榨季,葡萄园的春华与秋实。 每年 8 月、9 月、10 月,是葡萄园(白葡萄在8月底,红葡萄在9月底)的收获季,专业的说法称之为榨季。 为什么叫榨季?这跟葡萄酒的酿造工艺核心环节 “压榨” 分不开 —— 收获后的葡萄需立即进入压榨环节(部分红葡萄酒会先经浸皮再压榨),分离果肉、果汁与果皮(或果籽),而这一从葡萄采收、筛选到压榨取汁的关键流程,恰是酿酒的起点,也是整个季节最核心、最具标志性的工序,“榨季” 便由此得名。 不过,收获的过程同样耗费心力。酒农需要天不亮就开始工作,直至烈日当头还不停歇。他们弯腰穿梭在藤蔓间,一株一株排查、一串一串采收,累了可能就坐在篮子上,甚至席地而坐。有经验的酒农会直接在屁股上绑一个小圆凳,边走边坐边摘;要是没有这些巧办法,一天的活儿干下来,腰可是会 “累折” 一半。 但辛劳总是伴着美好。看着满当当的葡萄被一篓一篓收走,最后快速送到车间压榨,这种自然与人共做一年的耕耘结晶,是极其治愈又珍贵的满足。 现在,木兰朵酒庄圆满完成了榨季的收获环节,葡萄们正静待发酵,慢慢释放积攒了一整年的阳光与风土精华,等待着被酿造成醇厚的佳酿,将这份自然与人的协作之美,最终呈现在每一杯酒中。 期待,2025年份葡萄酒的到来。 #木兰朵 #木兰朵命蕴大美 #榨季 #中国葡萄酒 #宁夏葡萄酒
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