传说中的干巴lunch!欧洲传统酸面包!附鲁邦中成功注意事项! 第一次知道酸面包,是在一个小说里看到的,通篇有不下十几次对酸面包的描述,每一次都让我看的口水直流,但去一次欧洲尝一次这个酸面团子成了心底一直存在着的事,终于在德国朋友的指导下,烤出了这个欧洲传统的老面酸面包! 酸面包的成功与否,主要在鲁邦种,下面我就说几个培养鲁邦种需要注意的事项,只要你都做到了几乎可以说百分百的成功! 1,要用纯净水,不要用自来水,自来水里面的氯会杀死酵母菌和乳酸菌。 2,面粉用全麦粉成功的几率大大提高,尤其对新手 3,室温在30度左右时最适宜,低于26度会影响发酵,加大失败率 4,还有就是盖子不要盖太严,留一条缝隙有助于发酵,因为乳酸菌和酵母菌广泛存在于空气里 5,喂养不一定是固定的时间,如果你死板的按照定时定量,你的小鲁邦可能会被饿死,只要开始稍稍回落就要开始喂养,后几天也许只需要五六个小时,至少要喂养7-10天才会稳定,其实是可以用闻的,当里面还有杂菌的时候大多数显现出来的是不好闻的味道,当乳酸菌和酵母菌打赢了这场战斗后,你的小鲁邦呈现出来的只有并不强烈酸和麦香味。 最后祝你也能拥有你成功的小鲁邦! 附小说中几处描写: 1,大烤炉里取出了一铁盘的烤酸面团子,每个都是大大的椭圆形面包,焦糖色,冒着白烟。 白烟逃出了餐厅,往上飘,绕着路灯打转,白烟和小雪缠绵,空气里有小麦烤熟的气味。 2,烤酸面团子冒着白气,小麦的香味勾起了食欲。开罗人很擅长做半熟的酸面团子,有人买就即时加热,这样能保证外皮蹦脆,面包心松软,掰开会冒热气。#欧包 #酸面包 #烘焙 #面包 #鲁邦种
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墨子白4月前
正宗欧包什么样?伦敦瑞典面包店Fabrique探店 💬风格三:吐槽类Vlog风格 | 吃了但没感动系列 🥯正宗欧包?伦敦Fabrique面包店探店|3英镑3个面包,一般般 正宗欧包到底什么味儿?这次特地跑去伦敦一家瑞典面包店Fabrique,买了酸面包、黑麦面包和肉桂卷——价格不算贵,3英镑买了3个,折扣不多,吃完只能说:不难吃,但也没有很想再吃一遍的冲动。 整体感觉就是——“好像吃了,但又好像没吃”。酸味、黑麦味、肉桂味全都有,就是那种“尝个新鲜”的状态。反正吃完没什么记忆点。 这是一次纯记录型探店,就是伦敦日常街头“吃了但没感动”的普通体验。 🔍SEO关键词合集:伦敦Fabrique探店|伦敦欧包测评|伦敦酸面包体验|黑麦面包伦敦|伦敦瑞典面包体验|伦敦肉桂卷好吃吗|伦敦面包店性价比|正宗欧包伦敦探店|伦敦生活日常Vlog|伦敦学生吃什么|欧洲面包真实口感 💬风格四:轻科普类 | 欧包种类 + 酸面包起源简介绍 🍞正宗欧包到底是什么?伦敦瑞典面包店Fabrique探店|3英镑3个面包体验 在欧洲面包文化里,“欧包”通常指的是以酸面包(Sourdough)和黑麦面包(Rye Bread)为代表的传统硬壳发酵面包。酸面包起源可以追溯到古埃及,后来成为中欧、北欧餐桌上最常见的主食面包之一,尤其是在德国、瑞典、芬兰这些地区。 这次在伦敦探了下瑞典面包店Fabrique,买了酸面包、黑麦面包和肉桂卷三个,3英镑价格还算合理,味道整体偏平淡,感觉属于尝鲜型消费,不难吃但不惊艳。 如果你对欧洲传统发酵面包感兴趣,这个视频可以作为一个简单的实测记录,帮助了解这些“正宗欧包”在实际口感上的表现。SEO关键词(尽可能全面): 伦敦美食, 伦敦探店, 伦敦生活, 伦敦旅行, 伦敦旅游, 英国留学, 伦敦面包店, 欧洲面包, 瑞典面包, 酸面包, Sourdough Bread, 黑麦面包, Rye Bread, 肉桂卷, Cinnamon Bun, 伦敦咖啡馆, 早餐选择, 下午茶, 烘焙, 美食体验, 食评, Vlog, 探店vlog, 真实评价, 避坑指南, 伦敦日常, 异国美食, 面包文化, 欧洲传统面包, 欧洲风味, 留学生活, 旅游攻略, 美食分享, , 面包评测, 伦敦物价, 美食vlog 面包控, 伦敦日常vlog, 消费评测, 性价比探店, 伦敦面包地图 #tgtg #伦敦 #伦敦探店 #面包 #欧包
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