工地食堂建设过程

一日安全一日新，天天安全指望您。大家好，这里是宝格助安，今天呢我带领大家看一下我们工地的食堂管理，大家跟我来 啊，我就职工食堂，首先在我们食堂门外面的是有两个管理措施，第一个是通风消毒的记录，这个也是因为是食堂要求每天三次进行通风和消毒，今天是 八月三十号哎，全天的通风和消毒已经完毕。第二个呢是也是因为疫情期间呢，我们食堂事情呢错峰就餐，这里是有一个海边表，就减少人员的聚集，好跟我一起进来。 呃，首先大家跟我一起看到的是一米线的设置，这也是员工就餐的时候，所以选择一米的距离， 在我右手边呢是项目的洗手池和洗碗池啊，要参加进行洗手，同时配备了消毒液，洗手液 啊，大家看，这是我们一米线的设置啊，职工就餐的时候遵循着一米线的距离，同时呢大家看到我们这个右手边是我们的这个餐位，我们为了减少距离，实行的单边就餐人员只在一边进行就餐。 接着我们看一下我们食堂的卫生许可证，因为这个职工食堂需要办理食品经营许可证，也就是我们这个证件，同时呢在食品药品监督管理局进行监督备案，这是你的监督意见说，同时我们的要对项目的整体管理人员 一个公示牌，责任人公示牌，对厨师和配菜等相应的服务人员提供健康证。来看一看项目的食材库房， 项目这是两排货架，要求所有的食材都必须放置在货架上，不得放置在地上，离地二十公分， 我们再来操作间看一看，首先呢这就是我们操作间的挡风板，六十公分，挡风板必须设置的。 进入操作间之后呢，我们的清洗池、消毒池、冲洗池，包括洗肉、洗菜和堆木池都是进行的分拆，同时呢我们生食 和熟食连案板到刀都必须进行分开。我们来看一下食堂的食品流量，师傅你把食品流量拿出来我看一下。好嘞， 因为我们这个食品流量要求是四十八小时，您这个二十八号下午的还有没有？有啊，行，拿来我看一下。红烧肉四样啊，这四样菜，红烧肉，白叶包肉， 这是皮蛋和。这是什么菜啊？小油菜，小油菜。好，你这每样有的是多少克啊？一百克， 对，我们是要求食品流量是四十八小时，不是每样不少于一百克，单独存放。关注宝格众安，安全与您相伴！

食品厂车间地面很多人推荐金刚砂，今天给你讲透它的制作过程和真实。优缺点， 第一步，基层浇注，先浇注十五到二十公分厚的混凝土基层，这是地面的地基，必须平整扎实。第二步，撒布，金刚砂在混凝土出凝时均匀撒布每平米五到八公斤的金刚砂骨料，金属或石英材质， 这是地面耐磨的关键。第三步，精细打磨，用专业机械多次打磨，让骨料充分嵌入混凝土，形成致密表层。 第四步，密封固化，最后喷洒混凝土密封固化剂，填满毛细孔，达到坚硬如石的效果。工期提醒，从做到用需要十五到二十天养护期，不能着急投铲。第二部分，四大核心优点优点一，超强耐磨抗压。优点二， 整体无缝好清洁。优点三，高性价比。优点四，防尘效果显著。 第三部分，三大致命缺点缺点一，不防肾不防肾，不防肾。金刚砂本质还是混凝土， 酱油色素、酸碱性液体会渗进去，留下永久污渍，在食品加工区是硬伤。缺点二，怕潮湿和化学腐蚀。缺点三， 施工要求极高，必须在混凝土出凝的黄金一小时内完成撒料和打磨，施工团队不专业就直接作废。 食品厂哪些区域适合用？推荐使用区域物流通道耐碾压，原料成品仓库防尘够用。一般加工区干燥工序 禁止使用区域。湿式加工区、屠宰清洗解冻酸碱使用区、清洗消毒间、高洁净包装区达不到无菌要求。

开头卖到九块九，这就可以卖到六块，反正是也没利润。四号他们拿到这里边了，又在看这个单啊，妈呀啊，又能行，开头这个单底下肯定能弄好了，开头超市倒闭不？这个单子不刷就好了， 怎么计费啊？桌子上可以扫码点餐啊。对，那不可能，那老人们又点不了，不方便就不知道提前充了卡。充卡也可以，充卡扫码都行。对，你这个应该是不是说论一个人多少钱的？ 你一份菜比如肉菜，凯通卖的九块九，这就可以卖到六块，素菜就是五块或者四块，肉菜六块完了十块钱两个菜一个米。哎，挺好，反正是也没利润。 这个门踩着感冒了准备。你就不如留着一个门多好啊，给那给拿出来，我看那个门他是以后他是从那里进去，他这个是小门，不方便吗？我是说我的意思是你把那个门堵了，把这个门留着，这一溜做个加工间出来，这一溜做个现加工， 到时候这块摆个饮料柜，完了把那块摆点水果，就那块就空出来了。这个不要做门了，就牙口就行了。其实要是你不能把这都拆了，这是这是，这是枪吗？对，是枪，都拆了吧？是啊，那是枪，可以拆掉，都拆了产生大空间， 你现在小区住满了得三千多人哦，三千多人你有五分之一人吃饭还六百人，你把这都拆了，拆了就空间大就大的多了，就至少多坐十个人，他这吃饭快，这基本上二十分钟就解决了。主要是快餐主打快餐。

大家辛苦了啊，后面是李总，后面是李总，辛苦了，辛苦了。封顶了，看一下要了什么菜。 大家也辛苦了。通过管理的团队，公平的，是正义的，能够按时间节点达到给缴班。可以销售一个楼盘的封顶。抖音 基本上完成了百分之七十，还有后面汽修母皮带，这里面也是。还有一部分东西还要继续努力， 叫他们可以差不多吃饭。 全场在这里。 哎，从这一杯不喝酒了，倒一杯给林总啊，来，大家辛苦了啊，大家是林总， 哈哈哈， 今天晚上放开的喝。

你们木工几个饭堂？我们木工三个。外头三个啊。他们三个不行哦。三个三百多块钱。拍这么久。抖音啊。收到最多的礼品就是想过来采购工地里面搞公园的饭堂。 其实对于放糖就找十年前，我的放糖是统一的，以前统一放糖，因为公元来自五湖四海 金贵川。还有吃辣的，喝香的，麻辣的，还有吃不辣的这种口味。中考难调，一直都是 这协调。十年前每天都是协调放大，搞得都不知道是干工地的还是做饭的。到了 二零幺零年之后啊，我的工地都把饭堂翻开，每一个帮主一个饭堂。之前有拍了，看到工人在宿舍里面煮饭，很多粉丝留言， 而且我给他们搞一个独立饭堂。其实我跟大家说，早就是独立饭堂， 但是有很多工人，他们一个帮主有一个放了之后他们自己都还在宿舍里面煮东西，所以我才会下令让他们不许在宿舍里面去放，杜绝安全演化。 跟大家去看一下老板。哎， 这是你们的饭堂啊。对对对， 这个菜还不错啊，还是直接高铁站。 那么你不吃辣的，你们的工人都是研究生的吗？你你有心的，他自己把饭能吃的饱吗？你们菜自己长的， 你这里还是自自己绑带的， 浪费就可以了吧。那你直接吃饱了，还有没有人在世上里面自己开心的。对啊对对对，包邮全部这些车。 这个饭堂也不大，你们目光几个饭堂，我们目光三个饭堂。三个啊，他们三个也不行啊，三三百多块钱。他那个一个西餐班也在对面搞个饭堂，在那个夜西的要另外一个饭堂啊。对对 关木工就三个办法。之前还说裁工不让他们自己搞独立办法。光是木工就三个。

工地食堂正式开业，真的好吃哦，好热天。工地食堂开业首日，菜系披萨，第一个向我们走来的是厨师长燕子女士创意总监罗小妹 帅气店长罗伦才，财务总监小肥羊包工头罗老实会不会有到底？创意总监是你的创意？好，我知道了。来，开始。八十颗糖全部放里面吗？对， ok， 快 点， 四十克糖。好，马上一百五十克玉米油这样补粉一千四百克水加入。哇塞，看这个凤梨我真的是现在都想啃一口了。 蒋飞扬抢着干这个活，他觉得这样又可以健身又干的活。他抢着干这个活不让别人干是吗？啊，你都不帮我一下 哇厨师长你的金镯子是不是有点小了。都勒肉了。哈哈哈，等我有钱了一定给你换个大的，这样我好生记着的哈。好，视频作证哈。 ok， 好， 你晓得我最喜欢的两样东西噻，黄金和现金。对啊，你太了解我了嘛。店长，你看我两手空空 两手空空给我干起来，扣你工资。创意总监，今天我们的披萨有几种味道？我们一共有三种味道，一种是夏威夷风哇，还有奥尔良风情，还有黑椒牛肉风情。哇，创意总监太厉害了， 来，现在先弄奥尔良口味的哦，撒上奥尔良粉。这热水器啊，打不燃的吗？喊你宝宝来给我们弄下热水器嘛。好的，我去叫工长。 工长工长，热水器打不燃了，麻烦你进去维修一下哦，来了。哇塞，太厉害了，工长你一来就有电了。 哈哈哈。那你摇什么头。摇头就是没素质，这么小品尝美味。嗯，我也以为哇，煮一只蚊子进去。我靠，这是蛋白质，蛋白质含量是牛肉的素食倍。快把弄在披萨上面。 我声音还是比较好哈哈哈。创意总监开始揉面。 ok， 快 点开始，任何时间任何地点，超级震撼，开始揉面 来， 好忙啊，我们的小作坊。什么小作坊啊？工地食堂，我是店长，你再这样我开除你啊。你。创意总监，你敢说我的小作坊小作坊的人说话就是狠。现在开始装料，先来一层芝士 牛肉味的，先烤上一个，小心烤。差点忘了还有一个重要的事情，奶茶还没弄，快炒茶叶。 哇塞，这个牛肉味的好爽。 ok， 我 来续上续上，别爽了，这个这个，太安逸了啊。 来来来，请坐请坐。哎呦我天，你们整的啥子那么漂亮哦，披萨尝一下嘛。哎呀，整的那么好，这奶茶，哎呀好，谢谢谢谢。这是牛肉的菠萝香肠，这个就是鸡肉， 你吃这个是鸡肉，尝下嘛。嗯， 来，把那个小菠萝给我咬了，给我们家来一口菠萝。喜欢吃菠萝的就吃来，特别甜特别甜，好不好吃？好吃，你喜欢吃哪个味道？都喜欢。哈哈哈，这个是甜的菠萝， 这是牛肉菠萝，好吃啊。嗯，菠萝一片水果味。 可以啊，吃的可以吃的菠萝里这是可以哈，太香太好吃了。嘿嘿，可以，哥，真的香。感谢苏大亮捧场。 我说的捧场真的好吃哦，自己弄的，真材实料的，肯定好吃。来，我尝一个菠萝。嗯嗯，我也吃这菠萝，好吃。嗯。

工地食堂必坑指南，工人且难吃，老板又怕亏钱？今天有一个兄弟私信问我， 他说工地食堂经营都要注意什么事项？实话说，我没有做过工地食堂，但是我是真的在工地上有上过班，吃过工地上的饭，十块钱、十二块钱、十五块钱一餐的都吃过 口味吗？一言难尽吧，只能说能够果腹。那么我站在我的角度来简单说几点吧，如果你觉得有用，那点赞转发就是最大的支持。 工地食堂的经营有它的一个特殊性，核心就是要围绕着实用 啊，安全高效，同时呢也要兼顾工人的需求和成本控制。第一个就是食品安全，一定要把它放在首位，食品采购要正规，避免使用过期的变质的原材料，尤其是什么肉类啊，粮油等更是要严格的把控来源。 夏秋季高温天气，一定要注意食材的保鲜，防止食材变质，根据季节调整存储和这个加工方式。 二、菜品设计一定要贴合消费者，工人的劳动强度比较大，一定要有个下饭菜，多做一些热量高的炖菜，搭配这个馒头售卖。馒头嘛，他的成本也低，而且还能够提供不同的需求。 口味呢，主要以大众接受度的咸香为主，根据消费工人的南北差异来适当做一些调整吧。也可以可以设置单点菜品， 一来是有些人会请客，单点菜品感觉够面，二是现场菜品可以提升价格和毛利空间，三是供应的时间更灵活。工地上嘛，作息可能会不是特别固定，比如说有时候赶工期啊，或者加班啊，因为每个班组的这个情况不太一样嘛，如果说错过饭点，那只能够吃泡面了。 第三，成本控制与管理。工地食堂一般分两种，要么就是承包，就是说一年多少钱，相当于就是租大的房子吧，一种就是他们提供场地，提供设备， 然后进行营收分成。如果你是第一种的话，尽量少花些钱在装修的成本上，比如装修方面不要吊顶墙面直接刷刷白，或者说贴贴墙纸就 ok 了，无关紧要的那些东西，比如说什么桌椅板凳啊这些啊，尽量二手市场上去淘，会便宜不少。 第四是沟通与服务。定期和工人施工的负责人沟通，收集对菜品口味分量的一些反馈来进行调整，比如说每周换一次菜谱，避免长期比较单调，那么工人他就会想着到外面去吃了。 总之，工地食堂要在安全合规的基础上，兼顾实用性、经济性和工人的实际需求，才能够有稳定的运营。你有什么不一样的意见，欢迎在评论区大家一起交流交流。

今天我带大家来看一下我的老木工老廖新做的一样物品，朋友们 大家猜猜是什么？对，琪琪呢？给琪琪喊来，哎呦，你怎么没好两天呢，又又干啥去？我喊你，你怎么这么长时间才到，刚才上厕又是上厕所了，对， 不是过节的天天。这最近这几天来这没怎么上厕所。这怎么这又上厕所了呢？对对，今个水喝的多，饮料喝多了。哈哈哈，我跟你讲，琪琪 你要你现在你那要换毛病，你给他一定要给我改掉，我天天一喊上厕所，以后不能讲喊你过来上厕所去了啊。好， 看看我们的这个老姑娘们，做了个庞然大物，哎呀，大家看都不知道干什么的，姐姐你可知道这干什么的？这个姐姐你过去看看咱两个能抬动不，你注意点。 哎，还好大宝也只有像老妖咱们从事修符鼓建的人才能做起来这样的庞然大物。拉到那个咱大古那来，你的意思咱多长就都多长这样了，对吧， 老师就准备想教你烧虾来，还要做卤食来，动手能力要强，先抬中间的来，好不容易做好的，你要你要给我缩到地下去啊。琪琪这家伙 来给大家看一下，你看这全部是这种啊，带孙头的 对吧，扣起来这样呢，他才不跑气，才比较严实，合缝就跟冬瓜脸一样。他这个是用了个弧形，看到没有啊，他这个把手是用的弧形，不是你这种，只是拉的。这叫什么？ 以前呢有一个这个，这个在农耕时期有一个运输工具，叫什么？ 架车子啊，这对了这对了，对着两个大波头，你别你别给我对联拉小了，哈哈， 这叫你把方向知道吧，未来干什么事都要有前期的这个啊规划，然后呢，这个人说战略方向，你以后当老板了，你得把方向把握好知道吧，不能胡吊干， 可不可以讲讲？激动人心的一刻到了，让大家今天看一看，这就是我们老匠人手工制作的超大锅盖，给我们网友朋友们看一下，锅盖是五米零五， 猜猜我们这个果直径是多大的？在我们这些老匠人们的这个高潮的记忆，还传承我们做古建的这个手法来做一个，这也等于说是随包结构，然后扣起来这个大锅盖。 那么呢，近期啊，我们这个我在我的视频里面也讲过，我会把我们整个什么世界纪录的这口大锅会在视频里面给大家分享 好不好？咱们这个锅盖弄好了，最近马上要支锅，今天有点急了，我们是，呃，先做锅盖，然后再支锅，没有朋友，你看咱们准备申报实际真实记录的这个一锅能烧两千斤的龙虾的大锅， 看看咱们挑战成功好不好？兄弟们，来，咱们一定成功，加油加油加油，哈哈哈。

沉浸式体验，清神工地食堂的商 务。

工地、食堂、承包一定要注意这两大坑，百分之九十都被坑在了这两点。第一大坑，签合同钱，让你交喝茶费、保证金押金的， 特别是那种又只能走私账不能走公账的，不管对方说的有多么的天花乱坠，一律扭头就走，绝对不干。工地食堂和别的不一样，工人吃饭结的是现金，钱是直接到承包商手里的结账要么找包工头，很少找项目部， 根本没必要交保证金，这就是纯纯的套路。第二大坑就是别被用餐人数给忽悠了，对方说工地上几百上千号人，工期十年八年， 全属扯图纸。工地上的人数从来都是不稳定的，得等板房建好开始打桩，工人才慢慢的去进场，不可能是一上来就满员的，那些画大饼的就是想让你入坑，千万别信。想做工地食堂的， 一定要把这两个坑刻在心里，避坑才能稳赚钱。评论区说说你们还听到过哪些坑？

加开水下料盖盖，文火慢昧，天亮再掀锅， 小子记住火候， 这也太香了，明天的生意有着落了。 这猪食是给人吃的，干了一上午活，吃这个怎么顶得住？爱吃吃，不吃滚工地就这一家食堂， 什么味这么香？ 好像是从门外荒地那边飘过来的。走，咱们去瞧瞧。大骨浓汤面，十块钱一碗，大肉片管够，面条无限续。这，这不林默吗？昨天刚被招标开了，跑这糊弄人来了。

三十万，三十二万，三十五万，四十万！嘿，哈哈哈，今年咱们二建食堂的利润又是独一份，晚上 ktv 包厢我安排。哎，钱总，还是您手腕硬，那油水炸的绝了。那是铃木，刚好你过来，来，哥赏你的烟钱。钱总， 上个月加班是您说的，年底除了底薪外，还额外给我八千块辛苦费，您看，给你脸了，这食堂里的东西，啥是你的？案板是钱总的，大锅是钱总的，你个小帮厨还敢要钱？哈哈哈，上个月我每天切五百人的菜，洗八口大锅， 八千块是我应得的，你也不拿镜子照照自己什么德行，你只是个厨子，工地外面要饭的一抓一大把，你不干有的是人干，哈哈哈，今天教教你规矩，给你五百是看你可怜，嫌少嫌少，滚蛋！赵彪给他开了 听见没？你被开除了，明天的早班不用来了， 你也别说咱们做绝了那辆烂掉链子的破三轮，还有墙角那几筐嫌肺火准备当垃圾扔的猪板油，边角料棒骨，就当你的遣散费了，马上滚！ 看什么看，想跟他一样滚蛋吗？广播通知，南门外那片荒地招租，一月五百，有要的来厂区办公室报名，还不滚，一身干水味，熏死个人。南门外那块地我要了！啥？南门外那块地我租！你疯了，那破地连个遮风的棚都没有，你要他干啥？去那吃土？

朋友们，我是老黄牛清洗龙哥，经过三十天的奋战，我们身破的，大家还记得当初的模样吗？当初是一片狼藉，正在施工的现场，现在经过我们老黄牛清洗团队的一个月的奋战，终于交出一份满意的答案。看 我们每一层跟着龙哥的镜头一起看一下现场走， 这里分了有一二三层，一层是员工宿舍区，二层是包工，三层是领导的啊，很高级。好，我们进去看一下， 这一次可以容纳好几十个人， 这是到了宴会厅， 还记得当初的样子吗？我们看一下这个大包厢，这应该是高空的救丧区，看一下这个楼顶的蓝色，喷涂的蓝色，大家应该还有一点印象啊，但是你看下面完全是两个样，是吧，整个整洁的地面，还有整齐的这些家具排放， 这样的台面跟以前完全是啊，一个天一个地啊，所以我们的兄弟们，我们的姐妹们辛苦了，我们再看下一个包厢， 好，我们现在来到的是二楼啊，真的我很欣慰，能够跟我们世界五百强，特别是我们涟源人的骄傲啊，跟我们两董事长向他学习，看一下上亿的 logo， 还有就是 slogan， 就是 品质改变世界，这也值得我们每一个创业人去学习，坚守品质，坚守底线。我们看一下二层的这个环境怎么样， 所有的家具都已经摆上了啊，这边看一下，这边的碳在路上，光盘在桌上，所以这里是吃完饭以后，所有的那个餐厨垃圾都会在这些啊，这些回收口这里把它倒进去，统一进行回收处理，可以做到非常的规范 啊，这边就是那个高管，高管的那个就餐区，刚刚我们看到三楼的就是领导的一些就餐区接待呀哈，宴会 一层就是我们的员工就餐区，这里能同时容纳几千人进行就餐，所以我们再次来到这里，十个大概有一二十天啊，我上次来看现场的时候，我出了一些视频，但是这一期来看完全不一样，这个效果非常棒啊， 所以他的打餐区，打餐区、就餐区都分了好几个地方，二层应该是没有包厢的， 这整个色调啊，很温暖，还有一些啊，一些亮色，包括像橙色啊，黄色啊，是吧，一些暖色调来搭配，所以整个设计感满满，而且非常大气，我相信在这里用餐的体验衣是很不错的。 好，刚，我们从三楼二楼看下来，正好碰到我们的，碰到我们的姐姐们正在准备打卡了，因为今天还有一天，估计明天还有一天，整个工期就就算要交付了。来，我看一下我们的姐姐们。好，好了，今天是最后一天了吧，应该是吧，来，我给你们拍个照啊， 正好纪念一下，每次龙姐都是在帮你们拍啊。 好，可以 啊，十四号就来了，是不是整整干了快一个月了啊，是不是快干一个月了，大家辛苦了。呃，怎么讲呢，这个项目从我们第一次进来到现在准备撤场了，大家首先代表公司对你们表示感谢，第二个呢？ 呃，这个项目从最开始的，你看龙姐我们第一次来看，一片狼藉，交叉施工对不对？交叉施工，而且重复了很多的作业，很艰难，因为这个东西一直他们没有完全安装完，他是不可能做到完全交付的，上次我到三楼二楼看了一下，真的很棒。 应该来说已经很棒了啊，给你们自己点掌声啊，来，上一次属于世界五百强的企业，我们能够在这里给他们做一点服务也是我们的荣幸，是不是？是吧啊，因为我也是涟源人呐，我们这也是我们涟源人的企业，也是涟源人的骄傲， 所以我来一次我感触特别深，不只是我们说赚点钱，更多的是在我们的创业的路上啊，给了我们更多的一些正能量，是吧？啊，我们来个口号好不好啊？ 就这样，老黄牛清洗牛牛牛，好不好？来，我喊一二三，我就我们就一起来哈。好，老黄牛清洗牛牛牛。好，哈哈。

拿这么多饭盒不行啊不行啊，不能拿这么多饭盒呀，你下次你记得给钱哦。米饭，二十六岁宝妈承包工地食堂，十二元，三菜一汤米饭汤菜无限续，能给工人吃什么？每天多加二十斤肉呢？十斤还是二十斤肉呢？省下成本。 十二元饭咋了？三十六，不行，不能这样，一定要在这吃，本来就应该在这吃， 今天我就先将就用了下来点了嘛，你现在不要浪费啊，浪费了， 这个是吧， 猪肉 十五块的哦，十五元， 这个是吧？ 十五元， 现在打饭就这样打了碗米饭还可以，在家啊，没事， 你控制一下，看他们一个人拿了那么多碗，肯定要说一下的。打什么菜啊？ 信，收款十二元。 冬冬瓜，这个是吧？啊，好的，懂了 懂了，多给两片不能吗？够吗？ 微信收款十二元微信收款十二元 微 信收款十二元。 它像雨声这样都被治愈，思念停下，宁静里的岁月和梦见的热烈的欢节，说不清的月道是风年 之后。 㖞。 再来一点这个啊， 要不要再来一勺菜啊，吃啥？ 微信收款十二元。十二 微信收款十二元， 要啥，等下啊， 不够再来加。微信收款十二元这个。