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好好吃饭大赛|大热天只做10分钟就上桌的菜 #好好吃饭大赛 #开灶吧年轻人 万万没想到!在家用10分钟,竟然能炒出这么香的三杯蛤蜊…而且比外面餐厅的还涮嘴! 一开盖那瞬间,九层塔的香气整个炸出来,蛤蜊每一颗都张口饱满,酱色裹得刚刚好,咸香中还透著微微甘甜,配白饭一碗直接清空🫠 这道经典台味其实做起来超简单👇🧄 姜蒜爆香🫙 加入酱油膏、米酒、麻油(各一匙)🥬 加蛤蜊+盖锅焖30秒🌿 最后撒九层塔快速拌炒 ✨ 不需要高超厨艺,也能做出超有派头的台菜家常料理! = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ☞ 食材 INGREDIENTS:  **TBS 大匙約14克|tsp 小匙約5.5克|cup約236毫升   ▢ 500/g|文蛤(洗净吐沙) 20-30粒,约500/g ▢ 拇指大小|姜(切丝) ▢ 5粒|蒜 (切片) ▢ 1条|美人椒 (切段) 1 ▢ 1把|九层塔(粗枝摘掉) ▢ 1桌匙tbs/15ml|麻油 + 1桌匙炒菜 ▢ 1桌匙tbs/15ml|酱油 ▢ 1桌匙tbs/15ml|米酒 ▢ 可选|糖、或半勺味霖 做法: 1. 爆香: 在锅中加入麻油,放入姜丝、蒜片和辣椒爆香。 2. 炒蛤蜊: 加入蛤蜊,快速翻炒至蛤蜊开壳。 3. 调味: 加入酱油、米酒和糖(可选),快速翻炒均匀。 4. 闷煮: 盖上锅盖,闷煮一下,让蛤蜊入味。  5. 加入九层塔: 开盖,放入九层塔,快速翻炒至香气出来。 6.盛盘: 即可起锅,盛盘上菜。  小撇步: · 蛤蜊要先泡水吐沙,确保干净。 · 炒蛤蜊时快速翻炒,避免过熟。 · 酱油、米酒和糖的比例可以依据个人口味调整。 · 九层塔最后加入,可以保持其香气。  这道菜不仅美味,而且做法简单,很适合在家自己做。 #做菜我是认真的 #台湾菜 #快手菜
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