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#好好吃饭大赛 【小黄油Dirty|3步搞定!冰杯+勺背淋咖啡,分层超持久,好好吃饭就是好好生活】 爱喝Dirty的宝子别错过!这杯加了黄油牛乳,奶香更浓还不腻,用冰杯和勺背淋咖啡,新手也能做出漂亮分层,5分钟就能喝上,比外面买的还香~ 🥄 步骤分解(细节都标好,不怕错!) 1️⃣ 先萃浓缩咖啡(果香是关键!) ▪ 取18g中深烘焙咖啡豆,选埃塞或巴拿马的水洗豆(水洗豆自带突出的果香,和黄油牛乳搭着,不会被奶香盖过,喝着更有层次),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒就行,太细会萃出焦苦味,太粗没咖啡香)。 ▪ 用咖啡机萃取22g浓缩咖啡,萃好直接放旁边备用(别放凉!热浓缩淋进冰牛乳里,才能激出香味,分层也更明显)。 2️⃣ 拿提前冻好的冰杯(锁冰又锁味!) ▪ 用之前提前把杯子放进冰箱冷冻层,冻1-2小时(冰杯比普通加冰更持久,能让黄油牛乳一直保持冰爽,不会很快融化稀释咖啡),用的时候直接从冰箱拿出来,不用额外加冰。 3️⃣ 注牛乳+勺背淋咖啡(分层秘诀!) ▪ 往冰杯里倒黄油牛乳,倒到八成满(别倒太满!留1-2厘米空间淋咖啡,不然会溢出来)。 ▪ 拿一把小勺子,把勺背贴着牛乳表面放,再将热浓缩咖啡慢慢倒在勺背上(用勺背缓冲,能避免咖啡直接冲散牛乳,分层更清晰,还能让咖啡缓缓铺在表面,颜值超高),倒完就可以直接喝啦~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 没有黄油牛乳?用普通纯牛奶+1小茶匙融化的无盐黄油搅匀也行,奶香会稍淡但不影响口感 ▫ 冰杯别冻太硬!冻到杯壁有薄冰就行,冻太硬拿出来容易凝水,影响口感 ▫ 浓缩别等凉了淋!热浓缩和冰牛乳的温差是Dirty的灵魂,放凉就没那种“冷热交融”的香了 🍹 风味速写 先喝上层是浓缩的醇厚,混着牛乳后是浓郁奶香,还有淡淡果香回甘,丝滑不苦,一口就爱上~ #把美食写成诗 #咖啡 #Dirty #咖啡日常
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