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#水煮肉片很多人爱吃,但是不会做,今天就和大家分享一个非常简单的家常做法,新手一看也能快速学会。首先我们准备一块猪瘦肉做水煮肉片,最好选择用里脊肉来制作,它的口感吃起来比较嫩,给它改刀切成厚一点的薄片,刀工不好的可以提前将它放在冰箱里冷冻一下再切肉片切好后放入碗中,加盐,鸡精。胡椒粉、蚝油、生抽、老抽少许,生姜粉、水淀粉。用左手给它抓拌均匀,把这个水就打到肉里面去,这样吃起来口感就不会柴,而且腌制的时候,建议大家最好用红薯粉来制作,再准备点黄豆芽和油麦菜,生姜、大蒜。锅中来点油,下辣椒、花椒给炝香。炝香之后,再把油麦菜和豆芽下入锅中,加适量的盐调底味,快速的给它翻炒几下,打底菜可以自由发挥,想吃什么放什么都可以。炒到八成熟时,给它盛入碗中。打底锅中再次的下入大豆油,下生姜、大蒜、辣椒、花椒也爆香。炒香之后再来点豆瓣酱和火锅底料,豆瓣酱一定要给它炒一下。给它煸炒出红油,再加入适量的清水。大火给它烧开,开始调味,加生抽。盐和胡椒。熬制两分钟左右,用蜜露打去里面的残渣。下一步很关键的,下肉片的时候一定要把火开到最小,再将肉片慢慢的下入锅中,这样煮熟后的口感才会达到一致。肉片全部入锅后,汤汁烧开@时再用勺子给它推动,这种做法特别适合家庭操作。肉片煮开五到八秒给它倒出,给它撒上辣椒、花椒、蒜末、葱花,有条件的撒点白芝麻,再给它浇上滚油,激发香味,一道非常beautiful的水煮肉片就做好了。肉片滑嫩入味,
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