目前来说,能够代表江苏红茶的尤且只有宜兴红茶,宜兴是属于无锡,在太湖边上,江苏其他地方的红茶和宜兴红茶比起来都要差不少, 无论是从名气影响力上,还是产量上,还是特点上,还是历史底蕴上,都要比宜兴红茶要差不少。不过近两年镇江的红茶发展的也不错,宜兴红茶在江苏虽然还算不错,但在全国的角度上还是小透明, 虽然在全国的名气一般,但是区别于正常绿茶厂区的红茶,他们高中低档次层次分明,也会用非常高端的原料去制作红茶。他们有自己的特点,有自己的坚持, 还在不断的尝试着用不同的品种,不同的工艺去制作红茶,对得起他们的历史品牌,而且越做越好,我专做红茶,做全国有特色的高品质红茶。关注我,我会把我对茶的观点以及知道的知识以大白话的方式分享给大家,大家一起讨论。
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苏红茶室紧挨着宜兴国家森林公园,安安静静藏在一片茶山之间,寻半日清闲,坐在这里歇歇脚,清餐茶室咖啡,总有一样核心意,暖着胃,也顺了口腹的念想。周遭五六十步路,抬脚就能到竹林 茶园、菜旗或是寻常村舍,走走看看,都极自在。这儿的吃食随四季变换,菜单本就定不下来,野蒜饼必得是早春刚冒头的野蒜才好摊成金黄喷香的饼。春日新摘的茶芽炒鸡蛋,入口微微带涩,滋味不算柔和, 却是山野兼读,一份的清鲜体验,吃过便难忘。这片茶山如今是苏红茶普往前追溯,还是晚清时洋县啃木数亿公司的旧址。 说起来有趣,那时候的茶叶公司便已是股份制移行,是档案史制管理,至今还藏着当年的老股票,也算一段难得的旧事了。

在访苏红茶铺啊,前两天来到苏红茶铺感觉非常好啊,于是跟张老师约了个茶,上一次短短和张老师交流了一下, 感觉张老师是特别喜欢茶和热爱生活的人啊,我特别喜欢跟这样的茶人打交道,感觉这茶也更甜了几分。今天和张老师主要是交流了关于宜兴茶原生种 和现在外来品种的一些情况,还参观了张老师的有机茶园啊,这个生态啊真的非常的好。 张老师的设计我也非常喜欢,与时俱进,跟得上时代,装修也非常年轻化,适合休闲喝茶。

大家好,我是散人,今天推荐一款宜兴红茶,也叫苏红,就是我手上的这款茶,看一下茶干, 乌黑小叶茶,先洗点茶,金黄透亮啊,这是他洗茶的茶汤,看一眼非常清亮,不需要滤网。 这个茶因为芽也很细,所以说可以快速的出茶汤。第一道茶汤属于 比刚才好像红了一点点,曲靖于橙黄透亮,闻一下这个盖啊,有一点甜香和一些木质香。 闻这个盖碗里面的叶底呢,就属于典型的这种木质香,会略微有一点点酸味和一点甜味。 这款茶是朋友啊,半年前给我的茶样,也算是一款彝族茶吧, 一道茶就是喝起来很烫,然后出水也很快,感觉就是这种清香清甜出。第二道茶, 这茶明显没有完全泡开了,不需要滤管啊,就是非常清亮,再看一下橙黄, 闻一下子会有一些甜香和花香。闻这个盖碗里面还是有一些酸的味道和一些木质香,就是酸木头味,但是还好,并不难闻。 闻这个玉兰杯里面茶汤就属于典型的这种清甜清香,一点点花香,并没有那种盖碗里面的那种酸酸的木质香,没有那个味道,就是清香清甜 带花香带甜酱。宜兴红茶属于口粮茶吧,也不像其他滇红或者说,呃,五一红茶那么多故事可讲。 嗯,就是口粮茶,喝一口甜香花香,呃,清甜,非常容易上口吧这款茶。这个茶一定要快速出汤,看夜里明显的他就属于那种细芽细汁的那种,非常纤细。嗯,不适合酒泡, 十秒钟出汤足够了。无锡,无锡这边产的当地一款红茶,可以看得到,茶汤就属于这种橙黄色,非常清亮,然后入口 的话,小清甜,小清香,淡淡的花香,淡淡的甜香,就没有太多的层次变化,但是上口非常非常容易。三道茶 味道就是清甜,他也不浓,他也不淡,但是汤色就是这种橙黄透亮,基本上我看不出这款茶 有太多层次变化,那就试试它的耐泡度。就如果说你不需要特意的去喝古树茶,也不需要喝山茶,甚至于不研究它的这种液体,就喝一口,清甜清香,我推荐喝这款 以前红茶非常容易上口,你看这丝皂的液体。对,现在好像看清楚了吧,属于小叶茶,叶 有点香一点,一夜或两夜,我们再泡一道,再泡一道,因为味道还比较浓,再泡一道,看一下的叶底,五道茶,泡上 第五道茶的茶糖倒出来,好像这茶的颜色也不太变了,一直属于这种 橙黄透亮,没什么变化。六道茶泡上,泡完的话就不喝了。看下它的液体,这款茶还挺耐泡的,基本上它的味道颜色都不怎么变化。六道茶的茶汤依然属于这种橙黄色啊,不喝了就啊看下茶汤清亮, 剥一点叶底出来,近距离看一下,它的叶底,非常纤细,有梗有叶有芽, 这细看一下,这就是一芽一叶的。对,这种是细的,很细,短多芽少。这款茶。你最后总结一下这款一些红茶,就是闻茶干的时候是明显的这种清甜香,有点淡化香,好像有点类红薯香, 他茶干和茶汤保持一致吧,喝茶的时候也是称皇后量。呃,非常清亮,甜香淡花香,也是有一点类红薯香, 整体上就属于一种小清甜小爽口茶,对,非常容易伤伤口。呃。六泡茶茶汤一直维持这种橙黄橙红的这种转换,它不是特别红,属于金黄透亮到橙黄这个状态。对,这就是这款口粮茶,宜兴红茶。

大家知道吗?我们江苏的宜兴除了紫砂壶还有一个特产,就是宜兴红茶,也叫苏红,今天来喝一个前两天从我老家宜兴带回来的苏红野花有机谷雨红茶,条索紧结,细秀乌润。 我们宜兴红茶的特点啊,就是花果甜润,蜜香足韵, 再加上我们宜兴的紫砂壶的泡润啊,就是更加的发挥它的特长, 叫原壶化原汤。小时候啊,拿个大的紫砂壶泡一壶宜兴红茶,一家人喝啊,习以为常,现在反而感觉有些骄傲。

大家好,我是散人,昨天喝了一款怡情红茶,也就是苏红,喝的是 b 款。今天我们把 a 款和 c 款也拿出来对比一下,这个 叉跟乌黑纤细条索,跟 a 款比起来的话, a 款或是纤细一点, b 款稍微粗一点, c 款的话比 b 款更粗一点,也就是 a 款是最细, b 款四肢, c 款最粗。 这么对比还不太容易查看。我们看一下昨天的必款的,这种喝完的茶,我晾一天 变成这种干性条索了,非常纤细,是条索型的,油粘的,有芽有叶,还有长细杆,非常纤细啊,之前我们已经喝过了必款,今天就不喝必款了,直接跑 a 款和 c 款。其实 a 款我已经喝过了,一款是最细的,茶叶最细的。呃, a 款的话耐破度最低, 我喝的话三泡以后味道就很淡了, b 款耐泡都不错,泡到六泡没有问题。然后今天我们再试一下 c 款,先洗一下茶, 我们拿 a 款和 c 款对比一下啊,喜欢叉,我问一下这个盖啊,这是 a 款的,然后这个是 c 款的, 味道几乎相同,都是有点甜香味,有点淡化香闻,这两个液体啊, 都会有一点点那种跟闭款一样的那种酸的木质香,对,都差不多。看一下喜茶的茶汤,汤色也都差不多, 属于春黄,接下来我们试泡一下,再来快速冲泡一下第一道茶, 这是 a 款,这是 c 款,明显 c 款的这个液体会肥大一些,我们快速出汤,多多少少会有一点延迟,出汤的时间大概和一个差不多就行了,就 茶汤, a 款是现在已经变成橙红色的了, 颜色差不多吧,似乎有一款稍微红一点,但是差不多, 因为芽叶越细越嫩的话,肯定更容易去泡开, 你试喝一下。先试喝一款啊,就跟闭款差不多,闻起来就是茶汤,属于那种甜香花香一点点类,红薯香 就上口,非常快,就很舒服,这种清甜清香感。再试一下 c 款, 差不多,因为出汤时间非常快,基本上十秒钟不到吧,一种不准确的感觉。似乎啊似乎。这款 a 款清甜,我不确定啊,就是因为刚喝也不太准。我们接着往下泡,茶汤现在有点烫。我先说一下,就这 a 款 b 款 c 款只是朋友拿来的茶样,他的茶是从他这个茶友就自己做的茶,人工的进行茶芽、茶叶和茶稿这种。 呃,粗细程度分为 abc 依次就是 a 是最细, b 是中, c 是稍微粗一点点,但整理上这款一切红茶都是比较纤细的啊,你再喝一口啊, a 和 c 有区别? a 款我确定是更鲜甜一些,更鲜香一些啊。 c 款的话,目前第一道茶一种鲜甜感不如 a 款,泡一天倒茶, 但味道上很驱虫啊,就是有一点细微的差别,快速除小茶汤,这是 a 款? 嗯,有点淡淡的花香甜香,这是 c 款,都不如 a 款那种花香浓一点。对,茶汤的颜色去铜, 貌似这个稍微红一点点吧。好像是,也许是色差。感觉是这样的,我们看一下啊, a 款和 c 款两刀插后的叶底对比一下,色泽相同,都是容发褐色的, 这是 a 款最细的那款,这是 c 款。明显感觉到这叶子就粗了很多,揉捏的这种挑锁,这是 c, 这是 a, 我们适合一下颠倒茶, 还是先喝 a 后喝 c 茶汤都属于一种橙黄色啊, 就是鲜甜一些,蛋花香和一点点类红薯香。 我这次我喝出区别来了,细微的区别, a 款的话就偏那种鲜甜感强一点,就是花香会多那么一点点,他本来也是一种清香型的啥就是花香会稍微显一点点,然后 c 款的话木质 会多一点点,这个木质香闻起来也还不错,挺舒服的。第三道茶的茶汤跟刚才比起来也没有什么太大的变化,还属于橙黄色颜色,驱虫叶底 抛开了一个细款,一个粗款,对,还是比较明显的。其实这款一星红茶。这个 a 款啊。 a 款我之前已经喝过一次了,我上一次喝的感觉是三道茶以后会转蛋。这是第三道茶, 但是 c 款我是第一次喝,我不知道跟 b 款是不是一样。 b 款的话喝六道茶还是味道不错的,明显的这个偏化,像这个偏目之下,只不过是 a 款更 鲜一些,鲜甜感更明显一些。然后是一款稍显那个木质箱重一点,稍显味道会沉一些,就是鲜感会稍微弱一点点。我把茶倒出来,待会再喝吧。我刚刚泡第四道, 水温还可以, 这是第四道,时间稍微闷长一点,闷一个十五到二十秒钟。第四道 就盖上,没怎么挂箱子,就 c 款 一样,盖上不太挂香。一勺第四道的茶, 我闻一下第四道的这个液体啊。这款的话明显的就是没有木,那个酸木味没有,但是这款弱弱的还是有一点点酸酸的木味。 a 款的话偏花香,这款偏木香,没有酸味,这个稍微有那么一点点。试一下茶第四道, 第四道味道变淡很多了已经 跟我跟我上次喝的差不多。 a 款的话,虽然茶汤的颜色没有太大的变化,但是 a 款的这种鲜甜感,这种花香会淡了很多。然后后 c 款因为他那个呃芽叶梗稍微肥和粗一点,所以说他味道就还跟上 味道差不多,我再喝一口去润一下, 都快速适合一下,再确认一下。 第四道很淡, 这个好像也带了,但是跟上一道差不多。第五道我把水重新加热一下, 这次焖二十秒钟,抽一下茶汤, 大胃王的茶汤又变得红了一些,也不用滤网了,直接出没事。第五道 闻一下啊,有点烫,确实淡了。 嗯,就是喝到第五道,明显的感觉就是 a 款的花香甜香都淡了, 但是还是那种有点那种鲜甜感。呃, c 款是因为它这个木质香还存在,所以说就感觉它的味道会浓一些。不喝了,同样把这茶倒出去,我们泡六道,六道以后看看叶底水润,还是比较烫。泡第六道, 继续焖二十秒钟。第六道茶汤 我还很烫, 看一下茶汤的颜色,还是这个颜色吧。我们对比一下之前的那个茶汤啊,是不是不太一样啊?这是三四五到那些没喝完的剩下的茶汤,现在就 橙红颜色更强烈一些。第六道就是显得橙黄一些,也可能是因为档次不同,也可能是因为茶温不同。 第六到最后喝一次,喝完就不喝了,看下月底,基本上味道也不会有太大的变化。茶汤目前是橙黄色, 这味道很淡。第六道 steak 款也变淡了,木质香也变淡了。 我们看一看两款茶的液体,这是 c 款,叶梗粗一些,再看一下 a 款,这细一些,明显就是细和粗的区别,我们对比下,看一下 b 款的喝完了以后的这个茶呀, 这他芽叶梗是揉捏在一起的,你看这就是芽,这是小细芽。对, 我们之前也看过了, b 款的话,介乎于 a 款和 c 款之间,芽叶梗是揉拧在一起就比较明显一些。然后再看现在这个 a 款和 c 款的液体,就目前看不太好看出来,但只能看得出来这个最新 这个粗,所以我们总结一下这款一些红茶,这款缩红啊,呃, a 款、 b 款、 c 款我们都喝了,意思就是他的芽叶梗的一个纤细程度是依次由细到中到粗一点点,整体上还是都比较纤细的,属于典型的 上口非常快,这种鲜甜感比较明显,甜香、花香一点类,红薯香,只不过是椰子和梗粗一点的,这木质香会稍微明显一些, 基本上泡五到六道茶是没有问题的。总之呢,如果说你想喝一款就是口粮茶,上口比较快,清甜感比较明显的这种,那我我推荐这款益清红茶, 如果说你想喝鲜甜感更高一些,你就喝这种,就是芽叶更纤细,最最细的。如果说你想喝一点木质香的话,那你就喝粗一点的。对,宜兴红茶素红啊,就分享到这里。

今天来做一杯明代就很流行的梅酥饮,比酸梅汤还好喝。做好之后再搭配几颗冰冻杨梅、梅香、紫苏香、草本香混在一起,口感特别有层次,真的超适合夏天。 准备这些材料,紫苏叶十五克,乌梅三十克,洛神花五克,甘草五克,甜杏仁五克。大火煮开再转小火,紫苏在煮的过程中会慢慢褪去紫色,加入适量黄冰糖,再煮二十分钟就行。 梅酥饮味道酸甜中带着新香,明代人称它是夏天代替茶喝的佳品。入口是乌梅清爽的酸味,接着紫苏的新香,凉意充满整个口腔,最后甘草和甜杏仁带来柔和的甘甜,让人回味。

在本地呢很受认可,但是在外地他们其实还是觉得银杏红茶都属于比较小众的,按照正常的话,像我们这个是 买给你一只狗吃一只饼,瘦的多少层层多少公斤?哈哈哈, 听到了,张老师说了,他们这个有机茶厂是没有去做人工的,特刻意去做人工的,主场就是天然去雕饰,你看就是很自然的一个环境的表现。也说过了,连画眉鸟有的时候都会在这里惨淡,大家应该都知道画眉鸟对于他的那个,他的那个环 进展要求特别高,所以这边是有机茶厂当老师的有机茶厂, 哈哈哈哈哈哈哈, 猜猜问。就是看看这个茶好怎么看?嗯,好,对对对,不加东西我就不拍了。哈哈哈。因为我们算宜兴最早去做 宜兴红茶嘛?嗯,不耐泡。嗯,那我想问一下,我们这个古树红茶的话,它是我们还可以还可以,我们的茶还可以,大概是能泡到一个老树茶的话五六泡可以,六泡左右。嗯。

今天我们来苏州这里喝一泡苏苏的野山茶, 这是一个粉彩的欢天喜地的盖碗,这还是很漂亮,景德镇的。 这是一百毫升的盖碗,我们用的是五克茶,莲子茶的条索紧结,色泽乌黑, 干茶的花香还是很浓郁的。 这个是一芽一叶的红茶,高品质的红茶。我们一般都不用洗茶滴,一泡滴中直接出汤就够,因为它的汤色澄黄透亮, 怎么样?嗯,有个果香甜甜的。是啊,是淡淡的甜,很很很很细腻,你泡出来是好喝的。来看这款茶,汤色橙黄明亮, 香气也是果香馥郁,是一款很不错的功夫红茶。