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春天的第一口润,从一颗金黄多汁的枇杷开始。枇杷是少数秋冬开花,春天结果的水果,一上市就自带温柔之余气质,被很多人称为果中软黄金,虽然和枇杷读音相同,但意义不同。 枇杷是中国原生水果之一,有两千年栽培时的古老果树。枇杷的野生祖先约六百万年前出现于长江流峦与西南山地。 约在一千一百年的西周的先民开始人工蓄化,选育出果肉更厚的栽培。在古代,它的名字叫芦菊,今晚纳凶 后因夜行子乐器琵琶得名,后分写为琵琶。最早的文字记载,周礼德官将琵琶列为真意之物,专供王氏享用。随着时代的发展, 枇杷慢慢的传入其他国家,但是我国仍是全球最大的产区。枇杷一般在十月至十一月开花,分三批开,越往后花越弱,果也越小,花谢后一至两个月就能看到明显。小伙子开始慢慢长大, 经过二到三个月气温回升后,果子长得最快,个头猛长,直到第二年的三月份开始陆续成熟。在古代,枇杷主要作用以化痰止咳为主。中医理论中记载,枇杷性微寒、微苦、微辛,归肺为精。 在挑枇杷时,看果皮颜色金黄均匀的更薄,摸起手感有点微微发软,说明成熟度刚好,味道有淡淡果香的,口感一般不会差。枇杷富含维生素和膳食纤维,温和不刺激,老人小孩都能吃,热量不高, 日常当水果吃,健康又解馋。简单说,枇杷就是春天润口又好吃的印记。好水果。从山野到宫廷,从中国到世界,枇杷用两千年时光,把一口清甜与温润送到了全球餐桌。


兄弟们,江苏现在已经进入吃这种果子的阶段了啊?就走到哪路边什么地方都有这种果子,你随便摘随便吃啊?我现在这个我摘不到,这个太高。

朋友们,今天所有在我直播间拍的已经陆陆续续给你们发了啊,可以近距离的感受一下给你们发货的一个品质。好吧,每一颗都是这样子的,第一个大,第二个鲜,第三个甜啊,给你们剥剥看, 收到手之后你们每个人都能够尝的出来,正儿八经来自于千岛湖的一个白沙,晶莹剔透的果肉啊,水分很充足,真的很棒,朋友们。

成熟的枇杷果型饱满,果肉嫩白莹润,细腻化渣,入口清甜多汁,果香清雅,浓甜不腻,微酸提鲜,汁水满口,润喉生津。 无论是枣中的清甜,还是白里的浓甜回甘,都鲜爽宜人,是开春第一口鲜甜,也是自然馈赠的健康美味。

来来,今天我们给大家来聊聊枇杷这种水果啊,正是一个时令的水果,为什么要聊枇杷?因为一位粉丝朋友给我寄了一箱枇杷来, 而且是非常有代表性的一个品种,叫白沙枇杷。这个白沙枇杷的特点是什么?这皮啊,特别的好剥,而且呢果肉特别的细腻,吃起来入口化渣, 非常非常的有代表性。那说到这,是不是很多朋友觉得我就应该上链接了,哈哈,没有链接,哈哈哈,没有链接,这位朋友说的很实在,只是 寄了这箱枇杷过来,让我来品鉴品鉴,但是这这这样品鉴,这不行,光吃 不干活怎么行?那我们干点什么活?来,我们来说道说道这枇杷,它吃的部位究竟是什么? 这就说到一个非常有意思的植物学概念,叫假果,对,真假的假假果,我们吃的这个枇杷实际上是一种假果,那你说有真果吗?当然有了,真果在哪?我准备了。这就是我们 这个时间段也上市的杏,这是一个新疆的小白杏,这就是一个真果。我们讲在植物学里面,实际上没有这个水果这个概念,植物学里面首先分真果和假果, 那那真果和假果什么意思呢?真果是只是由这个植物的脂肪发育而来的这个果实, 这叫真果。如果附加了其他的植物的部位,比如说花托、花扦,甚至花瓣,那这种情况下,那他们就叫假果了。好, 我们先来看一下杏这个针果的典型的特征,我把它咬开好好吃,我特别喜欢新疆的小白杏,特别好吃。那我们看一下这个杏这个果实的基本结构,这外层是有一层比较硬的皮是吧?这是外果皮, 中间有特别多汁的,这是中果皮,也是我们吃的果肉的主要组成部分,里面这个核硬硬的,这是内果皮,所以它的这果实果皮分为了三层, 内果皮里面包含的是种子,如果我们把这个杏核砸开,就会有一个杏仁是吧?这杏仁外面包裹着一层棕色的薄薄的外皮,那就是种皮了,这就是一个真果。 真果它的基本结构就是只有果皮和种子,没有其他结构,多了其他结构,这就不叫真果了。我们平常见到的真果有什么?杏、 桃、李子、梅子,这是典型的真果。有人说苹果是吗?不是梨是吗?不是 苹果,梨,这都是假果,其实它们跟这枇杷一样,它们都是典型的假果里面的一类叫梨果,那就是以梨为圆形参照的一类特殊的果实,他们身身上不仅仅有这 本身的脂肪发育而来一部分,还有花托和花额筒发育了而来的一部分,那这个说起来有点晕菜是吧?没关系,我们给大家来展示一下,能感受一下它的区别。 怎么样来识别一个真果和假果。我们来看,你看在这杏的它的顶端,也就是说远离枝条,这是接在枝条上面的这端是吧?这个果柄已经看不见了,但是我们能 知道这边这个凹陷实际上是长在枝条上那个位置是吧?它是这样长在枝条上,摘了以后,那果柄已经看不见了, 但是在他的对侧啊,这边是没有什么结构了,我们看到的只有一个花柱和柱头的残余,但是呢,这个琵琶的顶端就不一样了,你看琵琶这这边是他的把,是吧?这是长在枝条上,那这一半呢?这一端你看 这就有几个小瓣,是吧?我们很容易能看出一二三四五,其实大家如果注意观察,我们在苹果或者梨上面也能看到这样的存在,是不是 这个凸出来的肉乎乎的顶端,其实啊就是他们残存的鳕片,只说速存的鳕片,他们真正长大了以后就就就成这个样子了,也就是说你看他的鳕片其实很膨大,就把 原来应该像这样呈现在外面的一个脂肪给包裹起来了。我们真正吃的这个肉乎乎的部位, 其实是他的花托或者花个桶,主要是花的一部分,而不是果实的一部分, 这就比较的有意思了,是吧?所以在植物的世界里面,有很多时候植物实际上是会把花尽可能的再利用起来,作为果实的一个组成部分,来吸引动物帮自己传播花粉,就出现了各种各样的 独特的果实的类型。那枇杷的它的这个脂肪去哪?它的果皮去哪?其实枇杷的不是很明显,但是我们可以看到在贴近这个种子的部位有很多的 这维管束,一丝一丝的这纤维,其实这就是残存的这种脂肪粒一部分。 其实我们在啃苹果的时候,你啃到那个硬硬的苹果的核,或者说你啃这个梨的时候,啃到那个硬硬的核,那就更明显了,是吧?那在这个时候我们就能碰到一个硬的状态,那就叫 脂肪 b 了,它的脂肪 b 已经跟肉质的花托合生在一起,就变成了一个可以吃的多汁的假果,就是这么来的。好吃好吃好。我们再说回到枇杷身上,枇杷好和不好 有几个原则是吧?第一,这,嗯香甜的程度高不高?二,汁水丰富不丰富。三是这个果肉 细腻不细腻,是吧?当然还有一个就是这个籽小不小,那你你吃的很多的籽,如果太大了,这种子太大了,那实在是影响食用。那你说我们不是奔着吃籽去了吗?我们要吃吃这个果肉。 好,那大家有没有发现,其实在市场上现在出现了很多的单壳枇杷,也就是说这里面只有一粒种子,但是我吃的这个白沙枇杷,它有几粒种子的?我们刚才啃开了,这有三粒种子,这这这这掉了一粒。 三粒种子是正常的,一般来说琵琶的果实里面会有一到五粒种子,因为他们有五个,五个新皮,他的这个脂肪里面分五个小房间, 其实每个小房间里面最初是都住着两个配珠那,但是在发育的时候通常只有一个发育,甚至说这五个里面 只有一个发育了,就变成这样一个情况。而且通过一些研究分析发现,那些所谓的单核枇杷其实跟一般的正常枇杷品种不太一样啊。我这里说的正常是指他们的遗传因素正常不正常。那些单核枇杷通常是三倍体, 这有点像什么?有点像那无籽西瓜的意思是吧?只不过无籽西瓜那籽全没了。但是枇杷的三倍体里面还是会产生种子的,所以不是说三倍体就一定不产生种子,三倍体一定有可能还是会产生种子的,就类似于我们在某些 香蕉里面,就三倍体的香蕉里面,还是极极少见的会吃到一粒种子,这也是有可能的,这就是枇杷的种子的来源啊。当然我们讲 枇杷,这水果实在是不容易保存,你还是要趁新鲜吃好,这是假果,当然了,有些真果也长得跟假果似的,就比如说这两天 被推上风口浪尖的这个水果,杨梅,杨梅我尝一下,这是来自于云南的杨梅,因为杨梅其实也有很多不同的品种,这是一个鼻气种, 酸甜适口,我能感觉到它已经非常甜了,但是它酸度很高,所以吃起来是酸甜口的,呛着,但是感觉很棒。我把这个核吃出来,稍等一下,我把这核吃出来。我们来看一下,其实枇杷它的外层的这个肉质是来自于花蛤,但是 但是杨梅不一样,杨梅这个肉乎乎的,带有很多这个列,这个是叫叫什么?像是刺刺一样的存在的,这些实际上都是它的外果皮。对, 它的这层皮跟跟杏的这层皮其实原则上是一样的,只不过是它们长得更肉乎乎一点,而它们的内果皮就是我拿到这个核非常的坚硬,咬不断, 咬不动,我不敢咬了啊,上年纪了,这这非要使劲咬,容易把牙给崩崩了,那不敢咬了,哈哈哈,就说明他把自己的种子把保护的很好,只有说那种 在浸制或者说做过一些处理以后,杨梅核才容易裂开,这新鲜的杨梅核一点都不容易裂,那这是一个真果,因为他们的果皮 是完整的,种子也是完整的,我们吃的主要的部位还是他们肉质的果皮,那很多朋友可能会说,那杏子上没有那么多虫子,但是杨梅身上怎么有那么多虫子?其实 杨梅的这个果皮的表皮比较的薄,所以有很多的这种爱吃果子的昆虫就会来上面产卵,特别是果蝇,果蝇在里面产卵了以后,就会有很多的小幼虫在上面。其实啊, 这是一个正常现象,很多朋友对这个东西是心里是过不了那坎了,但是我要说的是,你就想人家吃的这个食物的纯洁性不比我们人类高吗?你看我们人类吃的食物多么复杂,但是人家吃的只有杨梅, 对,人家还没有嫌我们脏,我们凭什么嫌人家脏呢?你从这个角度来思考一下,你是不是觉得这里面的虫子还挺洁净的?对对对,其实好多朋友问过我这个问题,说怎么样洗杨梅 才比较好,我个人建议就是流水冲洗冲,冲得了就别使劲的上面用碱呀,再去折腾,折腾完了这一圈,这 这个杨梅都泡的糊囊了,那你吃个什么劲?那还值得吃吗?如果实在不放心,那那那咱们就干脆把它弄成汁,在微波里面加热一下,在炉子上面加热一下,你这这吃起来可能会安心一点,但是 杨梅的那那点鲜爽滋味就体体会不到了,是吧?所以我还是喜欢吃这种非常新鲜的, 特别爽的,这种好吃的杨梅不用做过多处理。好啊,那我们现在知道了,这两种是真果,这个是假果。这这这,在吃水果的时候, 那我们也可以复习一下生物考试题是不是?嗯嗯,当然呢,也非常感谢提供 提供琵琶的我们的热心的网友,非常感谢。那如果大家愿意找他,那可能 他未来是不是会在我们这个放链接?我也不知道,哈哈哈哈,希望希望多做点能帮助大家的事情。当然我们也有一个 小店叫植物君优选,大家可以去网上去搜。那我们我们我们一起来品尝和学习美味的水果。


姐妹们,汉源高山枇杷上市了,这个是那种大五星的枇杷,他们说枇杷收到之后稍微放个两三天它口感会更好,我这个是放了四天的,咱来瞅瞅怎么样啊,我发现还挺耐放的 这他没有坏果,这个被我前天晚上我就拆箱打开就在这瞅着了,然后心想应该也差不多了,今天给姐妹们拆开瞅瞅哦喏,拆箱装的,咱拆了俯卧撑哦。注意事项,枇杷不适合纯甜品种,口感八九分甜,收到放放更好吃。然后收到快递请打开包装放在阴凉干燥的地方不要放冰箱啊,别的就没啥了。 那就拆了瞅瞅吧。哎哎,个头不算大啊,我现在闻着闻不到啥果香,说实在话那那确实是五星形状的。我先拆啊,拆完咱给他来复个称,他全拆出来之后啊,经过这几天的存放他会有这种变得有点抽吧的,但是没有坏,整体的大小,个头长得蛮匀和的, 单果重量在个五十克再换一个啊。五十五十五啊,差不多就在个五十到五十五之间啊,差不多 把它全部拆出来一共是二点三四五公斤。姐妹们,这一共是四十五枚果在洗的过程中掉了地上一个直接给我摔裂了。咱瞅瞅这个摔裂的哦,感觉汁水已经沁出来了。那看哎,他这个果肉有点像那种多汁版的杏子 哎,这样能闻到它清甜味道了哦。等我一下哎,还蛮好脱皮的啊。姐妹们,我现在就是在我这个快递稍微放了它几天之后啊,吃着不带酸还得放几天还得放几天,它这个甜度是可以的哎,我吃到嘴巴里它有一种清香, 还可以。姐妹们,它属于那种清甜多汁,然后带有它一种很清新的果香。 咱测糖试试啊,感觉他这个糖分在个十来个应该是能有的,不酸,我以为他会很酸的。没有哎,没有十八点七,但他吃到嘴巴里的显糖度还 ok。 然后姐妹们,我看到有一个博主在安利我们如何要切这个枇杷果,等一下啊, 学的我一知半解的,他们说要这样这样掰,然后这样往外跪,哎,他们说这样就能得到一个完整的果肉, 就不要从他这头上掰,要从他这个头上往下掰,你看到吗?掰到这之后,然后这个力度,这个力度是往外翻,这样 学会了吗?整体枇杷果属于清甜,但放了这几天之后基本不带酸了,不过不排除人家本身自身之前会带点酸度啊,他们家介绍上也写了,但枇杷果虽然是顺丰发货,但 确实是存在一种放放他会更好吃的一种现象,他能吃出来他那种很清新的果香气。再测个糖试试啊,再瞅瞅他糖度统一不呐。 哎,这个高,这个十一点六,整起来说还可以。姐妹们,他现在也没有说特别软,我也没有说给他扒皮啊啥的。来,再给姐妹们来瞅一眼枇杷 给他这种一切切四瓣,从这一块开始往外掰,掰下来之后,哎, ok, 然后把它中间这个膜再给它往外拽一拽。 嗯,但这个这个颜色,这种发白的,没有它颜色那么黄的来的甜味重,整体来说,这都是一种清甜清香型的水果,不是一种浓甜型的水果。姐妹们,嘿,这枇杷果的肉质很润,汁水大, 然后清新清香,清甜。哎,这个甜还不是这个甜,而是说他赶上某一个颜色浅的可能味轻一点,某一个颜色深的可能味重一点,整体来说,个体之间小有层次, 层次感不大。其实你不管往哪个方向掰,你稍微放两天之后,他这个枇杷都蛮好蛮好给它脱皮的。 嗯,这样随便,没有刀的情况下,随便这么一捏,然后你再这样去脱皮,也是好脱的。还可以,姐妹们,这个味道就偏清淡。嘿, 嗯,基本上偏清淡的在个八左右,然后高甜一点的可能到个十一。这个不算是一个多么浓甜型的水果,但稍微给它放几天之后不算。我记得我之前吃过很甜的枇杷,但我忘了是哪个产区的了,找了一圈没找着, 刚摘下。这个枇杷可以,口感清甜清新,果子果味,然后还蛮凸显的,但它果子也是一种偏清淡清新型的这么一种果型。那汉源的高山枇杷。