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凯西西🍞4月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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杨光_建厨师5月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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秋雨3月前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头步骤是和面，发酵，揉面，擀面成形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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面食烟火1月前
夏天发面总是失败，面团发不起来的原因竟然是这个#面食 #面粉 #农家自磨面粉 #发面 #馒头
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中华包点尹鸿飞4月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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南方秋姨1月前
以为长虫的面粉不发酵了，原来是发酵粉过期了#发面失败怎么补救 #面食 #自制馒头 #发面 #南方秋姨
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亮妈厨房👩🏻‍🍳5月前
蓬松暄软好吃的白面馒头，特别详细的发面过程，新手包教包会 #馒头 #馒头的做法和发面全过程 #手工馒头 #面食 #白馒头教程
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cathy🌸3月前
中种面团的制作和使用，太方便了 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #美食制作过程 #面包🍞
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米修烘焙4月前
冷藏发酵法和冷藏松弛的区别 一条视频讲清楚，赶快收藏吧#面包 #烘焙 #烘焙新手 #发酵 #干货分享
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高中生饲养员3月前
#美食 我不允许全国人民还不知道夏天用一次醒发酵，酵母后置法做的包子有多香！吃过我包子的都问我我做的包子为什么这么有嚼劲，秘诀就是要多揉，多揉，但是夏天如果把酵母和面粉一起揉的话，温度太高酵母发酵太快就揉不光滑了，所以大家都要试下酵母后置一次醒发，太棒了
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发酵食养记2月前
老面馒头的比例公式，想用一个视频说清楚，但是也不确定能不能清楚🥲。把自己要做的面粉重量套进去就可以。#在家做美食 #蒸馒头 #vlog日常 #老面馒头 #老面引子
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我叫张百万2月前
大家都在做什么馒头？大家爱吃什么馒头？
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桃桃你好3月前
南瓜馒头教程来啦，夏天怎么揉面更好，一起来做馒头吧#霍霍面粉 #果蔬馒头 #馒头 #南瓜馒头 #动手自己做美食
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小厨房3周前
爱吃面食一定要知道的和面小技巧！#面食 #面食小技巧 #抖音美食创作人 #创作者扶持计划
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橙子吃不饱2周前
都去做这个空心糖饼，只要家里有面粉就能做，香甜酥脆个个大空心，做法简单不用发酵，一次成功#空心糖饼 #红糖饼 #糖饼 #宝宝辅食 #饼
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成都老徐包子（速冻+现包）3周前
做老面包子的六个要点，学会你也能做出完美的老面包子 #老面包子 #包子培训 #早餐培训 #包子
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馒开心2周前
很多姐妹说馒头做不好，发面发不好，今天就给大家分享一个0失败的发面方法，新手姐妹也能一次成功，不需要二次醒发也能蓬松宣软。#馒头 #手工馒头 #发面 #0失败 #在家做美食
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欣博粮油1周前
老面发酵和酵母发酵到底有什么区别？这四点你知道吗？#面粉#老面发酵#酵母发酵#粮油批发#餐饮供应链
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发酵食养记1月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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大郎喝汤1周前
老面引子放在冰箱一个星期了，这次用来发面感觉状态不一样，已经有五个小时，面还是没什么反应，现在放到温度高的地方试一下，看状态怎么样#强烈推荐 #老面馒头 #亲测 #老面发酵
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金鑫天下评1月前
按照这个方法，即使是新手小白也能做出蓬松暄软的包子馒头#发面 #面食 #馒头 #早餐 Z2
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小赵厨房2周前
这样做馒头更适合新手 #蒸馒头 #美食教程 #面食分享 #自制馒头 #手工馒头
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老面面食6月前
你敢保证你做好的老面一点问题没有吗，其实做好老面没有你想的那么难，今天教你一套公式，适合马上就高温的天气。一定要记住了，夏天和冬天发酵是不一样的，不要再用冬天发酵公式了#老面馒头 #老面包子 #老面发酵 #老面技术 #老面小笼包
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瓜瓜Mom1月前
白白胖胖的水光肌馒头，轻松get #馒头做法#馒头教程#水光肌馒头#自制馒头 #蒸馒头
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我是瑞霞3月前
不用发酵粉也能做出蓬松宣软的大馒头 家里有自制醪糟的可以试一试 很神奇的事情 这是第一次做也成功了 口感劲道 很好吃 酵头制作的时候醪糟 水面粉 克重都不用太严格 大概就可以 不过是发酵时间长短而已 有兴趣的可以去试一试#酒酿馒头#醪糟的用途#自制米酒
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波饼~1周前
#手工自制 #美食制作 #做美食 #动手做美食 #美食视频
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黑熊精3周前
真假的？听说每个河南人都会包包子！ #包子 #美食 #美食教程 #美食分享 #做饭
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品诺老面零醒发包子培训总部1周前
【零醒发老面】用来做包子难做吗？了解杨老师这五步 你也能轻松学会~#早餐早点培训 #包子培训 #小餐饮创业 #包子培训 #老面小笼包
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小鹅的烘焙课堂5天前
烘焙课堂 第46节 发酵和松弛有什么区别？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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满城综合广播1月前
面发不好试试这款高活性#发面旺 #酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松老面味十足#发面宝 #发面 #馒头包子 #展示
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安_804126天前
生物作业，观察面粉的发酵过程~还有个"气死”的馒头
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阿苏（仙府包&舌尖安大掌柜）6天前
不用发酵，是不是用泡打粉了？ #老面 #包子铺 #仙府包 #阿苏仙府包大掌柜 #早餐创业
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开一家烘焙店的小麦麦2周前
💥面团怎样揉和发酵？ #烘焙加盟店排行榜 #烘焙加盟品牌哪家好 #烘焙加盟店10大品牌有哪些 #烘焙加盟
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阿姐精选分享2月前
发酵窝头面粉 九宝免发酵窝头面粉5斤小米黄豆黑豆大米玉米青豆黑米养生杂粮粉 #低卡低脂餐 #超便宜超划算 #五谷杂粮 #好吃到停不下来 #杂粮窝窝头 这样软乎乎的菜窝窝你想吃吗？随便捏一捏，不用醒发，柔软细腻，好吃又美味
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回村的大林6天前
河南妈妈带出来的男孩！#课外作业😀😀#学做面食
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⌯▾⌯小麥科普🎬✨4周前
#强烈推荐 #上热搜 #创作者扶持计划 #知识分享 #美食制作分享
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美食侦探8882周前
你绝对想不到，同样的面粉为什么做不出和蛋糕店一样的味道，那是因为你的酵母没用对!很多人不知道，面包、蛋糕店用的都是半干酵母，活性更高， 发酵速度更快，新手也能一次做成功。#蛋糕 #半干酵母 #手撕面包
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小邱呀5天前
学习做包子的一天🤔🤔
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泰国老李头5天前
泰国出夏节遇见中国寒露，葱油饼易消化放点酵母！百日百蒸玉灵膏第40天，2025年10月8日。泰国北碧府小桂河柚一村养生庄园，现场实拍。#家常菜 #葱油饼 #泰国 #节气 #老手艺
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姐姐叫荣儿1周前
这款面包是我从一位法国面包师那里学到的，家里孩子很爱吃
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郑州圣言机械设备有限公司(原万金机械）6天前
面浆比例 发酵程度决定擀面皮口感 发酵不发酵 洗面不洗面都能做 #擀面皮机厂家 #不洗面做擀面皮 #徐州擀面皮做法 #擀面皮面浆怎么调配发酵
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群群零食6天前
又便宜了哈，一块九毛九就可以买十包的老味发面王，比普通的酵母粉发酵快，还没有酵母味，不用醒面，不用发面，温水和面直接就可以上锅蒸，比买来的还要蓬松柔软哦。#酵母#酵母粉
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欣鑫优选6天前
金沙河自发小麦粉自发酵面粉做包子面粉包子做法和发面全过程#食品安全 #健康 #强烈推荐 #干货分享视频
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面包雾里 陈皮（长期招学员）1周前
中种的用途 #面包雾里 #面包雾里烘焙培训 #陈皮老师 #面包培训
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泡泡崽崽辅食记1周前
9月龄+辅食｜0失败❗️❗️蓬松暄软，心疼松软的红枣发糕 今天给大家分享0失败，蓬松暄软枣香四溢的『奶香红枣发糕』，不加糖也是甜甜的！ 宝宝多吃发酵面食，可以助力蹭蹭涨哦~ 碎碎念： 1、配方奶可以换成水或者母乳，一岁以上宝宝也可以换咸牛奶 2、酵母不宜放太多，发糕会偏酸！ 3、酵母在32-40度之间活性最强，发酵的效率也比较高 4、发酵时间不宜过长，体积增加不超过2倍，否则会黏腻气孔太大（也不好脱模） #不重样宝宝食谱 #辅食教程 #发糕 #发酵面食的各种做法 #宝宝辅食
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果粒橙1月前
今天挑战做水光肌馒头成功！每次做馒头不光滑的可以利用后酵母法试试！#水光肌馒头做法 #新疆面粉 #纯手工零添加 #馒头
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希琪爱美食5天前
#上热门 #蒸馒头##我的厨房日记 @DOU+小助手 #跟着抖音做美食 #面食 对自己好一点，因为没人会把你当全世界
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星辰姐姐是个面包迷5天前
低卡低脂的，还是很香的，而且不用发酵的碱水面包，甚至膜都不用出很薄，所以这个开心果奶酥碱水面包做起来就比较不咋花时间了，面包的做法过程比较简单所以烘焙新手宝也是可以跟的，无糖低油面包体，可以当低卡低脂面包，自制减脂餐来用也是没问题的~ #碱水面包 #碱水棒 #碱水棒面包 #自制碱水面包 #碱水面包做法
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福笼笼小笼包-李哥6天前
新疆面粉配纯老面工艺发酵，这才是小笼包该有的灵魂！没有花里胡哨的添加剂，只有阳光小麦的香浓和纯老面慢发的韧劲。这口踏实的麦香味，一口吃出小时候妈妈的味道，踏实又暖心。
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欠欠希11月前
面团不发酵？罪魁祸首竟然是……敬请关注走进科学第一季【午夜厨房之酵母的怨念】#烘焙 #吃货日常
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蓝莓子酱1月前
谁能告诉我，问题出在哪了，在线等？#失败是成功之母 #快来看看 #红糖发糕失败案例
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左左的碎碎念6天前
#烘焙新手 哈哈哈哈
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sweet5天前
#上热门 #热门话题🔥 #美食视频
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仨喵的四季三餐1月前
不发酵！新手一次成功！皮薄馅多会爆汁的包子 面粉200克、盐2克、温水100克（或直接用饺子皮 300克） 做法： 1.面粉、盐、温水加绞肉机里搅成面絮 2.团成面团盖盖醒20分钟 33.搓成长条后分成20克一个的面剂子 4.擀圆擀成薄片，包成包子 5.蒸包：水开上锅蒸15分钟； 煎包：平底锅热锅热油用小火将包子煎至底部金黄色， 2勺淀粉十6勺水搅拌开沿着包子边淋入，转中小火盖 盖焖5分钟左右，淀粉水变干变成冰花脆片，撒上葱花 芝麻出锅 #免揉面包制作方法 #水煎包 #包子 #饺子 #早餐吃什么
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一枝花（生活号）5天前
第一次做馒头 这样子算成功的吧#我的农村生活 #记录农村日常vlog
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）3周前
老面引子有很多钟做法，有什么区别#老面小笼包 #老面包子 #面引子 #老面 #蒸小六
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洋洋美食1周前
但凡你吃过自己做的包子馒头，只有第一次和无数次。用安琪新一代高活性酵母，无需久等发酵，生物水解技术，一次醒发，从和面到吃进嘴仅需一小时，馒头蓬松又香甜，在家轻松实现“馒头自由”#在家做美食 #发面 #包子馒头 #蒸蒸日上 #好吃到停不下来
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板栗微微甜3月前
新手做馒头。材料很简单：面粉，水，酵母。 步骤： 1.面粉和水和酵母的比例为100:50:1，酵母用不烫手的温水发酵更快，揉成面团状。 2.静置15分钟等待发酵。 3.把面团揉搓排气并放在温水上不开火放15分钟再次第二次醒发。 4.再次揉搓排气并捏成等份的小球 5.静置15分钟，把锅里的水烧出蒸汽了再放入蒸15分钟焖3分钟。随后即可出锅。.#在家做美食 #我的厨房日记 #日常分享 #新手做馒头 #奶香馒头
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狒狒家食品铺子5天前
这个方法做油条好吃#美食制作 #油条 #豆浆油条 #美食教程 #做菜美食教程
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