郑顺利麻辣烫在太原哪儿

你好，麻辣烫来了，请慢用啊。

你好，麻辣烫好了，这啥呢？ 好。

麻辣烫来啦！

挑战一年开一百家麻辣烫店，今天是晋阳街，晋阳街是我们在山西太原的第一家门店，我们一月二号开始试营业的，然后现在看一下几点，我们是现在十一点五十才看一下，我们的人排队已经排那么长了， 麻辣烫店最重要的就是我们分木棍的菜品呈现，我每一次来到我们门店，我首先会看的这个分木棍，我作为顾客会不会打动我，这也是我做霞姐三年多来我一直秉持的这一个习惯，我说是一定分木棍最重要，你看我们菜很新鲜，然后整体我感觉还是 没有什么问题，你看这就发现问题了，你看我这些东西太脏，该换的时候就得换，该擦的时候就擦，店长何建啊， 你过来一下，你看这，这里头这么脏，你得处理一下了呀。哦，这，你看这上面也是这么脏，比如说这牌牌，他们说时间长了旧了，那你就让广告公司重新换点， 对吧？这这个卫生问题一定要注意，你看要不然看起来很脏，还有就是啥了，你装这个盒盒的时候在边边去看，这就你要是如果漏出来的话，你就记得要把它擦干净，对吧？这擦干净，要不然客人觉得他很脏，这个弄得好啊，这个是什么时候弄的？选菜区、买单区就分开了， 上个星期因为我之前我是看到结账的，结账排队选菜的也在选菜后面根本进度太慢，之前就有差评说我们的套餐不够，来，我们现在随机抽查一下，来，我们称一下哈。这个是单人餐，单人餐应该是多少克？五百克？四百六十六克， 还有一个咖喱肉滑十五克。好，那加起来是够的哈。来，我们再称一下这个双人餐。双人餐是多少克？七百，这现在是多少克？五百？九十克。 你还有什么没装？今天这个豆芽忘放了。豆芽为什么会忘放呢？为什么有差评会出现？因为种类多了，你一定要核定清楚以后你再去把这个打包起来，你现在已经打包起来，那个客人吃的时候那肯定是这样的。那现在还缺了豆芽，你明知道有豆芽，你为什么不去处理呢？还有什么没放？ 一份土豆是多少克？八十，你看你连土豆是多少克你都不知道？八十克加五十五克，现在六百克，是不是就是缺点豆芽？那现在你要把所有的双人餐全部检查一遍，全部该加的东西加进来，还能就是你知道缺了豆芽，你不给解决这个问题， 一定要衔接到位。可不可以接？可以接，没有事情做的时候可以接吗？那现在是后面，我看见娇姐还在在绑粉，你看还有一些肉，现在还补的不是很够，试着有一个大姐穿，可不可以两个人都在穿， 是不是这些问题你都要去盯对好，然后衔接好，不能说是坐的前面，咱们就是宁等高峰起来，这上面球布麻。擦，这上面怎么起的啊？ 这家店呢，就是我们山西正顺利的一号店，年前也是因为人手的问题，我们俩在店里哭哭哭的干 调整，最大的问题就是人员的分工，从过年来了以后，我们每天都是在一万多以上，这个时候呢，备货量就成了一个很大的问题，每个人都很累，但是还不出活，又很乱，你猜一下我们是怎么解决这个问题的？ 我们加了一个兼职，那这个兼职的安排就是比所有的人早来一个小时，我们让他提前来摘菜、洗菜、切菜，这些工作量，所有的人来了以后完全是可以衔接的住， 现在员工和之前的还是一样，但是呢，从之前的一万块钱卖到现在一万三四，完全还是能够接得住的。所以说哈，门店一线有神明，如果做餐饮， 你不在一线摸爬滚打出来，你想当老板，天天躺着数钱，我劝你还是别做餐饮了。日常呢，我们会分享一些门店的小故事，有没有在山西做餐饮的老板们呀，可以在评论区里头一起互相交流一下，一起让我们把山西的餐饮越做越好。

正顺利麻辣烫全是山西，今天我们来到了山西太原呢，天气呢其实有点冷，但是阳光是满满的，大家看看我们山西太原的正顺利的首店晋阳街店，现在的这个生意现在是十一点四十六啊， 山西人民吃麻辣烫的热情可真的是太大了。从一月份开业以来啊，我们两个多月的时间，正顺利的晋阳街店已经每天做到稳定的一万一以上了，那我们的万达店和康宁街店也基本上走向稳定。 那接下来我们品牌的动作呢？大 v 的 投放，种草内容的持续的曝光也会开始落地。接下来几天呢，我们的行程安排是走遍整个太原，提前对 优质点位进行开发和筛选，因为我们计划在今年的上半年开出多少家正势力，在太原十家，所以让我们期待正势力麻辣烫在太原一战成名。

挑战一年开一百家麻辣烫店，今天是老军营，我认为哈老军营在太原的定位就跟重庆的观音桥的定位差不多，是人人必来打卡的一个地方， 所以我们在这边的一个定位，我们的营业额目标要做了两个 w， 这家店呢和我们晋阳街店还有其他店都有点不同，呃，这个店呢大概是个六十平米，是套内，够用的话哈带大家看一下我们这个店的动线啊，看，然后这边正在装修的，这就是，哎， 我们一进门的地方，一进门的地方呢，我们在这你知道弄什么吗？弄了一个杂货小台，就是可以选很多杂串，都是我们地道的三层炸串，然后过来这个就是我们煮麻辣烫大锅，哎，一口大锅和两口大锅，因为我们要让大家等的时间一定要短，一定要短， 这个过来呢就是我们的收银机，收银机背后你知道是什么吗？我们绝对的炸卤，就是为这个炸串配置的炸卤， 炸炉过来完了以后就是我们的一些冰箱操作台，就是方便大家去弄，然后再到后面的蒸米饭，然后走到这的时候是我们的蜂木棍，我们这次蜂木棍做了一个很大的调整，就是我们因为地方，正常来说我们需要四米的蜂木棍，但是这个地方有点小，我们又希望能够满足 老居民众多人喜爱，我们做了一个三米五层货架的一个红木棍，所以我们这个红木棍你想到时候会摆一百多种，琳琅满目 啊。这会有一个小料台，也是为了大家的口味适中，方便和我们店里一样，然后咱们上的这个还是芝麻酱， 然后到后面就差不多了，然后我们的这是洗菜池，呃，那是洗碗机，然后我们的冰箱就是这么一条一整条的洞线，然后我们把座位拉到了最高，一定让大家能够有就座的地方，所以我们尽量把这些都紧凑起 来，然后我们从后面到前面这一片都是我们的就餐区。其实哈大家都能看到我们今年所有布置的点位都非常的好。 呃，为什么？就打个比方说，我们五千块钱的房租大概可以卖个十二万，对吧？我们一万块钱的房租可以卖个二十万， 那就意味着是什么？房租越贵我们赚的反而是越多的。我们选好的铺子呢，就是要他的展示面和他的流量，这比花在营销上效果会更好，效率也更高。还是那句老话，选址定生死，选址定未来。

给你们看看重庆麻辣烫极品两件套，比面还宽的弱唧唧宽粉爆辣牛油麻辣烫。

九十斤小鸟喂男生！在太原吃到了超好吃的重庆麻辣烫，超多手工菜，吃到爽是种什么体验？我来的也不算晚呀，都开始排队了。他们家这个瀑布土豆片是必拿的，拿几串，再拿几个新品的虾滑 鸡爪子必拿！农村坨坨酥肉必拿！妈呀，还有这牛肉串，这也得拿！ 小土豆片子，我终于吃上你了！我还点了他们家的这个宽粉，超级有食欲， 这一口真的太香了，吃了正顺利，人生真顺利啊！他这个宽粉糯唧唧的， 看这个瀑布土豆片锅卖油辣子太香了。 我感觉好吃的麻辣烫就是煮什么都好吃。 他这个跟我平时吃的麻辣烫还不太一样，他们家好多手工菜， 一块钱一串的牛肉串，谁能拒绝？哇，他这个牛肉好香，特别嫩特别鲜，一块钱一串就不吝啬了，直接哐哐拿！ 这家真的又会营销又好吃，震撼美味！ 大家你们吃麻辣烫都会选哪些菜品呢？ 这个牛肉系列真的是出乎意料的好吃，吃的不多，就吃一盆，这一盆里面我拿了好多的鱿鱼虾滑，还有鸡爪子， 他这个酥肉好扎实，我跟你们讲，你们来他们家一定要拿这个农村头的酥肉，特别扎实！哇，这个鱿鱼超级好吃，它是那种紧实但是又不是有嚼劲，各种虾滑的碗类，你们就拿吧，特别细致。 之前我吃麻辣烫我都不吃米饭的，但这家是真的很下饭。这应该是我近期吃过很吭的一家麻辣烫了。 我吃的这个是爆辣的，其实是有点辣了，如果说不能吃辣的，就点微辣就已经可以了。一大筷子的蟹柳面条，馋了没？ 真的，这一口冲着在口腔里，太爽了。今天又是吃爽的一天，那我们就下期见吧！

美食博主一个人在太原，想吃一顿爆辣的重庆麻辣烫，一起来看看我都吃了些什么吧！朋友们回太原了，我现在准备去吃一顿爆辣的重庆麻辣烫，这菜的种类还挺多嘞，这一块钱的牛肉，咱直接就是拿上一把，糖蒜口味的再来一把， 香菜牛肉也来一把。不是？老铁，其他菜没选呢！我这一盆快板，两块钱的瀑布土豆片，三种口味的虾滑各来一样，农家笨酥肉来点滑肉也搞点，多搞两盘毛肚，拿上三盘三块钱的宽粉，咱直接来上个四盘， 借我那个宽粉，帮我多放点辣椒，我喜欢吃辣。好，没问题，朋友们，先从一盘爆辣的宽粉开始 哇，有点辣，但是它的宽粉还是那种 qq 弹弹哇，不赖嘞！ 它不仅仅是它的辣椒油香，宽粉上粘的那个辣椒颗粒，一咬，那种辣椒爆开的感觉吭爆了简直！再来尝尝我的土豆片怎么样？ 哇，这土豆片这么薄，它吃起来这种脆脆弹弹的，然后配上它这个清油辣椒，这个辣椒就没有那么辣了。 这么一大串的土豆片，两块钱必须给他扛，你这健康哥哥今天也太不健康了，从我最爱的香菜牛肉开始吧！ 哦，在烫手火锅店吃到的香菜牛肉都是一点一点的香菜，在他家你看，全是一整根的香菜，香菜爱好者福音， 紧接着就是我最爱的糖蒜牛肉，这牛肉裹着糖蒜，所以说你吃起来一点也不腻。还有这种纯牛肉的小串， 还是这个吃着得劲，你一咕噜的串，直接带你纠结了。 我先来吃我的麻辣烫啊，看我这一锅麻辣烫真的够劲，先来一口农村坨坨肉。他这种在麻辣烫里的坨坨肉我还是第一次见，跟他的每次见面都像第一次见，在一起就磨砺精力极限。 你有病吧你，吃着吃着还唱起来了。我觉得他必须配上米饭才完全了。接下来直接是毛肚，这一口毛肚下去我不敢相信有多疯狂。不要说多辣椒的，所以每一口都是那种麻麻辣辣鸭汤， 重庆火锅里面才能吃到的滑肉片。我现在已经觉得有点小辣了，巨吸这个小油条啊，朋友们吃不动了，还剩一点，打包不吃。今天有点没控制住，有点放纵了，不过反正吃爽了，下次再见。拜拜。

萨瓦迪卡来了。

麻辣烫来啦。哇，好香呀，老板，给我来一碗麻辣烫。好嘞， 老板，多来点辣椒。好嘞，妈呀，香死了。

麻辣烫好了。

麻辣烫来啦。哇，天呐， 老板，多来点辣椒。好嘞， 妈呀，香死了。

挑战一年开一百家麻辣烫，今天是泰香丽，这是郑顺利在太原开的第五家，就在卫士李汉堡的旁边，三月三十一号我们一起选的纸，四月二十八号我们就开始营业了。段总的这执行力真是杠杠的， 听说昨天下午刚刚摆出菜来，然后我们内部在做调试，那客人们就陆陆续续的往进走了走，我们现在过去看一下。哎呀，段总，哎呀，看一下这人还行吗？没问题，不行啊，你这灯太暗了，赶紧加灯，太关键了， 这个弄得好，我们也得想弄。对对对，这个弄得好，那你加个小点架子，不要把那个墙堵住，你知道吧？哎，这个弄得好，这个这个特别亮眼，来，我们看一下他后厨，这么小的后厨啊。 哦，好小的后厨，有的产品独立吹了吗？哈哈哈， 你看哈，还有就是这个客人加完以后，你有一个人安排，有一个人去整理分木棍，一定要把这个肉哎，都放进去，然后我们摆好这个盒子，要小的话 我就告你一个买的地方，买个大点的盒子，然后两个两个拼就会放的多，那么你就会减少补菜的次数。这个怎么怎么这么小啊？做了个 临时做的，可能会太小。对，太小，你稍微让他给你量一个尺寸，稍微做的大一点，还有就是这些盒子哈，我们做一个架子，然后放在这个架子下面，要不然这样看起来就有点乱，还有我现在又看见了，就是咱们的这个广告 太小了，你看一下这么大的墙，那么小的海报，换海报换成大的。好，你看好，我还发现一个，这个他是肯定是发光字，但是发光字他要是不打那个色灯，我觉得氛围感也是出不来的。 一会告一下段总还是要打这个射灯的，整体来说呢就已经非常不错了。你想一下，我们今天第一天试营业，十二点已经做满差不多了，你看一下里头的生意， 今天下午我觉得公司真的挺重要的，其实让你非常很快速的落地段总，从起这个店到建成这个店二十来天。对，二十来天就可以营业了，而且公司会给你出具一个 叫什么进度表是吧？装修进度表，这种进度表会让呃每一个加盟商老板都知道他 这个时间段应该做什么交配工作，应该怎么做，基本上几天就晚了，真的速度超级快，而且段总的落店也而且也很快，段总非常配合。对，相信段总马上就能预入一万了，哈哈哈哈，我觉得差不多可以的。

一家有烟火气的小店，怎么呈现才能让客流不断？今天我是在我们山西太原晋阳街店，从门口开始，我们就是要做这条街最靓的仔。首先看到的是我们的招牌大锅啊，依然是把牛油火锅的香味坐在门口， 从门口的大锅我们把香味飘到街上，让路过的客人可以看到热气腾腾的锅气，整个动线都是在展示给顾客，看到我们制作的全过程。店里面的软装氛围打造出了突出我们的特色，手工菜，菜品都是烟火气的 slogan， 全部软装加起来的，花费三千块钱就可以搞定。在规划门店的时候啊，要分清重点，该省省该花花生意才能到你的家。

爬上来了。