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炖羊排加苹果?离谱!但好喝到打脸! 降温的秋天🍂来一锅清炖羊排可好? 软烂脱骨,汤鲜味美,一点膻味都没有。 ✅ 苹果是天然嫩肉神器!炖出来的羊排又软又糯,带一丝果香,清爽不腻,真的好绝 ✅ 香料记得装进料包,方便捞出,汤清味浓 ✅ 蘸着韭菜花吃,一口肉一口汤,幸福到起飞 堆料详情 羊排:2斤,切小块(需焯水) 白萝卜:1根,切滚刀块(需焯水) 苹果:1个,对半切 西红柿:1个,对半切 洋葱:1个,对半切 香菜:2根 白糖:2g(食指+拇指捏4撮) 盐:10g(1瓷勺) 鸡精:5g(1瓷勺) 清水:2000ml(倒入羊排之前需烧热) ---- 以下建议放入一个小料包中,方便捞出 干辣椒:2~3个 陈皮:1小块 姜:5片 白芷:1~2片 花椒:1g(40~50粒) 小茴香:3g(1大把) 白胡椒粒:3~5g(50~80粒) 自问自答环节: Q:为什么要放苹果? A:苹果中含有天然的水果蛋白酶和有机酸(天然软化肉质)。 炖羊排放苹果,就像一个天然的“嫩肉粉+去膻剂+增鲜糖”,它能让羊排更软烂、更少膻味、多一层清甜果香且肥而不腻。 Q:我料不齐,哪些能省去? A:建议全一些,这是我更新的第三个版本了,确实比前两版更好吃。 实在不齐的话,至少保证羊排、萝卜、盐、水、花椒、姜、小茴香吧。 Q:蘸料推荐一个? A:沾韭菜花就很好吃 Q:汤够不够咸? A:打底的盐能提供一个底味儿,喝汤时候根据喜好自己加就行了 Q:宁夏滩羊/内蒙羊/新疆羊怎么选? A:都很好吃,但我个人最喜欢宁夏滩羊(强烈推荐)有一股特殊香气且完全不膻(如果您喜欢膻味那可以无视这条了) 每个人的抗膻等级不一样,羊肉的膻味取决于羊的产地/品种/饲喂方法,哪里都有膻气大的羊。 Q:推荐用什么锅呢? A:珐琅锅,煲汤必备。或者比较锁水的砂锅也可以,一定要用锁水的锅啊啊啊。 Q:羊肉足够新鲜,放点姜一煮就很好吃,费这劲干嘛? A:肉好怎么做都好吃,但有趣的人生需要折腾呀! 好多东西是需要试的,任何烹饪技巧在极致的新鲜和本味面前,都只是锦上添花。 我们需要的是探索欲、是创造力,是永不满足的好奇心。 守住根本,乐于尝试。 #清炖羊排 #羊排 #菜谱 #菜谱分享 #好好吃饭大赛
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