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硅胶铲er2月前
我的烘焙日记📝 今天烤了一盘土豆梓面包 免厨师机手揉也超柔软超美味！！ •芝士土豆泥培根面包🥔 #烘焙 #土豆面包 #手揉面包 #面包 #土豆
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爱吃酸楂的小花4月前
欧包制作教程｜只要照着做，想失败都难🤔 【欧包制作教程】献给每位热爱生活的朋友❤️ ——❥ 1️⃣水合面团 把配方中的面粉和水混合成无干粉的面团，送入冰箱冷藏水合1~2h，这一步是为了先初步地建立面筋，同时也有利于控制打面时的温度； ——❥ 2️⃣打面 把水合好的面团，放入打面机，如果有用酵种的（比如鲁邦种、波兰种、老面），在这一步加入，先低速混合均匀，再转中速搅打出厚膜后，加入盐和酵母，先低速搅打至面团充分吸收，再转高速打出薄手套膜。 ——❥ 3️⃣收圆一发 面团出缸收圆，室温静置，开启一发程序； ——❥ 4️⃣一发前半程建立面筋 在一发的前半程，要完成所有的建立面筋的操作，比如拉伸折叠、抱叠、做卷子等， 第一次操作（如抱叠），需要在收圆后，面团摊软下来时进行，后面的每次操作，均是要在上次操作后，面团再次摊软下来时进行。 以此循环，完成所有的建立面筋的操作，我一般是做3次抱叠和1次卷子。 ——❥ 5️⃣一发后半程静止发酵 面团完成所有的建立面筋的操作，放回面盆，室温静置，继续后半程的一发，面团发酵至体积变大1.5倍～2倍，底部出现比较多的小气泡时就可以收包了； ——❥ 6️⃣收包整形 好的整形可以使面团在烘烤时完美膨胀，开出漂亮的兔耳🐰 想详细的了解欧包整形技巧的，可以查看主页笔记——「欧包整形心得」 ——❥ 7️⃣二发 二发又称为“醒发”，收包入篮后就正式开启了二发 想第二天一早吃的👉送入冰箱冷藏隔夜二发，发酵12h左右； 想当天吃的👉这一步就室温醒发，差不多发酵40min左右； ——❥ 8️⃣割包 这一步给大家一些割包的小tips👇 割包前：可以先放入冰箱冷冻个半小时，这样表皮更加的干爽，方便割包； 割包时：下刀位置在包体1/3处，刀口倾斜45度，割口的深度差不多0.5厘米左右，要把表皮和包体的连接处割开，这样更有助于开出漂亮的兔耳朵； ——❥ 9️⃣烘烤 烤箱需要提前预热，250度，至少预热20分钟左右，入炉后，制造少量蒸汽，蒸汽不要太多，否则表皮太厚不够焦脆，也不利于消化，230°C烘烤30～35min； （烤箱温度不准的，可以放一个烤箱专用温度计，以实际烘烤温度230°C为准） ——❥ 🔟切包 出炉后，一定要室温冷却后，再切包，冷却至和手温差不多时就可以切包了 祝大家都能烤出美味的健康欧包，记得评论区来交作业哦💕 #我的厨房日记 #美食vlog #欧包 #烘焙教程#宅家美食日记
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辣么帅女士5月前
咸香浓郁哇～蒜香芝士培根包也太好吃了吧 蒜香培根芝士包 高筋面粉：500克 奶粉：24克 糖：75克 牛奶：205克 水：100克 鸡蛋：1个（52克） 鲜酵母：15克 盐：6克 黄油：45克 蒜香酱 大蒜：4粒 香芹叶：5克 软化黄油：30克 盐：1克 配料：培根 8片 芝士片 6片 芝士粉适量 风炉模式160度烤15分钟#烘焙日常 #我的烘焙日记 #面包烘焙 #家庭烘焙 #美食教程
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🍞面包日记3月前
米面包（配方与流程分享） 日清大米粉700 高粉300 砂糖100 盐12 安琪酵母12 牛奶600 鸡蛋100 黄油200 #米面包 #米面包制作 #烘焙 #面包 #网红面包
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爱吃酸楂的小花5月前
鲁邦种详细制作教程｜掌握这3️⃣点0失败率 鲁邦种是一种自己在家就可以培养出的天然酵种，它是酵母菌和乳酸菌的共生体，用它制作出的面包可以完美膨胀，质地松软，自带特有的迷人酸香，口感极为丰富！ 使用鲁邦种制作的面包需要经历长时间的缓慢发酵，因此也降低了升糖指数，是减脂期、控糖期的优质碳水。 同时使用它也是一种健康的生活方式～ 制作配方分享给大家，需要的自取哈👇 ——❥ 【鲁邦种制作教程】 ☀️Day1——起种日:橙汁20g+20g高筋面粉，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是40g）； ☀️Day2——喂养日:原种40g+40g高筋面粉+40g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是120g）； ☀️Day3——喂养日:原种40g+40g高筋面粉+40g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是120g）； ☀️Day4——喂养日:原种120g+120g高筋面粉+120g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是360g）； ☀️Day5——续养日:原种35g+35g高筋面粉+35g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是115g）； ☀️Day6——烘焙日：待酵种膨胀到峰值或开始出现回落时就可以使用了 ——❥ 【鲁邦种风干片】 在第5天续养日时被剩下的鲁邦种可以平铺在烘焙油纸上去风干，使用时按照风干片：粉：水1:1:2的比例混合激活，室温静置6h左右，带体积变大至2～3倍时就可以使用～ ——❥ Tips👇 ①鲁邦种的培育一般5天～7天，成熟的鲁邦种没有刺激性的味道，是淡淡的酒酿味和迷人的酸香味； ②成熟的鲁邦种需在膨胀到顶峰时，通过浮水测试才可使用； #我的厨房日记 #鲁邦种 #美食vlog #天然酵母 #我的烘焙日常
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小多的烤箱日记5月前
简单易上手！小白也能轻松学会的面包做法！#面包 #美食教程 #烤箱美食 #新手烘焙 #大人小孩都爱吃
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面包雾里 陈皮（长期招学员）2月前
洛克咸奶酥面包#烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙培训 #面包雾里 #面包雾里烘焙培训
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如果爸爸烘焙日记7月前
做好的面包放两天也能柔软的像刚出炉的秘诀 很多宝宝做好面包放到第二天就硬的咬不动，完美没有口感，今天一条视频告诉你如何保持延长面包的老化，让你的面包隔两天吃还是很柔软#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #烘焙新手 #面包制作
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汉堡麻麻的烘焙日记4月前
🥤把奶茶做进面包里🤪红茶奶冻面包绝绝子❣️ #冰面包 爱喝奶茶星人可以排队站好啦！这个冰冰凉凉的奶茶面包你一定会爱上！放冰箱冷藏后再食用依然超好吃！ 🥖红茶面包部分🥖 高筋面粉200g 细砂糖 30g 奶茶 120g 牛奶 150g 红茶 4g 蛋白 15g 鲜酵母 6g （酵母粉 2g） 海盐 2g 黄油 20g 烫种 20g 🥖红茶奶冻部分🥖 牛奶 300g 红茶 10g 淡奶油 110g 细砂糖 25g 吉利丁 12g 🥖奶油夹馅部分🥖 淡奶油200g 细砂糖 18g #奶茶面包 #红茶奶冻 #超软面包 #冰面包做法
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点点的烘焙日记🍃2月前
童年最爱吃的毛毛虫面包❗做法超简单❗ 小时候超爱吃的毛毛虫面包，今天完美的复刻出来了，一条一条怎么都吃不腻❗ #毛毛虫面包 #烘焙 #自制毛毛虫面包 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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呦妈家庭烘焙日记7月前
私房超火的#日式红豆包 软乎乎的外皮搭配上绵软轻甜的红豆沙，口感真的超赞，强烈推荐#红豆面包做法 #豆沙面包的做法 #海氏M5Max静音多功能厨师机 #烤箱选海氏烘焙更省事
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小乔的烘焙日记🥯3月前
洋葱猪扒包#抖音美食创作者 #抖音美食创作人 #dou #烘焙教程 #面包
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小乔的烘焙日记🥯4月前
日式香葱肉松面包#烘焙面包 #香葱肉松面包 #dou #烘焙教程 #抖音美食创作人
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hi emma爱吃啥3月前
#烘焙人的日常 #爱烘培爱生活 #美食教程 #烘焙新手 #在家做面包
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呦妈家庭烘焙日记2月前
童年的回忆#经典老面包 蓬松暄软，柔软好吃，喜欢就一起来做吧💪#老面包的做法 #在家做面包 #我的厨房日记 #面包的做法
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🍞面包日记2月前
🌀旋风黑钻吐司（配方流程分享） 鸡蛋1250 砂糖540 盐12 新良低筋粉670 sp 50 可可粉50 色拉油370 牛奶240 #面包 #烘焙 #黑钻吐司 #黑钻吐司面包 #网红面包
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呦妈家庭烘焙日记7月前
超好吃的椰蓉餐包，柔软有韧性，椰香味浓郁，喜欢椰蓉的小伙伴一定不要错过哦#椰蓉面包的做法 #手撕软面包 #椰蓉餐包做法 #椰蓉面包 #椰蓉小面包做法
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烘焙老炮（烘焙日记）5月前
用万能的甜面团60克，按视频操作。烘烤温度220/200，11分钟左右即可 #同城好店推荐 #蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 #面包
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zhou小姐的烘焙日记3月前
这个来自老外的恰巴塔配方，谁用谁成功！新手友好 #恰巴塔 #恰巴塔三明治 #健康饮食 #自制面包 #自学烘焙
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乐妈东东的烘焙日记5月前
免揉免厨师机，1个面团解锁N款面包❗️ 不用厨师机，也可以解锁好吃的面包，视频有点长，纯干货分享，可以先点赞收藏慢慢看，每个面包的视频教程，后面会陆续更新的~还有不懂的记得来直播间上课呀#手揉面包 #家庭面包 #烘焙 #面包制作 #面包教程
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汉堡麻麻的烘焙日记3月前
这吐司🍞太特别了‼️脆皮杨梅吐司打开新世界大门🔥 #吐司的n种做法 第一次在书上看到这种吐司的制作方法，迫不及待要来尝试一下！把这个季节专属的杨梅做进面包里，太惊艳了！口感酸甜有韧劲！用不完的老面也可以分装起来冷冻，每次使用前解冻就好！ ❤️主面团部分❤️ 高筋面粉230g 细砂糖 20g 奶粉 5g 鲜酵母 6g （酵母粉 2g） 冰水 163g 海盐 4g 黄油 10g 法国老面 24g 杨梅果酱 80g ❤️法国老面❤️ 野赫法粉200g 鲜酵母 4g （酵母粉 1.5g） 清水 140g 海盐 9g ❤️杨梅果酱❤️ 杨梅250g 细砂糖 25g #在家做面包 #杨梅吐司 #吐司 #脆皮吐司
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小乔的烘焙日记🥯4月前
金黄流心，酥香满溢的松鼓面包。#烘焙面包 #芝士流金大鼓#dou➕ #我的烘焙日常
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如果爸爸烘焙日记3月前
复刻山姆同款蜂蜜黄油小餐包柔软拉丝一口一个新手也能轻松搞定 超好吃的蜂蜜黄油餐包，好吃又好做，柔软又拉丝#蜂蜜黄油小面包 #小餐包 #蜂蜜黄油面包 #烘焙人的日常 #烘焙
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烘焙老炮（烘焙日记）3月前
你们要的教程来了，一款非常好吃的面包，大家一起做起来吧#烘焙教程 #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #烘焙 #面包
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点点的烘焙日记🍃6月前
自己学会了谁还去山姆办卡啊！#烘焙 #黄油餐包 #面包 #小餐包
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如果爸爸烘焙日记3月前
不用厨师机手揉版奶酪餐包松软拉丝小白轻松做面包 手揉也能做出松软拉丝的面包，纯手揉教程来了#手揉面包 #手揉面包怎么做 #烘焙新手 #面包制作 #不用厨师机的面包
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小燕子的烘焙日记2月前
牛奶液种法❗️让面包变柔软的秘密㊙️放三天不硬#烘焙人的日常 #牛奶液种 #万能面团 #家庭烘焙 #抖音美食推荐官
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小乔的烘焙日记🥯3月前
奥利奥脆皮面包.#抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #dou #抖音美食创作人
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zhou小姐的烘焙日记3月前
不用厨师机也能做出夏日限定爆浆冰面包#冰面包 #夏日清凉食谱 #手揉面包 #烘焙人的日常 #自学烘焙
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如果爸爸烘焙日记5月前
一口就能爱上的超软手撕面包层层奶香四溢新手也能搞定 我不允许还有人没吃过这么好吃的手撕面包！组织超绵密，层层撕开超治愈，奶香味十足。教程超详细，新手也能一次成功#手撕面包 #手撕面包做法 #烘焙新手 #阿莫奇烤箱 #阿莫奇K40S
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张张烘焙日记3月前
花3万学烘焙怨种张张的一天vlog教程分享，今天做菠萝包，你学会了吗？#面包制作教程 #做蛋糕过程视频 #好吃的蛋糕推荐 #跟着抖音学做菜 #有手就行的简单美食教程
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小乔的烘焙日记🥯5月前
桂花香沁黄米糯.#dou+上热门 #大鼓面包 #烘焙学习 #烘焙教程 #dou➕
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乐妈东东的烘焙日记4月前
免揉系列|黄油小餐包，不用厨师机和手套膜，也超级的好吃❗️ 家里没有机器的小伙伴们，锁住这个配方，手揉➕水合做出来的也超好吃，虽然不及机器的蓬松，但一点也不影响口感#免揉面包 #手揉面包 #自制面包 #黄油面包 #小餐包
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丫蛋の烘焙日记6月前
港式菠萝包#酥到掉渣 #超详细教程 #巨巨好吃 #新手烘焙
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🍞面包日记3月前
🥐可颂（配方流程分享） 新良t45 面粉1000 砂糖100 盐20 鲜酵母50 牛奶195 冰水245 黄油250 #面包 #烘焙 #可颂 #丹麦面包 #烘焙教程
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欧欧的面包日记5月前
一口就爱上的巧克力巴布卡，层次丰富口感浓郁，新手也能解锁！ #巧克力 #巴布卡 #面包 #烘焙 #面包教程分享
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Max的烘焙日记6月前
烘焙Vlog｜终于做了疯狂拉丝的蒜香黄油吐司！ #蒜香黄油吐司 #我的厨房日记 #我的烘焙日常 #拉丝芝士 #在家做面包
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王进步er2月前
6天烘焙课逆袭！从揉面废到烤出拉丝面包，总共需要多少步？！ #vlog日常 #烘焙新手 #面包脑袋 #面包培训 #烘焙日记
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乐妈东东的烘焙日记5月前
原味贝果做过很多，这个配方真好吃❗️ 前几天请师父来教我做了贝果，只能说，自己做的真好吃❗️口感有韧性，越吃越香~#贝果 #自制贝果 #家庭面包 #原味贝果 #烘焙
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小乔的烘焙日记🥯4月前
肉松芝士面包.#dou #抖音美食创作人 #烘焙教程 #肉松面包 #dou➕
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如果爸爸烘焙日记6月前
新手也能轻松拿捏的提子餐包，包揽你的每一天早餐 2分钟教会你的提子小餐包，简单又好吃，新手也能0失败#餐包 #提子餐包 #烘焙人的日常 #烘焙 #我是美食创作者
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呦妈家庭烘焙日记5月前
酸甜可口柔软好吃的#草莓果酱面包 深受小盆友的喜爱❤️另外，后面会不定期跟大家分享一些最近着手开工作室的经历，给想开店的小白一点借鉴#果酱面包 #果酱面包做法
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小乔的烘焙日记🥯3月前
十三香脆肠面包 超级美味的一款咸口面包#烘焙教程 #抖音美食创作者 #面包 #妈呀太香了 #dou➕
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呦妈家庭烘焙日记3月前
好吃无添加的#鲜奶吐司 口感软韧，用来做早餐或者切片做三明治都很不错😌超爱这款面包的口感#牛奶吐司做法 #牛奶吐司面包 #长帝企鹅顶顶Pro #长帝厨师机
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发发羊的魔法炉3月前
超详细教程🔥放三天都不会硬的鲜奶提子吐司～ （1个450g吐司） 牛奶液种 牛奶100g 耐高糖干酵母2.5g 全蛋液30g 高筋面粉50g 主面团 高筋面粉225g 奶粉10g 砂糖35g 牛奶63g 牛奶液种全部 盐3g 黄油25g 提子干50g 烘烤温度参考 平炉上火160度下火190度烘烤30分钟左右#烘焙 #美食教程 #鲜奶提子吐司 #鲜奶吐司 #牛奶液种
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小橘子的烘焙成长日记5月前
烘焙 Vlog | 🍯 “童年回忆蜂蜜小面包…我居然在家完美复刻！！”#蜂蜜小面包 #美食复刻 #面包 #烘焙新手 #治愈系烘焙
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安娜的烘焙日记3月前
00后自学烘焙 | 🍞用一个万能面团解锁五种花样面包，可盐可甜，一次满足味蕾！ 拥有一个万能面团，烘焙小白也能做出软fufu的奶香面包🍳 📝 万能面团：高筋面粉 250g | 牛奶 55g | 水 55g | 奶粉10g | 鸡蛋 1颗 | 白砂糖 35g | 黄油 25g | 盐 3g | 酵母 3g 🌟 椰蓉奶酥馅 黄油 5g | 椰蓉 10g | 鸡蛋液 8g | 奶粉 2.5g | 糖粉 4g 🌟开心果奶酥馅 黄油 4g | 糖粉 2.5g | 开心果酱 3g | 鸡蛋液 2.5g | 奶粉 10g #万能面团#面包#烘焙人的日常
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小乔的烘焙日记🥯2月前
德肠萝卜贝果🥯#抖音美食创作者 #dou➕ #烘焙教程 #贝果 #面包
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小乔的烘焙日记🥯3月前
开心果花环面包🥖#开心果面包 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #抖音美食创作人 #dou➕
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麦麦的烘焙日记3月前
烘焙volg 作为00后的我开始慢慢挑战烘焙模式，快看看我做的如何呢～#在家做美食 #云朵面包 #面包粉 #家庭烘焙 #没事嚯嚯面
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乐妈东东的烘焙日记4月前
夏日私房爆款冰面包，四种口味一次性分享给大家❗️ 加了波兰中的面包体真的超级松软，一口清爽，两口上瘾，教程拿走，评论区记得交作业哦#冰面包 #冰面包爆浆 #爆浆面包 #自制面包 #面包
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小乔的烘焙日记🥯5月前
奶香四溢，香草清香，非常柔软的一款面包#克林姆面包 #dou➕ #烘焙教程 #我的烘焙日常 #vlog
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苏苏的烘焙日记3月前
#烘焙新手 手揉牛奶吐司，不用厨师机， 也不需要怎么手揉， 用水和法和后酵母法,新手小白也能做出这么柔软拉丝的吐司面包，非常适合夏天做面包；喜欢吃吐司的小伙伴们赶紧去试试做吧#家庭烘焙 #吐司面包 #手揉面包 #手揉吐司
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小乔的烘焙日记🥯2月前
岩烧凤梨乳酪面包🥖#烘焙教程 #抖音美食创作者 #dou➕ #面包 #妈呀太香了
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蜻蜓的烘焙日记🥞4月前
火龙果也能做吐司？快快安排起来吧！#面包脑袋 #火龙果吐司 #吐司的神仙吃法 @抖音创作小助手 @抖音小助手 @抖音媒体内容优推官
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二条的烘焙日记🥐2月前
今天也在好好做面包#烘焙日记#开店日常#酒店
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可宋烘焙日记3月前
被追着要配方的黄金芝士面包条！香甜拉丝，在家轻松复刻甜品店味道 配方 主面团： •高筋面粉 250克 •鸡蛋 1个 •糖 20克 •酵母 2.5克 •盐 2克 •黄油 20克 •冰牛奶 125克 其他材料： •沙拉酱 适量（二次发酵前使用） •蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合） 适量（烤好后使用） •欧芹碎 适量（烤好后用） 刚出炉就被全家抢光，连隔壁小孩都馋哭了😭！ 用250克高筋面粉搭配125克冰牛奶揉出超柔软面团，20克黄油让香气直接翻倍～揉好的面团裹着鸡蛋、糖、酵母和盐的魔法组合，发酵到胖乎乎超治愈！二次发酵前挤上灵魂沙拉酱，送入烤箱瞬间变身黄金脆皮！出炉趁热刷上亮晶晶的蜂蜜水，撒上欧芹碎，芝士香、奶香味、蜂蜜甜直接在鼻尖炸开💥！酥脆外皮，柔软面包体直接在嘴里化开～这么简单的神仙配方，手残党也能一次成功，快码住做起来！
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小乔的烘焙日记🥯2月前
芝士香菇培根吐司🍞#烘焙教程 #dou➕ #抖音二创激励计划 #吐司 #料多多
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乐妈东东的烘焙日记4月前
手揉冰面包，不用厨师机做出来也超级柔软❗️ 一口下去爆款清爽，不用奶酪，自己调的卡士达奶油口感超级无敌赞#冰面包 #手揉面包 #手揉面包制作教程 #冰面包做法 #爆浆面包
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蜻蜓的烘焙日记🥞6月前
私房爆火的肠仔包！超详细教程来啦💯 松软面包×爆汁香肠，黄金cp锁死！！奶香面包体特松软，烟熏肠仔“咔哧”弹牙，一口爆汁！#肠仔包#肠仔包教程 #在家自己做面包 #我的烘焙日常 @抖音创作灵感 @抖音小助手 @抖音媒体内容优推官
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Max的烘焙日记5月前
烘焙Vlog｜是很久不做会想念的椰蓉吐司！ #椰蓉吐司 #面包机吐司 #我的烘焙日常 #谁懂这一口的好吃程度
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钢铁泡芙🍪2月前
Vlog烘焙🥐|超简单的开心果海盐卷做法分享 不用厨师机，也能做出外酥里软的海盐卷🥐 海盐卷是我觉得除了贝果碱水以外， 最适合新手姐妹尝试的面包了🍞 不需要手套膜，手揉也可以轻松搞定！😊 浓郁的开心果香搭配黄油焦香脆底🧈 一口下去，简直要香迷糊了 尊嘟百吃不腻！开心果脑袋闭眼冲‼️ 评论区等你们的作业哦~ #抖音美食创作者 #烘焙教程 #海盐卷 #美食教程 #厨房日记vlog
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