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做餐饮到底什么样的店才算是好店?这个问题不搞明白,你开一百家店也是瞎折腾。真正的好店,从开发的角度必须满足三个硬性指标。首先第一个指标,位置要好,这个没什么好商量的,位置定生死,这是铁律。 你位置选错了,后面再怎么努力都是白搭。再好的产品,再强的运营,再萌的营销,都救不了一个位置不对的店。所以我们第一步必须先把位置选对,这是地基, 地基歪了,房子盖的再漂亮也得塌。第二个指标能带来品牌价值。什么叫品牌价值?说白了就是有名。我们开店不能只看眼前这一个店挣不挣钱,还要看他能不能帮我们拉起来品牌势能。有了势能以后,你后面开店就容易了,租金能谈的更低,顾客自己就会来, 这就是品牌溢价的力量。你看那些知名品牌,肯德基、麦当劳为什么开店那么容易?为什么房东抢着给他们好位置?为什么租金还能谈的那么低?就是因为品牌溢价。你一个国内小品牌 没什么名气的快餐,去跟肯德基抢同一个位置,你百分之百抢不过,不是因为你不够专业,是因为人家有品牌溢价,你没有, 这就是差距。第三个指标能带来经济价值,也就是投资回报。这里有一个巨大的认知误区,就是很多餐饮老板被营业额给带偏了,以为高销店就是好店, 中销低销就是坏店,大错特错。判断他是不是好店,关键不是看营业额的绝对值,而是看投资回报率,只要达到了我们的投资回报周期,只要符合我们的财务指标,都是好店。我给你讲个真实的案例, 你就明白了。去年我入企咨询的时候,接触过河南的一个餐饮品牌,他们在郑州开店,拿下了两个最好的商场,一个大围城,一个二七万达。 这两个店的营业额确实漂亮,一个做到八十万,一个做到七十万,妥妥的高校店。但是呢,租金贵的吓人,人工成本也高的离谱,算下来 纯利率也就六七个点的样子,每个月纯利润三四万块钱。后来这个品牌到了河南某个地级市的县域,也是商场里开了一家店,租金一个月才一万块,营业额做了四十五万,人工成本极低,纯利率达到了百分之二十七到百分之二十八,每个月这个店的盈利超过十万。请问 这个只有四十五万营业额的中低销店算不算好店?当然算,他的盈利能力远远超过那个七十万、八十万的所谓高销店。所以千万不要有那种偏颇的认知,觉得营业额低就是坏店。关键是看什么?看投资回报率,看回报年限,只要符合我们的预估, 只要完成了我们的财务指标,就是好店。这就像我们养孩子一样,大儿子当官出人头地,光宗耀祖,也是个好儿子,对不对? 三儿子呢,既不当官,也不做生意,工作一般般挣不到大钱,但是他在家里天天把父母照顾的很好,特别孝顺。请问他是不是好儿子?当然是, 我们的每一个店也是一样的道理,第一个责任是共同的,就是都要做好品牌,这个是基础,是每个店的使命,然后有的店是做高盈额的,目的是提高我们的现金流,让资金链更健康。有的店营业额虽然不高,甚至很低,但是高利润实实在在帮我们挣钱,这也很好啊, 每个店肩负着不同的功能,只要达到我们的开店标准,只要达到我们的预期,都是好店。很多餐饮人还没意识到他开餐厅赔钱的根本原因,就是因为时代变了,你过去是靠红利,简单粗暴,只要开了店就能赚钱。但现在不一样了,如果你还用过去粗放式的管理来经营当下这个餐饮市场, 你注定要赔钱。其实但凡是正规的连锁品牌,都有一套标准的扩张流程,只要把握好节奏,不仅在扩大的同时收入会越来越多,而且几乎是没有风险的。因此,我准备开一场 公益的线上直播课,期间会给大家讲清这套打法的底层逻辑,目的只有一个,确保你开的每一家分店都是没有任何风险的,让你开一家赚一家。如果你需要的话,可以点我的头像,进我的主页,然后加我的粉丝群。

门店的数据分析的时候,你就会找到什么叫进店率、复购、转介绍、宣传周转利利润表和 vip 反比,同比毛理成效和平效。平效,有没有人也不知道平效的啊? 嗯啊,对,每平方米产生的营收对什么意思呢?比如说平校,我也一百平方,你也一百平方,但是 你的营业额只有什么?五十万,我的营业额是一百万,所以谁的评价要高呢? 一百万这个好了,那再换一个另外一种,我一百平方,你五十平方,但是我一百平方营业额是这个一百万,你五十平方,营业额是八 十万,谁的频效要更高呢?大家没有这个还有一个有什么用处呢? 以前我做巡店,我只要去你店里逛一圈,然后大概知道你这个商品是什么,我就知道你人不盈利。那怎么样才能测算出评销呢? 作为管理者一定要知道我们每步走起来大概有多少厘米,你一定要知道自己这个有什么用呢?可以走过去丈量别人的面积,知道吗? 就张良,别人的门店啊,我走一下,哦,十步,每步八十,宽八十厘米,长二十厘米。好,你算一下,我大概算出来你不挣钱, 或者说你在亏损,或者你在跟我竞争。还有一个呢,就是脚步还有个什么好处呢?就是未来找电的时候,行电的时候让我们这个八十平方或者一百多平方,我根本就不用带尺,我没带尺子也没关系,我走一下大概就知道你的使用率大概是多少。

大家好,我是丹妮,视频日记第四天,今天跟大家聊一聊什么是好的商铺值得闭眼入。德谦在上海操盘十五年,数百个商业地产的操盘经验,我们总结了四条干货,我慢慢跟您讲。 第一,地段要抗跌,不要盲目的只追求核心,优先选择一公里范围内入驻的大于三千人的外向型地商,或是像南京西路、陆家嘴这类核心商圈的沿街铺。比如我们去年九月份开盘的康定米项目,二十天就全部卖完, 现在在售的谷北一号街区也是非常值得入手的。第二,客流要有效。三个硬指标必须要测, 一是蹲点三天,工作日加周末各一天。铺位呢,十米以内有效的客流量要大于五千人。 第二,转化率要达标,零售类要大于百分之八,餐饮类要大于百分之十二,如果没有人进店,再旺他也没有意义。第三,展示面要无遮挡,人行道宽敞,没有绿化带,没有公交站台的遮挡,不然客流量会折损百分之四十。 第三个,盈利要稳,算准两个账,第一个呢,是租金的收益,核心社区底商在百分之, 核心商圈在百分之,低于百分之三就得要斟酌。第二,租售比不超过一比三百,比如说月租金在三万块的商铺,总价呢,不能超过一千零八十万,不然回本速度太慢。 第四条,产权和运营无坑,产权必须要清晰,无抵押、无查封,四十年、五十年、六十年、七十年,商业产权都要齐全。购物中心库要选择统一运营的 散铺呢,容易出现招商混乱,最终变成死铺。其实啊,这些标准不记得也没有关系,跟着德谦做商业投资,我们有专门的选铺团队,全年无休筛选优质铺源,还有专业的招商团队全程跟进,从选铺到运营,全面路帮您把关,稳稳的保障客户的投资回报率。 总结来说,好商铺等于抗跌的地段,加有效的客流,加稳定的盈利,加无坑的产权,而德谦会帮您把好每一道关。二零二六年买商铺,别凭感觉,找对团队才能少踩雷。选择商铺,您最看重什么呢?欢迎在评论区一起聊一聊,跟着德谦卖商业!

各位实力老板,二零二六年新版经营分已经上线了,大家别再去到处求什么爆店秘籍了,平台已经把流量的开卷考试甩你脸上了,老样子,经营分越高,门店流量越大,生意就越好了。这次的升级先从餐饮行业开刀,接下来全行业都会同步, 以前分数乱的很,一百分的、两百分的都有,现在全平台统一总分一百二十分。这一百二十分拆成了三大板块,就是平台考核你的三张试卷,基建类的四十分,货流类的五十分,结果类的三十分,基建类满分四十分,说白了就是你的入场卷分成了门店和货架两个板块。第一呢,门店装修十分,别放了 外显、小图、相册、营业时间、 wifi、 充电宝这些服务设施按标准配齐,这十分就是送给你的。第二个,用户评价十分,重点来了哦,三十天内写够十五个字以上的用户评价,只要超过了三十条,这十分就稳了。记住了,二零二六年用户口碑就是你的硬通货。 第三个板块,货架经营二十分,商品不能太单一,数量要够,折扣要狠,按标准把货流泪的五十分,这就是你二零二六年流量的引擎, 这是整套规则里面最肥的一块肉,也是最能看出平台心思的地方。这五个板块你可以全做,也可以挑你擅长的,上线就是五十分。第一,短视频三十分,绝对的重头戏,你自己发三十天内有效视频,必须挂 py 或者产品,发够五条,拿走十分。找达人发 lv 等级四以上的达人,发一条,拿走 十分。接下来视频渠道三十天核销金额超过两千五百元的,最后十分拿到手了。第二个板块是直播二十分,别害怕开播三十天,播够四天的就能拿走十五分了,相当于一周一场而已嘛。有效直播的定义,每次播够二十五分钟,或者是有订单且直播挂了一个产品以上,就算有效直播了。直 直播核销够七百块,再加五分了。第三个板块,扫码上分二十五分。团长得划重点了,不管是扫码还是买单,三十天核销金额只要超过两千五百元,二十五分全给你。这里面有个小技巧,除了到店的客户以外,甚至还可以把你的二转产品,甚至高客单价的产品 也引到抖音上去核销,核销金额上去了,分数不就上去了吗?第四个板块,付费投流二十分,三十天内广告消耗过六百块钱,这二十分就是给你的。 第五个板块,营销工具二十分,超值团获客卡、增量宝任选一个,开通超过十五天拿走十分,核销过两千五百元,再拿走十分。最后这结果分三十分是最现实的, 他就看你三十天内的核销金额,强者越强的残酷赛吗?进入到同城市同品类,前十的拿走三十分,前五十的拿走二十分,这说明平台在干嘛?二零二六年,平台只会帮扶兼职生,强者越强。 所以老板们,从这个分数表里面,你应该看懂平台的意图了。没有?口碑是地基,抓用户的好评内容是核心,短视频和直播是必答题,运营是常态,扫码上方本地推和营销工具是日常的工作,所以我们一定要想办法冲刺到一百一十分以上,一旦达到这个分数,你就是金牌好店了, 你就会解锁海量的流量券,本地推券,还能优先被达人看到,优先参加官方的活动,优先上榜单。所以二零二六年如果你还不会做精细化运营的,你就只能看着同行在金牌好店里面吃肉了,你在外面喝西北风了。

一些正儿八经、生意稳定的店铺啊,特别是结构又方方正正的。我跟你说啊,几乎都是在我编写的选铺指南标准的六度之内的,比如九十三、五九这些你看多了就知道了。

二零二六年呢,你要问我什么样的商铺算得上好商铺?我觉得这个铺面应该算得上其中一个吧,面积呢是六十七个平方,他现在呢是租给了七幺幺便利店,里面呢是已经做好了阁楼的,那使用起来呢,能去到一百一十平。 门口呢是已经做好了这个风雨连廊展示面呢也做的比较好看。他楼上呢就是圣淘沙豪宅小区,入住率呢能达到百分之九十以上。 门口这条路也是每天的一个人流必经之路,因为往前面呢就是西乡地铁口,还有西乡天虹的商超,像每天的一个家长接送小朋友上下班买菜都会往这条路经过。像他对面呢也有个小区出口, 周边呢都是住满了的。你们觉得这个铺面位置怎么样?对这个铺感兴趣的朋友可以过来看一下,因为房东现在呢也是急卖,大家呢可以找他来砍砍价格。

商铺哪里好?艾特小贾给点找买社区商铺的楼大必看点,条条都是干货,如果说您正在考虑投资的话,一定要耐心看完。 第一看门头,门头越大展示越好。第二看内部格局,格局承重结构越少越好,后期好设计装修。第三看公摊,社区铺,公摊基本都在百分之五左右,大于百分之十的坚决不要。 四看液态,兼容性,要液态不限,所有的液态均可经营,特别是要能够做餐饮。五看铺子层高,社区铺层高基本在四到五米,五米以上算非常优质。六、看 出基数,周边小区住户要看有多少能够过来消费的客群买三铺。记住以上六条,特别是第四条,该买的铺子一定不会差。

店铺不要乱选数据,你如果正常做小生意的情况下,你就选个三五九九十的店铺就行了,不要去选二七零二八五一三五一五零的这种数据,如果你听我的,不说能帮你赚多少钱,但是肯定可以帮你省下不少钱。

好商铺的标准有五个,掌握五个标准,卖商铺既轻松又简单。 第一,招牌展示面一定要够大,招牌越大越容易吸引消费者进入,生意呢才越做越好。 第二,外摆空间一定要足够大,对餐饮休闲行业而言,外摆空间能极大的增加他的经营场所,也非常方便他们做生意,自然这种商铺就更加的好租。第三,商铺的层高很重要, 层高越高的商铺呢,使用起来空间感越强,也有更多的利用空间。 商铺的层高通常在三米左右,超过三米的商铺呢,都非常非常的不错,尤其是那些达到四点五米,五米甚至六米层高的商铺,他的利用空间就非常非常大了。 第四,开阶进深比,商铺的开阶进深比非常重要,开阶大的商铺呢,会让整个商铺显得既宽敞又明亮,开阶小的商铺呢,会让客户觉得非常的幽暗阴森,不利于客户的进入。 一般的商铺在一比一点五一比二都是非常合适的。开阶进深比上下 带不带燃气,带不带烟海烟管道这个指标非常重要,因为这些都是餐型企业十分看重的指标,而餐饮企业呢,又比一般的商家存租能力很多, 所以呢,我们一个商铺具备这些功能,那么他的租金呢,也至少可以比普通商铺多租百分之十五到二十左右。 展示好有外板层高高开间净身比合适,通上下水,通燃气,这是好商铺的几个最基本的硬件指标。

我在上海做商铺十年,见过太多人买错亏惨。今天把最核心的判断标准告诉你,不用懂复杂公式,就记三个硬指标,第一,是不是纯一楼临街展示面好不好?第二,周边有没有固定常住人口,不是临时车流。第三,业态限不限制,能不能做餐饮零售这种高租金业态,满足这三个, 基本不会踩大坑。如果你手里有看中的商铺,拿不准能不能买,把情况私信发给我,我帮你免费把关。不推商铺,不忽悠,只给你实在判断。

什么样的社区底商才能称得上合格的,并且是优质的社区沿街商铺呢?我身后这一排商铺就是标准答案。七十年产权,纯一楼,层高将近六米,买一层送一层, 通天然气,可以做重餐饮经营,业态没有任何限制。小马路双面铺,商业氛围非常好,人流可以互穿。两个小区的主出入口位置,面积不需要太大,建筑面积一百平,实际使用面积两百平, 房型方方正正,得房率高,后期打理起来非常省时省心省力。社区底商的辐射范围非常有限, 五百米范围内步行几分钟,有五个大型的社区,超两万的常住人口,有充足的固定的常住消费人群,商家生意很稳定。考虑上海核心区域沿街种餐饮商铺的客户可以过来抄作业啦!

不少老板误以为营业额越高就说明生意越好。错了,开餐厅不是看你赚了多少钱,而是看清你本该赚多少钱。虚高的流水只会蒙蔽经营的本质。界定门店合理营收的标准其实是平效。一线城市 快餐是在三千到五千元每平米每月,休闲餐是两千到四千元每平米每月,那大众正餐是一千八到三千五百元每平米每月。用一百平米的快餐店举 例,月营业额如果低于了三十万,就属于经营不达标了,如果跌破二十五万,基本上就在亏损的红线上了。那么营业额怎么算?记住这个公式,营业额等于客流量乘以客单价,再乘以复购率, 这三点,哪一点不足就补齐,哪里,营业额就会有保障。下期我将分享餐饮门店毛利的定价技巧,关注我,为陈说科学开店,少走弯路!


今年选店铺的老板记住这四个指南针的数据,第一个是向北的三五九,第二个是向北的十五,第三个是向东的九十,第四个是向东的一零五。千万不要把我们的学问想的那么复杂, 又是门头的颜色了,又是摆这个摆那个,我跟你讲,数据不对的店里你摆什么东西都没有用。讲的直白点就是在对的时间找到一个对的数据的地方,去做一件对的事,做个三年、五年,你只要自己不折腾,已经够吃了。

好商铺一般都具备有以下几个特征,第一点是黄金位置,位于人流量和客流量大的繁华商圈,地铁口或者是社区门口或者是主干道旁, 拥有比较好的人流量,而且呢,还具有比较良好的可达性和可试性。第二点是拥有有效的客流,不仅仅是有庞大的人流,还得具有与经营业态相匹配的有效的消费能力。 第三点是便利的环境,周边的商业气氛浓厚,业态互补,能够形成聚集效应。同时的话,商铺本身开间宽进深合理,硬件设施完善。第四点一定要有稳定的前景,所在区域有长期的发展规划,人口的持续导入, 消费潜力的稳定或者是增长,而且还具备长期的经营和投资价值。简而言之就是能吸引目标客户,便于经营且具备增值潜力的商铺就是好商铺,记得点赞关注哦!