝麻一定要买好的,看看咱们的芝麻往里一投放的是十二克,第三咱们需要放这个盐, 放上二点四三克的一个盐,第四个就是咱们的这个味精,咱们放上三克左右,为了让我们的味道更好,配完料之后呢,用我们的炒锅把我们的料稍微炒一下,它的味道啊更浓郁更好吃。首先咱们把这个煤气打开, 这个火打开之后一定是大火,把它烧的旺旺的,把这个锅烧的热热的,清除里面的一些杂质,油啊,水啊,必须是一个干的锅啊, 把咱们搅拌好的这个料在锅微微冒烟的时候,咱们准备下料,这个锅微微冒烟了,我们关火关气, 下入我们的秘制撒料,快速的去翻炒,别糊了啊,用这个锅的余温把这个料炒热炒香香味激发出来就可以了,这样咱们孜然之分的撒料就 ok 了,可以出锅了,全部准备好啊,出发 咱们到摊位啊,操作也是非常简单的,把咱们提前腌制好的鸡架放在油锅里,这么去炸一下, 咱们的这个油温呢是一百七十度到一百八十度,把它预炸定型上颜色就可以了, 咱们到摊上啊,就开始先预炸一下,翻个两三次,哎,这就预炸成功了,预炸出来的样子呢,看他的这个鸡架还是软软的,另外呢他的定好型了,颜色也好看,让我们顾客看着又新鲜又好又大,卖相也特别的好。 咱把这预炸的鸡架呀放在锅里五分钟,也就是来回翻个十几次,咱这个鸡架呀就可以成功的出锅了。 咱这个鸡架呀一般到这种外酥里嫩的状态就可以出锅了,咱把它稍微的控控油,咱们把这个油控一控啊,就可以撒上咱家的秘制小调料了。 咱们现在做的是糖醋口味的,也就是咱家的一个招牌,大人小孩老人他都喜欢吃,就这么撒上糖,喷上醋,小味啊一下就上来了。 另外呢,咱家也有这个五香的呀,孜然的呀,五香辣的一个口味,不管什么年龄段的人呐,都能在咱家找到自己喜欢吃的一个口味。咱这个鸡架呀,撒完调料之后,必须给它撕成这小块小块的, 把它在在盆里稍微那么一拌,哎呀,那小味特别的入味。好嘞,咱装袋到手十块钱, ok, 吃好了再来啊,啊哎, 吃好了再来啊!以上就是咱这个铁板鸡架制作的一个全部流程,大家是不是觉得特别简单,还好上手一个人他就能干。咱家这个铁板鸡架在沈阳传承了几十年了,咱家这也是沈阳老口味,我大舅呢就在沈阳做这个铁板鸡架做了十几年,再加上我的这个改良 创新,那口味绝对不过时,能够吃得住,他不会像市面上那个小吃一样啊,咱家这个铁板鸡架一年四季它全是旺季,一年四季都能干。如果说你对咱这个铁板鸡架感兴趣,在评论区打出,我想学我呢,随时找你。

咱们把这个辣椒片啊,给它加一些调料,然后加一些温水给它搓,搅拌均匀,这个啥目的呢?就是防止它这个辣椒片啊,一个入到高油温的油锅里边,防止它炸糊了,然后咱们把这个配比啊,我一会给大家放在这个视频的最后,大家一定要收藏一下,下入芝麻一千克, 下入芝麻以后啊,咱们一定要看这个芝麻,给它炸这个鼓包了啊,这样的话就很香了。然后咱们下入这个辣椒片,刚开始下入辣椒片是吧?咱们一定要 扫一下啊,防水,他一下一下漾出来,这来油啊,咱们炒了有五分钟了,来看一看这个来油上面啊,这个小辣椒片啊,看了吗?就变成了灰黄色了,这样的话呢就是可以消酥了, 消出来的来油啊,不管是咱们是拌面条也好,然后直接食用也好,非常非常的好吃,如果你要是哪块有不明白的地方,都可以在评论区里边问我,都说给大家分享一些做香辣果的一些实战经验,这样搅拌均匀就给咱们开整了啊。