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铁锅为什么会上锈?我们该如何避免它上锈?一旦上锈该怎么处理? 大家都应该知道,铁这种金属材料。无论是生铁还是熟铁,在空气中遇到水分,它都会上锈,这是铁的自然属性。谁也改变不了,否则就不是铁了。那么我们用铁做成锅,只要在锅面不做任何化学处理,它的属性依然不会改变,在空气中遇到水分自然也会上锈。这与锅的品质与价格没有关系, 那么造成铁锅生锈的水份来自哪里呢,主要来自洗锅用锅时的残留水分,还有空气中的水分,以及在蒸煮炖等水性食材时产生的水蒸气,那么避免这些水份浸入锅体的方法就可以通过用完锅后及时烤干洗锅用锅时的残留水分,同时在锅面形成一层油膜来隔绝闲置锅时空气中水分的浸入,另外在蒸、炖煮等产生大量水蒸气的食材时(尤其新锅还没形成稳定油膜时)在加水之前可以先把锅烤干人为在锅面抹一层油,起到隔离煮水时水蒸气的浸入,这样就能有效避免锅上锈了,说到这里,其实油膜就是起到化学涂层的作用,只是油膜是健康的并且可以随时形成随时破坏清洗,而涂层是不健康的一命货而己。这就是铁锅生锈的原因及避免的方法,当然铁锅也不怕生锈,一旦生锈,只要把锅稍稍加热。少加水,多加洗洁精,用钢丝球把锅里面的锈迹彻底搓洗干净尽快烤干,重新润上新油膜。锅依然恢复新锅的正常状况。#铁锅 #章丘铁锅
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