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大家好,我是做可可香的方军,今天跟大家聊一下整个的巧克力的配料表以及配料表背后的东西。大家在整个的巧克力里边经常会看到它,配料表上面写着可可叶块,可可叶块、 可可豆、可可碎、可可粉、可可果,这些都是什么东西呢?可可果就是可可树结的果子,里面大约有二十颗到四十颗,可可豆就是这样的,这是我们海南的可可豆,可以打开在整个的果酸味很明显哈,这是发酵好的干豆,从可可取出来以后, 经过发酵然后晾晒就会变成这种干的干豆。可可期货里边他们就会拿这种豆子进行一些贸易,拿这个豆子再去加工成其他的一个 可可制品。可可豆通过烘烤并且打成碎就变成这样的,叫可可碎。这种其实也是一些烘焙商家用的会比较多,经过研磨机不断不断不断的研磨,研磨出来跟浆一样的东西,温度稍微一低,它就变成固体化的东西,叫可可液块。我们所有的巧克力 本上哈就是黑巧,都是用可可叶块做的可可碎搅成浆的过程中上面会浮上一层油脂,就跟我们俗称的花生油或者一些菜籽油一样透明微黄的,那就是我们俗称的可可脂, 就相当于可可豆的油了,把它全部做完以后,整个的液块里边不含有可可脂了,变成很干比较粗,然后呢不会融化的东西,就是我们俗称的可可粉,然后用可可液块做的黑巧,它的配料表主要以可可液块为第一位或者为主,这就是我们俗称的巧克力。

上期我们讲了欧尔尼洛对橡胶树产胶量的影响,今天我们来讲欧尔尼洛对可可果产量的影响。可可果是什么?可可果就是制作巧克力的核心原材料,巧克力就是用可可果做的。 全球可可果产量排名前四的国家都在吸飞,分别是科特、迪瓦、加纳卡麦隆、尼日利亚, 这四个国家可可果产量加起来占到全球总产量的百分之七十,并且几乎全部用于对外出口。厄尔尼罗现象出现后,西非旱季更旱,雨季更涝, 旱灾会直接杀死可可果的花蕾和果实,降低着果率,水灾会引发可可果的病虫害,双重打击下有可能导致可可果大幅减产。 我们来看历史的真实数据,二零一零年,中等额尔尼洛西非整体可可果产量同比减产百分之六。二零一五年到二零一六年,超强额尔尼洛西非整体的可可果产量同比减产百分之十一。 能不能通过增加播种面积来增加可可果产量呢?很难,因为可可树生长周期非常的漫长,从树苗栽种需要整整五年才能初次结果,十年才能进入高产期, 一旦遭遇减产,短期内根本补不上。大家思考一下,可可果产量下降会影响到生活当中哪些领域? 同时也提醒啊,气候只是影响颗颗果产量的单个因素,叠加种植、采摘、进出口以及全球库存多重因素 一定要综合分析,不能单凭天气因素就片面下结论。以上内容仅仅科普气候因素对农作物产量的影响,历史不代表未来,不构成任何的投资建议,谢谢大家!

草莓酱的 加香蕉就是为了增加它的口感,不然都是无糖的,不好吃。光放牛奶,少来一点牛奶到这种黏糊糊的状态就可以, 小奶酪再来就是调这个酸奶,我最近有在认真减肥,所以酸奶和燕麦就很费。 这个是我昨天做豆包生的红豆,然后给他这样包起来, 这样就 ok 了,冰箱冷藏一下。第二个我做了一个红豆草莓酱,还是给他拿出来了,这样一个饱腹感很强。这个是草莓酱,这个是早上的,然后这也可以放在晚上或者是中午吃, 这是圆珠中颗粒满满的红豆,好吃。
