这是在做印度美食吗

锅中倒入 qq 糖。倒 qq 糖干嘛？倒巴乐，这明明是西瓜果冻人参果。接下来宁夏普洱茶。这明明是东方树叶。你在练铁砂掌吗？在练铁头功吗？ 你在练功夫吗？ 你是在练功吗？还有香蕉，好多香蕉，几遍纯牛奶，还倒牛奶。 再来一杯碎碎冰。这明明是冰冻爷爷，还碎碎冰。盖上锅盖冰袋七十四十九个洞，你朋友不是要过来吗？什么事来我打个电话问问。 喂喂，哎，怎么手机又没电了？你快换个新的吧。换新的多贵啊，把旧的便宜回收，换新根本花不了多少钱，我那台苹果十四 pro 还当面回收了三千多，靠谱吗？那肯定了，上市公司全国两千多家门店，而且他家书包手表手机啥啥都收，就是全面，旧的手机别随便别了，我特价回收好 我的奶茶也好了。呦，兔新娘，你这是在做印度美食吗？自己也来碗出锅了。你剩下的都是要喂猪吗？ 兄弟们开饭啦。你真的把这些给给猪吃？印度美食你，你们两。呃，你们两个也吃？你们两个和猪一起吃啊？你黑猪了 猪。印度美食啊，一起合体，你们合体了？

今天在课上偷偷做印度飞饼，看我今天给你们秀一手。啊啊对不起，手滑了。啊啊啊， 怎么有风 啊啊？ 你身上是什么东西？老师，我感冒了。这是被子，上课都认真点差不多了， 有那味了。小优又做了好吃的，快来吃刚刚出锅的印度飞饼了。什么味道这么香？老师，我们刚刚喷了空气清新剂，保持通风。

接下来是起源于印度旁遮普地区的传统饮品发酵酸奶的制作过程，视频已消毒，请放心观看！这种饮品原名叫做拉稀，中文可译为拉稀。将冰捣碎后放上铁桶， 倒入准备好的印度手工浓稠酸奶。这种酸奶由水牛奶发酵，比普通酸奶更浓稠， 接着放入大量的糖。传统拉稀分为两种，甜拉稀和咸拉稀。顾名思义，甜拉稀需要放入大量的糖，远超出你想象的剂量。倒入牛奶来调整稠稀度， 然后加入玫瑰水或者藏红花水调味增香， 最后使用搅拌机使其充分融合。完成后盛入杯中， 再加入类似于希腊酸奶的脱乳清酸奶来增加口感的层次。这样既能喝到顺滑的拉稀，又能嚼到固体的酸奶颗粒，再撒上葡萄干和腰果等作为点缀。还好是用右手操作 一杯传统印度街头饮品甜拉稀制作完成，最后分享给你正在拉屎的朋友吧！

喂，兄弟，怎么了？用这些肉给我做点好吃的吧，你想吃什么？给我做个绿色草原羊肉吧。绿色草原羊肉吗？是的，你是从哪来的？我是从德里来的，这些羊肉有多重？有两公斤重。这些都是羊排吗？不全是羊排，里面还有羊棒骨。首先我们要往锅里加油，这道菜只能用芥末油来做。只能用芥末油吗？对，不能用精炼油来做， 健康绝不妥协。是的，绝不妥协，太厉害了，兄弟，先让油加热一会，为什么油烧的越热，怎么样它的味道就会越香。哎呦哇，太厉害了。兄弟，这个是洋葱，这些有四百克，四百克洋葱来了，哇，看这个 看见了，兄弟，洋葱已经变成金黄色了。没错，接下来该加大蒜了。要加大蒜了吗？是的，太棒了，这个是大蒜酱。太厉害了。 没错，现在该加羊肉了，这些都是精挑细选的羊肉，看这个是的，兄弟，羊排来了，爽了。兄弟，羊排又来了，羊棒骨也来了。兄弟，我挑的肉不错吧？当然了，全都是顶级品质的羊肉。这只羊 今天早上还是活蹦乱跳的呢，我跟他说了句早上好，然后一切就结束了。好吧，现在要不停的翻炒羊肉。要一直翻炒吗？是的，太厉害了，兄弟，看这个哇，看看这个羊肉，羊肉已经变成金黄色了。哇， 太棒了，我们这用的都是八公斤左右的小山羊，这个是肉豆扣花，这个是黑胡椒，这个是皇家孜然，还有八角香叶。把它们全都倒进锅里，看看这一锅的香料啊，现在该放盐了。首先就要放盐吗？这个是青辣椒酱，然后加入我们的菠菜。是菠菜吗？没错，加进去吧，兄弟，菠菜加进来了， 菠菜在里面了。没错，看这个看见了，兄弟。哇，看看这个颜色，绿油油的，太厉害了，兄弟， 这个就叫绿色草原羊肉，绿油油的，这道菜就是绿色的，还要再加一点姜黄。还要加姜黄吗？是的，姜黄对我们的身体非常有好处，对，它是天然的抗生素，吃这个可以养生。没错，姜黄还有独特的风味，辣椒面也要少放一点。 嗯，要少放一点，不要放太多，最后我们还要在里面放点酸奶。还要放酸奶吗？是的哇，太棒了，兄弟，这个酸奶里还加了孜然。里面还加了孜然吗？是的，这样的话它的味道会更香。好的哇， 兄弟，你现在手里拿的是什么？这个是大蒜，这些不是蒜泥，待会还要放点玛莎拉。还要放玛莎拉吗？是的，还有玛莎拉，这个就是我们的秘制玛莎拉，里面包含了十二种香料。太厉 害了，这个也要放进去，秘制玛莎拉来了，放两勺就行。就放两勺吗？是的，两勺就让这道菜有了灵魂，这个玛莎拉才是这道菜的灵魂，一放进去连颜色都变得漂亮了。如果你们也想买这个玛莎拉，那要去哪买呢？到我的店里来找我就行，这种玛莎拉是我们自己纯手工制作的。这是一块羊排， 羊排来了，兄弟，你离我近点，你要把它拿走吗？兄弟，你放心吧，这一锅都是给你做的。这块又是什么肉？这些都是你的羊肉。又来了一块羊棒骨，没错，接下来要来的是羊排。好的， 你看，这块是羊排，你看，没错，这块是羊排，加进来了，这一排满满的全是肉。没错，又来了一块，还要加吗？这块也加进来了。你往上面撒的这个是什么？这个是小葱。看这个，这个是青蒜。还要放青蒜吗？没错，这个只有冬天才有。全都完成了吗？兄弟？是的，兄弟，这一份多少钱？兄弟，四块羊肉的话是六百卢比。

喂，小老弟，怎么了？鸡老哥在哪呢？在这边，你跟我来。在哪啊，你画个旗帽，这不是吗？哦，我的鸡老哥，我被打了，快跟我走一趟。怎么就你被打了？兄弟，你不是健美运动员吗？ 你得跟我去秀一下你的肌肉。兄弟，肌肉是练出来的，你看看你身子，太瘦弱了。是的，鸡老哥，你打算怎么帮我改造？兄弟，我要让你吃鸡肉，边吃鸡肉边锻炼，就能把你的身板练的和我一样强壮。天呐，那太好了，必须的，兄弟，我现在就去给你安排成吉思鸡肉 铁锅已经烧热了，往里面倒进维沃牌精炼油。倒吧倒吧，把油微微烧热，再加入姜蒜泥。还放姜蒜泥啊，对，去腥增腥的。你说的啥去腥增香的？现在往里面加阿木耳酸奶。天呐，还加酸奶。没错，难怪你身子这么壮，必须壮，伙计，那接下来加什么？ 兄弟不要着急，你看姜蒜泥和酸奶已经炒的很香了。天呐，这上面飘着的红油真诱人呐。 兄弟，这个酱汁是之前就熬好准备好的哦，这颜色看着真的很棒。伙计你又往里加酱汁了？对啊，兄弟要装满整块铁锅来做。行吧行吧，这是三十六种香料。天呐，三十六种香料啊，全是普通的香料，没有什么所谓的独家秘方，有些人随便加点香料就说是几十年历史的秘密香料，纯属忽悠人。 我的天呐，吉老哥你说的一点都对。是的，兄弟，你在我这吃完城际司鸡肉要是拉肚子算我输。瞧，城际司鸡汤汁熬的差不多了，要开始放纯天然草本香料。葫芦巴叶。真的吗？是的，好，这看着像甘草蟹一样啊，但这香味直往我鼻子里钻，兄弟，这香味都能把街坊邻居的门窗震开。 天呐，要放这么多鸡肉吗？这还算少的，一边放一边卖，这些很快卖完。哦，这样啊，对，现在只放了一点。行，放吧放吧，都倒进去了。现在做好了吗兄弟？成吉思鸡肉已经做好了，已经熟了对吧？是的，现在点这一下，这是香菜哦，是香菜啊，太棒了， 这放的是姜丝吗？对，再给你来点魔鬼青椒。天呐，真糟糕，是魔鬼辣椒。没错，我们的成吉思鸡肉大功告成了哦，快给我来块大鸡肉，瞧，这是巴霍巴利级别的哦，吃了这块身材肯定能练出来。第二块成吉思鸡肉，这是鸡翅膀肉，你看看这尺寸多大？不对，怎么没有水帘子啊 兄弟，水帘子卖完了，你是忘记放了吧，没有奶油呢。哎呀，多给你几块鸡肉，我可不是这样的人，既然你给了我就委屈收下吧，这次让你小子吃个够。这份要多少钱呢？别急，最后再算。 天呐，还在给吗？再给你一块。够了够了，都装不下了。没事，最后再来点汤汁哦，太诱人了。必须的，再来点红辣椒油。行了行了，这是绿薄荷酱吧？是的，还有吗？还有迷人的洋葱圈，上面再给您撒点香菜进去。那这份没奶油的城际司机要多少钱？免费请你吃。

很多人都好奇，印度人为啥要把他们的食物做成这种一坨一坨的黄色固体，看着毫无食欲，即便是汤也要打成粉碎，他们的这种食物味道如何？到底好不好吃？今天四海在民宿正好拍到了老板娘在家里做饭， 大家就跟着我的镜头了解一下印度人的普通生活。安家丽也是印度当地一个家境比较殷实的家庭了， 相对普通人来说，他做的饭已经非常干净了，所以四海才选择在这住下。家里挂了很多极具当地特色的彩绘，关着门的就是四海的房。 他们家有三个小孩，男主人过得非常潇洒，常年不在家，只有中午吃饭的时候才回来。安家丽正在准备中午的食材，有洋葱、土豆、西红柿、辣椒、香菜等等等等。其实印度人的饭菜看着挺脏的，其实他们也洗，只是做出来的品相不太好。 将所有的配菜都洗干净之后，他就回到厨房准备生火做饭了。看一个印度人家里干不干净，你就看他厨房就行。虽然安加利家里的厨房非常简陋，但人家收拾的挺立正，各种瓶瓶罐罐摆的挺整齐，勺子铲子都挂在墙壁上， 炉子旁边一点炉灰都没有。生着火之后，他从旁边的水罐里取了点水，倒在锅中，先把水烧开，这种小型的鹰嘴豆也要用水淘洗一下放在锅里。 鹰嘴豆土豆基本是印度的主食了，家家户户每天都吃，然后就是把各种食材切成小丁，先是西红柿，然后是青椒。印度菜的灵魂，洋葱 姜黄擦成碎，香菜切成末。鹰嘴豆煮好之后，直接放在锅里一顿搅拌，必须搅拌的连渣都不剩，变成一锅浓稠的黄汤为止。第二锅需要煮土豆，土豆煮熟了，然后把搅碎的鹰嘴豆泥放在锅里加热， 这个时候你是需要不停搅拌的，要不他就糊锅了。调好火力，锅开了，依次倒入刚才切好的西红柿、青椒和不知名的树叶，姜黄、玛莎拉、盐、味精糖啥的，一股脑倒进去， 最后放上一勺灵魂辣椒粉，搅拌均匀，整个汤体呈深黄色，这色基本就对上了，这就是正宗的印度料理。这个时候汤就煮的差不多了，断火，找出一个小锅，往里倒点油，再端来印度各式各样的小料，一股脑的加进去， 炸出香味，倒入锅中，汤就可以喝了。安加利虽然在当地算是家境比较殷实的，但你从这些小细节能看出他们的日子过得还是紧巴巴的。 他把汤盛在了刚才的油锅里面，涮了下，把最后一点油都倒入锅中，这道菜才算做好， 相当节省。印度人的主菜一般都以土豆为主，煮好的土豆用工具把它碾成土豆泥。在印度这种地方，苍蝇是必不可少的存在，如果你连这个都接受不了的话，你尽量还是别来四海，说白了，你想吃一款没有被苍蝇爬过的食物，在印度还是挺难。 他又倒了点西红柿，辣椒，香菜和洋葱，大勺的满沙拉来两勺，然后是辣椒粉， 剩下的我就不认识了，可能是白糖咸盐啥的吧。两个柠檬挤出柠檬汁。他这个手啊，我说一下， 他不是不洗，而是就这个色。其实安家丽做的这个饭已经非常干净了，四海为啥没有拍印度的街头美食呢？其实因为四海第一天来的时候，吃完之后就连拉了好几天的肚子。 在印度除了麦当劳、肯德基之外，就是安家丽做的饭，四海吃完不拉肚子，经过了九九八十一馅搅拌之后，无论是这个颜色还是这个形状都对上了，这就是印度的 特色美食。把飞饼沾上水之后，平铺在菜板子上，调好的土豆泥放在飞饼中间，修好边把多余的馅料挤到碗中，类似于咱们这边的馅饼吧，只是它的馅是用土豆泥和蔬菜做的， 接下来挨个油炸就可以开饭了。关于印度的食物为什么非要做成这种一坨一坨的，其实其中的原因有很多， 主要是印度人大量的时间都长期吃素，很多家庭不吃牛肉，没有肉油高汤提鲜，他们只能用各种香料、豆类进行浓稠的调味来增加饱腹感和味道。所以你发现啊，很多印度菜看起来像糊糊一样，一坨一坨的， 但是味道非常冲，主要的原因就是里面的姜黄。姜黄在印度的地位就相当于酱油在咱们中国的地位，几乎每道菜都要放，而且这种调味品是多多益善的， 因为这种味道重的食物更容易防腐。印度的天气动不动就是四五十度，正常做饭做好了放一会就坏了，只有做成这个样子才能长期保存，一家人坐在一起吃的也非常香。接下来的几天，四海还会在印度为大家拍摄他们不为人知的一面。关注我，带你看不一样的世界！

兄弟，我的鸡肉来了，给我做一份城际司机吧。先生，您自己带的鸡肉照样也能做出。城际司机也能做，当然能做，我还多送你一块，是免费的吗？您说的一点都对，我先把它做出来，然后喂给您吃。好的，这是扶穷牌食用油，大品牌。是的，别家可舍不得用，那样的话味道不正宗。说的有理， 油已经热了。好的，你看这里面是青辣椒酱，很辣的那种，做成鸡这个是关键，接着是我自己磨的姜蒜酱，很不错，也很重要。手法很正宗， 机司机真正的做法就该如此，每一步都有公式。先生您看，锅里开始噼啪作响，闪闪发光的。是的，这是什么？是用番茄、青辣椒、姜蒜做的肉汁，我们还特别加入了腰果、杏仁、瓜子仁和洋葱，这太丰富了，我会把它填满。哎呦，真不错，真是漂亮。这肉质的颜色就像恒河上的落日余晖， 您闻闻这扑鼻的香气，像夏日的晚风里裹着一把玛莎拉。现在煮好了吧？好了，先生，接下来加鸡肉，我的鸡要登场了，都是大块的鸡肉，太棒了，大块的吃起来才爽。这是一整块鸡胸，你看这条大鸡腿是我们免费赠送的。再看看这个， 他还要煮多久？先生，这还得煮十分钟。好的，肉质已经煮好了，鸡肉也马上熟了，现在要加入玛莎拉。加吧，先放塔塔盐，然后红辣椒粉，克什米尔的。没错，这是我们的恰特玛莎拉是自己做的。这里面有多少种香料？ 抱歉先生，这是秘密，不外传的是秘密配方啊，这些是香菜粉，这个我认识，印度综合香料粉都加进去吧。接着是孜然， 尽情的挥洒吧。先生，您看这个是末尔王朝传下来的玛莎拉祖传的。没错，这里面有什么？这也是不能说的秘密。小气鬼先生，这个是城际司机专用，玛莎拉城际司机专用的？是的，那这个市场上买的到吧，完全可以买到。 好的城际司机已经做好了，现在给他装饰，像新娘一样打扮，还要打扮成新娘，当然装饰非常重要， 体面的装吧，这些是青辣椒和香菜，再看这个腰果和杏仁，别家是绝对不舍得放的，我在家都不舍得吃这个。我们会给最尊贵的客人吃这个，现在加奶油。我的天呐，我看到了什么，竟 然是尊贵无比的阿莫奶油，这是要加多少？加到您满意为止。够了，现在给您看套餐盘里的东西，您瞧这是一块鸡胸，大块的鸡胸，看看这个还有一只鸡腿， 这只鸡腿是送给您的，还送一只鸡腿。是的，现在浇上肉汁。浇上去吧。先生，您的城际司机做好了，搭配酱汁，洋葱柠檬。多少钱？两百卢比？

生活百般滋味，美食治愈疲惫，欢迎来到老高全球美食，今天咱们看一下印度版的肉夹馍。在印度这玩意叫沙威玛，这里是位于德里大学附近的 一家专门制作沙威玛的小吃摊，这种烤鸡肉沙威玛是德里街头的国民小吃，是德里大学生和上班族最爱的平价快餐品。看到这个场景，您是不是有点眼熟， 像极了土耳其烤肉饭的操作。不同的是，印度只用鸡胸肉，需要提前用酸奶、姜黄、孜然、辣椒面腌的透透，一片叠一片码的整整齐齐串在铁柱子上。而烤制也很讲究，不能烤熟 鸡胸肉，烤熟就会变柴。可以看到烤制半熟，师傅就开始往下切肉，手起刀落，肉片哗哗往下掉，每一片都带着胶边和肉汁，这肉汁可是关键， 咱们接着往下看。先提前介绍一下酱料，这白色的是沙拉酱，绿色的是摊主自制的绿咖喱酱，是沙威玛的灵魂调料， 喜欢吃辣的还可以要求老板加上这种辣椒酱。现在师傅拿起两把刀，开始了关键的剁肉环节，这个铁板是可以加热的，师傅调整好火力，就打开了双刀挥舞模式。俗话说，鸡肉不够洋葱来凑，这一袋子洋葱下去， 瞬间肉量增加了一倍。师傅继续了他的挥舞模式，切过鸡胸肉的都知道，这玩意不好做， 这纯纯的重体力劳动。俗话说，鸡肉不够西红柿来凑，师傅不知从哪掏出来几个西红柿，又上了一波难度，哐哐一顿剁，看来鸡肉又不够了。 绿酱来凑，这绿酱的颜色属实没法解说，师傅卖力的剁着，像剁饺子馅，你看这肉剁着剁着就变了颜色，师傅又加入了一些印度黑盐，再接着剁，绿酱的酸辣，洋葱的甜，西红柿的酸，全渗进肉里了。 分咱肉夹馍里的辣汁肉，有异曲同工之妙，都是越剁越香。俗话说，要想生活过得去，头上必须带点绿， 三哥也是深安其道，这不就盖上帽了，随着香菜的盖底，还得继续剁，不得不说这剁肉活真心不容易。 剁好肉，终于可以看到成铁们，师傅拿一张刚烙好的软薄饼，抹上两层灵魂酱料，再铺上刚剁好的鸡肉，卷起来的时候还得用烤炉的余温烘一下，让饼皮带点焦脆，跟咱肉夹馍的饼皮有异曲同工之妙。 这一份费劲的沙威玛在当地售价为六十卢比，约合人民币五块钱，这个价格对印度平民来说不是很美丽，所以这款印度版的肉夹馍受众群体一般是学生和白领。 看这几位小哥吃的那叫一个香。您看这肉夹馍怎么样？想不想尝试一下？我是老高，感谢您对本期视频的观看和支持点赞，咱们下期视频再见！

我们不一样跳着群， 我们这个已经准备好了，给大家看看。朋友们大家好，这是印度姚明，今天我拍视频就是 拍一个非常好吃的一个小吃，不管是你们中国人还是哪国人，外国人一到印度就很喜欢吃那个小吃，所以那个小吃叫那个叛逆不离，我一直很想吃，所以我今天在家里做一边给大家看怎么做啊？ let's go。 那我这边已经准备了，这是香菜，这个是薄荷，这个是辣椒，这是大蒜，我可以放进去这个里面。好吧，先放 这个辣椒的话，你们要吃多辣，按照你们的要求来放，那我们的这个已经准备好了啊，那我现在可以放， 我们现在就准备这个这个调料学，那我们现在加水， 对，下了这么多水，然后我们加调料，因为这个叫那个调料学，腌 辣椒面，还有这个黑烟，这个黑色的烟，还有这边可以加一下这个自然风，还有巴黎布里玛莎拉 一，这个放两勺，还有一点点，还有这个抹萨拉，这个抹萨拉里面没有的话，你们可以放柠檬，那我们可以加起来，现在对， 好香啊，已经香啊，好香啊，最后放这个香香球，这个球是棉缝做的， 现在我们这个准备好了，我试一下做怎么样？我第一次做的啊，我喝一下看看怎么样，我试一下啊，我比较害怕，比较紧张， 可以，我可以自己给百分九十粉。我们已经把这个调料水已经准备好了，现在我们做这个球，然后怎么做？我可以给大家看看啊，我们把这个球扎一下，然后扎的话就是现在我们这个铜锅里面放这个芥末油， 这玻璃玻璃现在是这样的，砸了之后就会这样的，圆圆的，这个里面可以，我们等一下就放这个，这个油可能还没烫，可能 ok 了，我先把这个先放一下，看看这个油可以了吗？ 我就放了这么多。 哇，可以了，这么快可以圆圆的。哇，这么多， 很快的，很快的，我们这个已经准备好了，给大家看看感觉嘞好不好吃，你看怎么样？然后我等一下就吃，给大家看看好不好吃，来一下 let's go come with me。 准备的这个球，然后这个调料水，然后这个是土豆，洋葱，盐，辣椒面，然后我等一下给大家看看怎么吃？ 我先把一个球拿起来，然后这样动一个，动一下，动了之后先先放土豆，这个里面先放土豆， 放了土豆之后放这个水， 放了水之后我等一下吃一下啊，给大家看一二三， 我们不一样，每个人都不同的运气，哎呀，我就是一吃什么东西唱这歌，这个意思是好吃的意思， 哇，这个很好吃的。然后我跟我的粉丝们问几个问题，你们这个吃过没有？吃过的话好吃的还是不好吃的？如果你们没有吃的话，那你们想吃吗？你们现在在那里做吗？然后我你们有什么回复，你们可以评论一下啊。那今天呢？说到这我非常 就等不了，吃这这么多，那今天呢？说到这大家照顾好自己呀，拜拜了。

有人问，这个印度人手上拿的是什么东西？怎么看起来那么像麦芽糖？没错，这正是印度街头传统的纯手工麦芽糖。 工人首先把熬制好的麦芽糖浆倒在地面上，等高温的糖浆稍微凝固，就往上面撒上厚厚一层白色面粉，顺势把糖块揉搓成一个紧实的糖团。紧接着，工人将糖团挂在户外的粗木架上进行反复拉扯。 随着不断的拉伸与对折，空气充分进入，原本深褐色的糖块开始发生明显的变化，颜色由深变浅。在工人利落的操作下，糖块最终变成了充满光泽且质地均匀的乳白色。 随后将糖团重新放到地面上进行按压揉搓，再由两个人合力把这一大块糖拉成长短粗细均匀的长条。这时候工人熟练的用小刀快速切断，将长条分割成一个个大小一致的圆饼状糖块。最后把 这些切好的糖饼全部倒入铺满白芝麻的大锅里，用工具不断翻炒，使芝麻均匀的沾满糖饼表面。经过这一道道传统纯手工工序，这种口感酥脆、满口芝麻香的传统芝麻糖就彻底做好了。