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藕饼大厨房第二集,红烧魔丸 #哪吒#敖丙#藕饼#藕饼大厨房 #搞笑 藕饼限定烹饪秀:红烧魔丸制作流程 1. 准备食材:举世无双的粉粉椭圆形魔丸2颗(核心食材,需轻拿轻放)、生姜5片、大蒜3瓣、葱段(分葱白和葱绿)、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、料酒1勺、清水半碗、食用油少许。敖丙提前将调料按比例盛好,哪吒小心托着魔丸,避免碰撞。 2. 预处理魔丸:将魔丸用清水快速冲洗表面,用厨房纸轻轻吸干水分。锅中放少许食用油,小火加热后,放入魔丸慢慢煎至表面微微金黄(哪吒全程盯着火候,敖丙提醒“别煎太久,会影响内里口感”),煎好后捞出备用。 3. 炒香调料:同一口锅,留底油,放入姜片、蒜片和葱白段,中火翻炒至香味飘出,加入冰糖炒至融化并呈浅褐色(敖丙负责控制炒糖火候,防止糊锅),再倒入生抽和老抽翻炒均匀,调出红烧酱汁。 4. 炖煮入味:将煎好的魔丸放回锅中,轻轻翻动,让每颗魔丸均匀裹上酱汁。沿锅边淋入料酒去腥,倒入半碗清水(水量没过魔丸1/2即可),大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮8-10分钟,让魔丸充分吸收酱汁。 5. 收汁装盘:开盖转大火收汁,期间用勺子不断将酱汁浇在魔丸上,直至酱汁浓稠、紧紧裹住魔丸表面。关火后撒上葱绿段点缀,敖丙用精致盘子将魔丸小心盛出,哪吒凑过来闻了闻,忍不住说“这香味,比乾坤圈还让人挪不开眼”。 #哪吒
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