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国王饼知多少 “国王饼(Galette des Rois)”——这是一种非常有故事的法国传统甜点,和烘焙文化也密切相关。 🥧 一、什么是国王饼 国王饼(Galette des Rois),中文又叫“三王节蛋糕”或“主显节蛋糕”,是法国人在 每年1月6日主显节(Épiphanie) 期间食用的传统甜点。 它的名字来源于《圣经》中“三位贤士(东方三博士)”来拜访耶稣的故事,因此被称为“国王饼”。 🎂 二、两种主要类型 法国各地做法略有不同,主要分为两大类: Galette des Rois à la frangipane(杏仁奶油馅酥皮饼) 起源于法国北部,巴黎最常见。 外层是两片 酥皮(pâte feuilletée),中间夹着 杏仁奶油馅(crème d’amande 或 frangipane)。 烤好后金黄酥脆,香气浓郁。 Gâteau des Rois(南法版) 起源于法国南部普罗旺斯地区。 类似 甜面包圈(像布里欧修 brioche),表面装饰糖渍水果和彩糖。 口感松软香甜。 👑 三、传统习俗 国王饼的乐趣不仅在于味道,还在于**“找国王”**的游戏: 烘烤前会在饼中藏入一个小瓷偶(称为 fève,原意为豆子)。 切开饼后,谁吃到藏有 fève 的那块,就会被加冕为当天的“国王”或“王后”。 国王/王后需要戴上纸皇冠(一般买饼时店家会附送),并选择自己的“伴侣” 👑💞。 这个传统象征着好运与团聚,也是家庭或朋友聚会时的欢乐时刻。 🍯 四、主要原料与制作简述(以经典杏仁奶油版为例) #国王饼#昆山美食
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