00:00 / 02:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞93
这个月饼有点东西🥮 收集月饼碎片中……. 🤍冰皮 -材料 (约15个 25−30g/个) 糯米粉 50g 粘米粉 50g 澄粉 25g 糖粉 55g 炼乳 25g 牛奶 168g 玉米油 36g −制作 1.全部材料混合在一起,过筛至无颗粒。 2.上锅蒸20−25min,与白芯即可。 3.蒸好后取出(如想要可可味,适当增加一些可可粉),待浮油揉进面团后即可。(可以将面团微微晾至不烫手再揉,铁砂掌可以直接揉😎)。 4.待面团揉好后,放入一旁晾凉备用。 🤍花生酱馅 (各约7个 20-25g/个) (/黑巧花生馅) -材料 咸蛋黄肉松花生馅: 花生酱 90g 牛奶 50g 熟黄豆粉 40g 咸蛋黄 3颗 肉松粉 25g 炼乳 30g 黑巧花生馅: 花生酱 90g 熟黄豆粉 35g 椰浆 50g 可可粉 5g 炼乳 18g 奶粉 25g −制作 1.各自将全部材料混合均匀,分别20-25g/个小剂子。 *自制花生酱 (可用作馅料、抹面包) −材料 花生 400g 盐 1g 糖 10g −制作 1.将花生洗净,放入烤箱150°C 30min。 2.将所有材料丢入破壁机,多次搅打,直至酱状。 *自制黄豆粉 (可做驴打滚等) −材料 黄豆 150g 糖 4g −制作 1.将黄豆洗净,放入烤箱150°C 30min。 2.将所有材料丢入破壁机,多次搅打,直至粉状。 🤍流心馅 (各约7个 5g/个) 芝士流心: 白巧 7g 黄油 4g 黑白淡奶 21g 肉松粉 2g 黄芝士粉 1.5g 黑巧流心: 黑巧 7g 黑白淡奶 16g 白砂糖 2g 黄油 4g −制作 1.各将材料放入小锅中,小火加热融化均匀。 2.倒入模具中,放入冰箱冷冻一夜。 *使用是,用一个从冰箱拿一个,切勿全部放在常温下,很容易融化🫠 🤍雪媚娘皮(参考简简) (约6个 30g/个) −材料 糯米粉 50g 玉米淀粉 15g 细砂糖 30g 牛奶 90g 黄油 20g −制作 1.将除黄油以外所有材料混合、过筛,上锅蒸15−20min。 2.在蒸好后的面团中,加入黄油,待黄油融化后,反复揉捏,将黄油揉制吸收。 3.使用时撒上足量熟糯米粉,擀平。 优点:好吃好吃 缺点:月饼模具不会那么成形,可塑性一般 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #冰皮月饼 #抖音美食创作人 #月饼大赏
00:00 / 03:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞358
00:00 / 02:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞32
00:00 / 04:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 04:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞50
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞103