Suntyle钛铁锅 | 原切牛排 【关于牛排保存与解冻】冷冻保存!切记勿用热水解冻!最好提前一天放冷藏冰箱解冻;如需即刻食用,请连真空袋放入流动的自来水里解冻大约20分钟。 【关于牛排腌制】解冻并且回到室温后的牛排,请用厨房纸巾吸干表面水分;放适量食盐、黑胡椒、少量食用油均匀涂抹。【关于牛排烹饪】1.平底锅大火空锅预热,并加入少量食用油注意:不要黄油、橄榄油以及有味道的油;和牛或者肥肉和油花比较多的牛排少油;反之,瘦的牛排稍微多一些油。 2.大火煎上色高温才能瞬间锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。眼肉和牛柳每面大概煎50秒左右,西冷每面大概煎40秒左右。如需黄油增香,请在最后20秒放入。 3.锁边:两面煎上色后把牛排立起来,然后边缘高温煎制。 4醒肉:两边煎上色以后出锅,静置5分钟后回锅,每面煎20秒(需要热的锅)。这一步让肉汁锁在牛排里,减少切牛排时汁水流失,并且使牛排内外温度达到一致。这样煎出来的牛排大概5-7分熟,如果想要生一些,减少煎制时间即可,注意不可减少醒肉时间。 【关于装盘】起锅装盘后,撒一点海盐和现磨的黑胡椒。注意:需热盘,否则牛排会迅速降温 #Suntyle # #牛排怎么煎 # #牛排 # #原切牛排 # #不粘锅
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