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研旧所1年前
复刻《红楼梦》美食茄鲞，原来是一个高端的咸菜做法？ 这道《红楼梦》呼声最高的美食茄鲞，口感丰富、层次分明，好吃是好吃的，但做这道菜太烦琐了，用料也太考究。即使在清朝最盛世时期，像茄鲞这样的菜也只有达官贵人家才会做，所以，大家想自己挑战一下么，把高端的食材做成咸菜！！#抖音美食推荐官 #抖音美好食光 #红楼梦美食复刻#内容启发搜索
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杜老师带你吃遍京城4年前
刘姥姥逛大观园看什么都新鲜，今儿尝尝红楼梦里的名菜茄鲞！#浪计划 #抖音探店团 #抖音美食创作人 #私房菜
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程远远3年前
刘姥姥第二次进大观园吃的茄鲞，应你们的要求他来了#茄鲞 #美食 #红楼梦 #抖音搜索流量来了
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回味解说3年前
有粉丝留言想看红楼梦中的茄鲞，今天它来了。大家还想看啥菜，欢迎评论区留言。#抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #红楼梦 @DOU+小助手
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红楼宴4年前
#红楼梦 中承载了贾府百年奢靡的《茄鲞》坑了多少美食家？过年可以学着做起来！#年夜饭
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爷俩儿好菜5年前
《红楼梦》经典菜茄鲞重现江湖 #美食趣胃计划 #最dou吃货季 #美食
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刘安庭3年前
红楼梦里的茄鲞描述的这么详细，为什么却很难做出来？#家庭食育 #红楼梦美食
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@塔林琥ʚΐɞ释松鹤4年前
#红楼梦 《茄鲞》#古典文学 #全民参与 #传统文化 #全民阅读@大车轱辘 @王者🎸🎵🔥 @一品经典
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央视频1年前
《红楼梦》里让刘姥姥惊呆了的茄鲞，你吃过没？（央视频号：#康辉说 ）
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一只陈橙5年前
#红楼梦 刘姥姥第二次进大观园吃的茄鲞，千呼万唤始出来 #美食 @抖音小助手
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🍅小叮当美食记🥬3年前
@DOU+小助手 红楼梦名菜茄鲞，好吃到停不下来 #美食 #美食教程 #红楼梦
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方羽爱做菜2月前
今天复刻红楼梦中的名菜茄鲞，好吃到停不下来！ #抖音美食推荐官 #美食 #红楼梦 #茄鲞
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老饭骨2年前
舌尖上的红楼，茄子的高光时刻，茄鲞它终于来了，仅食材就用足足18种，红楼茄鲞（下）#老饭骨 #美食 #红楼梦
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鱼丽1年前
刘姥姥二进大观园吃茄鲞 #因为一个片段看了整部剧 #刘姥姥二进荣国府 #刘姥姥见王熙凤 #刘姥姥给巧姐取名字 #林黛玉贾宝玉
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老饭骨2年前
红楼梦最著名的一道菜终于来啦，在这道菜前，你我都是刘姥姥，仅食材就有足足18种，红楼茄鲞（上）#老饭骨#红楼梦#美食
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一斤桃小北11月前
还原365道剧中美食 | 《红楼梦》—— 茄鯗 #红楼梦美食 #茄鯗 #下饭神器 #美食教程 #美食推存官
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碧蝉衣3年前
【红楼梦美食复刻】听说有朋友想看茄鲞，这是我做的第一个视频，现在来看有些粗糙了。之前抖音没有发过，现在补上。 茄鲞这道菜其实做了很久，包括查阅资料整整差不多两个星期。 这道菜到底存不存在争议一直都有，但我相信是存在的，至于新下的茄子和新笋不可能同时出现这个疑惑，或许是曹公在制作上用了一种艺术的加工吧。（这里我用的笋是卤水泡的，夏季是茄子成熟的季节，但确实没有新笋） 曹公当年吃过茄鲞吧，他吃的是哪个做法呢，或许已经无从考证了。 和红楼梦中的女子一样，然闺阁中本自历历有人，不过都成了纸上的字字珠玑罢了。
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榴莲臭豆腐3年前
【第132回】贾府的饮食有多精致奢靡#红楼梦 #新版红楼梦 #茄鲞 #饮食文化 #精彩片段 #一起追剧 #宅家dou剧场
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🍒3月前
#复刻红楼梦美食 #红楼梦 今天一大早刷到一道红楼梦中的经典美食:茄鲞。 那是什么？不重要！立刻开始复刻它。美食的意义不就在制作和探索的快乐嘛！ 🤺💨成功了就是我赚到！✌🏻
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咸小鸥1年前
复刻《红楼梦》用十几只鸡做的茄子🍆是什么味#红楼梦#茄鲞 #抖音美食推荐官 #地方特色美食 @抖音创作小助手
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杨枪枪6月前
《红楼梦》里的一道美食茄鲞，为贾府后来的破败埋下了伏笔 茄鲞背后的奢靡：从一道菜看贾府的衰败命运。#红楼梦 #影视解说 #87红楼梦
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陶淘3年前
茄鲞，刘姥姥第二次进大观园吃的#创作灵感 #红楼梦 #美食趣胃计划 #五分钟懒人美食挑战
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擅食寻味记1年前
《红楼梦》茄鲞-看平凡茄子如何爆改奢华飨宴 #创作灵感#红楼梦美食复刻 #茄鲞 #红楼梦 #刘姥姥
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宁夏科协1年前
《红楼梦》科普（五）——茄鲞虽好，不可贪吃 #《红楼梦》中的美食 《红楼梦》中有这样一道菜，以其耗费食材之多，制作工艺之繁，个中滋味之妙，使得刘姥姥赞不绝口，直呼“oh my god！” 这道菜名为茄鲞，让我们先来看看凤姐是怎么介绍它的：
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红爷爱美食3年前
刘姥姥进大观园，要十几只鸡来配的茄鲞，到底有多好吃？#红楼梦 #美食
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Longgameplayer1年前
#蔡徐坤 科普一下坤坤最喜欢吃的茄鲞，红楼梦中第一名菜，工序极其复杂，坤坤不愧小吃货一枚！#吃货 #蔡徐坤奔跑吧
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船长料理3年前
刘姥姥第二次进大观园，尝不出茄子味的茄鲞#美食 #茄子 #红楼梦 #地方特色美食
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阿文1年前
#茄鲞#茄子的美味做法#红楼梦@我要上热门 @抖音小助手 @抖音上热门
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斯文江南2年前
#斯文江南 节目现场还原#红楼梦 中的经典美食！有在大观园除夕夜才能吃到的如意糕，有袭人给湘云送过的鸡头米，还有像金元宝一样的“晴雯腐皮包”，芦蒿炒面筋、茄鲞、火腿鲜笋汤......红楼中的烟火气把谁馋哭了？
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吃不完的世界6月前
从茄鲞看曹雪芹的反向美食写作法 #美食 #茄鲞 #曹雪芹 #红楼梦 #饮食文化
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金鑫领读文学4年前
《红楼梦》一共描写了186种美味，茄鲞最有名！ #语文 #教育 #涨知识 #抖来
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大家叫我三哥10月前
开胃小菜一茄鲞 刘姥姥进大观园的重头戏，就是品尝了前所未见的珍美食，茄鲞便是其一。 刘姥姥常吃茄子，可贾府这道茄子”虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。” 火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。“腌”就是火腿或者咸肉；“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜肉，我国明清时江南就有火腿炖鲜笋的食俗，贾府非常讲究，用火腿来烹，自然比普通咸肉多了几分贵气。火腿炖肘子是《红楼梦》第十六回当中，王熙凤招待赵嬷嬷的一道美味佳肴，我们不难想象，能够被被作者写进《红楼梦》这样的传世名作当中，这道菜肯定在当时的社会，必定是官宦人家才能吃得起的菜，同时也能说明这道菜能够反映一些当时的社会情况。这道菜属于江苏菜系，又叫煨火肘。这道菜多见于南方，因为这道菜属于江浙菜系，味道除咸鲜味外，还有回味的余甜，所以很多北方人吃不惯这道菜。 还有就是这道菜要想做出最好的味道，一定是要经过长时间的炖制的，如此才能充分地发挥两种肉的味道。 而现在人们的生活是充满快时间的节奏，根本没有时间等1.2个小时来吃。
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咸小鸥1年前
复刻【红楼梦】中刘姥姥爱吃的茄鲞xiang，呼声很高的美食，也是中华美食里最难做的一道菜？味道是真好吃，用料很讲究#红楼梦 #电视剧美食 #茄鲞 #地方特色美食 #抖音美食推荐官
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厨师大家庭40502年前
茄鲞（读音：qié xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。 “鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌腊的茄子。#美食教程 #一起学做菜 #抖音美食 #烹饪 #家常便饭吃得香
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是姣姣呀1年前
刘姥姥，来吃茄鲞啦#红楼梦 #红楼梦同款美食 #茄鲞 #刘姥姥进大观园 #大观园里吃什么
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太极食萌主1月前
红楼梦美食·茄鲞 挑战红楼第一富贵菜！这碗茄鲞味道果真不一般！#美食复刻 #红楼梦
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凯度智能电器旗舰店3年前
今天跟着凤姐，学一道红楼美食——茄鲞（xiang）！#珐琅锅 #红楼梦 #茄子 #王熙凤 #刘姥姥 #美食教程
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态度岛4年前
青岛80后厨师还原红楼梦名菜：刘姥姥惊呼的茄鲞乾隆爱吃的梨汁萝卜丝#青岛 #美食
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京味5年前
打卡帝都好味道 周末才能吃到红楼宴 刘姥姥的茄鲞是怎么炼成的
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大娟11月前
第七十八集：茄鲞到底有多奢华，十来只鸡配它，做出一道菜。#那些年追过的剧 #一代人的回忆 #百看不厌 #因为一个片段看了整部剧 #87版红楼梦
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绘阖食品➱寻觅老味道7月前
茄鲞，作为《红楼梦》中令人印象深刻的精致菜肴，做法极为讲究。 将茄子削皮切成丁，经油炸、腌制等多道工序，再佐以鸡脯肉丁、香菇、榛松等各色食材烩制而成。其味鲜香醇厚，口感丰富有层次，尽显红楼饮食的奢华精妙，承载着深厚的饮食文化底蕴。#茄鲞 #美食 #江苏美食 #舌尖上的味道
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火星人未来家1年前
你一定不能错过的《红楼梦》美食天花板——茄鲞#火星人集成灶 #集成灶 #火星人玩转艺术厨房
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小白就不想热门（奋斗中……）3年前
#跟着抖音学做菜 红楼梦刘姥姥第二次进大观园吃的#茄鲞，完美复刻 #美食vlog #好食材好味道 #影视美食
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喵夫妇5年前
这版#红楼梦估计许多人没看过吧～追剧#美食第二弹“茄鲞”真的超好吃 @抖音小助手
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吃货老油条5年前
跟着凤姐做茄鲞，百年来坑惨无数美食家的菜，究竟应该怎么做1#抖音美食 #美食
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驴野鲜宗3年前
#红楼梦 中最具盛名的一道菜#茄鲞 做起来也并不难 味道的确是一等一的好#古早味 #抖音美食创作人، #国风原创计划 #宴席
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吃货老油条5年前
跟着凤姐做茄鲞，百年来坑惨无数美食家的菜，究竟应该怎么做2#抖音美食 #红楼
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仓鼠火锅5年前
【红楼梦美食】全网最还原！36小时做一盘茄子？茄鲞茄胙
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千寻读书3年前
#红楼梦 #红楼食谱#美食#茄鲞#烤鹿肉#牛乳蒸羊胎
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烟台金海岸希尔顿酒店—餐饮宠粉号1月前
在《红楼梦》中，茄鲞是一道精致的菜肴，由茄子、鸡脯肉、香菌等多种食材精心烹制而成，口感丰富，味道浓郁，象征着贾府的奢华生活。
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宴外宴3周前
让刘姥姥大为惊叹，用十只鸡做配角的茄鲞，到底什么味道？ #宴外宴 #红楼梦 #茄鲞
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大道本源2年前
红楼梦：茄鲞和莲叶羹都不稀奇，晴雯和芳官还嫌饭菜太油腻呢
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兔兔影视解说3年前
为啥贾母专点“茄鲞”这道菜：喂给刘姥姥品尝？彰显奢华
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吃不饱的大壮3年前
宠粉菜系列之第八道菜：茄鲞！红楼梦名菜茄鲞，不喜糟油的我真是说不出好七😂仅代表个人口味#美食 #跟着抖音学做菜 #茄鲞 #红楼梦 @QWERTYUI @ABL96
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红摩诘1年前
茄鲞要十来只鸡伺候，怪道这个味儿 #红楼梦 #四大名著 #美食 #那些年追过的剧
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研旧所10月前
《红楼梦》呼声最高的美食：茄鲞 这到底是怎样的人家才能吃的高端咸菜呀！#超级下饭菜 #美食复刻
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喵贵妃说影视2月前
同样吃茄鲞：哪版红楼更美味？ #红楼梦 #经典影视 #文学经典
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萌趣大科普2年前
《红楼梦》中独特的茄子做法—茄鲞#舌尖上的中国 #红楼梦美食 #抖音美食精选 #红楼梦
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君怡elina3年前
《红楼梦馔食画谱》之茄鲞 茄鲞，出自《红楼梦》第四十一回，原文：刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。” 刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
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毓秀園·红楼菜2周前
跟着红楼梦读茄鲞#创作者扶持计划 #美食 #原创视频 #强烈推荐 #苏州旅游攻略
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食味清欢3年前
让刘姥姥直想种茄子的那道菜来了~这次不用十只鸡，多一些干果就可以#古风美食 #红楼梦 #茄鲞 #抖音美食创作人 #寻找古籍守护人
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桐柏新华书店2年前
茄鲞吃的不是茄子，是贾府专属凡尔赛#红楼梦#贾母#美食#茄鲞#好书推荐
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浪涨新闻5年前
厨师还原红楼梦中名菜茄鲞，小编已经看饿了，你呢 #青岛 #美食 #饿了 @抖音小助手
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