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全网最好吃的红糖老面馒头,私房配方不藏私分享,新手一看就会❗ #红糖馒头教学 家人们,上次老面馒头配方被15W网友夸爆了,这次珍藏许久的红糖老面馒头配方来咯,毫无保留分享🥳 这馒头做法超简单,新手秒上手。按配方做,麦香四溢,口感绵密有嚼劲,一口就爱上!赶紧动手试试~ 📝红糖老面馒头配方: ✅提前准备好老面: 配方: 食盐1.5g 红糖水140g 干酵母3g(夏天放2g) 红枣薏仁面粉200g 🤏🏻注意:(红糖水=红糖25g+115g开水搅匀晾凉再用) 🤏🏻老面的做法: 把所有食材揉成光滑不粘手面团,室温发酵 1小时,再冷藏发酵过夜待用,大概发到2~3倍大,撕开里面有蜂窝状 ………………分~割~线………………… ✅红糖老面馒头主面团配方: 食盐3g 碱面4~6g 红糖水570g 前面做的所有老面 红枣薏仁面粉1000g 🤏🏻注意:(红糖水=红糖45g+525g开水搅匀晾凉再用) …………………分~割~线………………… 📝红糖老面馒头做法看视频哦🥳 🥳温馨提示: ✅手揉的话,水量可+15 - 50g,根据面粉吸水性来自由调整。(我是厨师机机揉面,面粉与水比例是1/0.55左右) ✅不喜欢碱面味的宝子们,可把碱面换成耐高糖干酵母(2 - 5g)。 ✅红枣薏仁面粉也可以换成中筋面粉哦。 ✅不喜欢红糖味,换成白糖也很不错哦。 #红糖老面馒头配方 #红糖馒头 #馒头 #老面馒头
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