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仁寿路无名炸炸,藏在小巷里的30年青春记忆 在武汉硚口区仁寿路,金叶国际旁一条毫不起眼的小巷里,藏着一家没有招牌的炸炸店。它默默经营了三十多年,成为附近六十三中和二十六中学生共同的青春记忆。 时光淬炼的老味道 走进巷子,你会看到这样一幅场景:曾师傅熟练地将土豆、肉串放入油锅,滋滋作响的声音伴随着香气弥漫。这里的食材处理与众不同:肉和脆骨先用孜然腌制入味,干子、年糕、素鸡、鸡爪和藕都是卤过再炸,土豆则预先蒸熟再入锅。 三种祖传秘制酱料是灵魂——甜酱、辣酱和孜然酱,每天用油新鲜调制。老食客都知道,甜酱与辣酱的组合最是绝妙,既能中和油炸的腻,又带来丰富的层次感。 必点招牌推荐 · 入口即化的卤鸡爪:卤得十分软烂,薄脆的外皮包裹着软糯的肉,几乎入口即化。 · 孜然腌制的肉串和脆骨:炸得微焦,肉与骨头的软硬完美结合,十分劲道。 · 秘制甜辣炒面:每天限量供应,中午前来才吃得到,劲道爽滑的面条裹着又甜又辣的酱汁,是别处尝不到的复杂口感。 一代人的青春坐标 在这里,你可能会遇到带着孩子来回忆青春的父母,或是毕业后特地回来寻找记忆的上班族。狭窄的店面只有外面两张桌子,却承载了三十多年的欢声笑语。 “曾叔你还记不记得我撒,我冇毕业滴时候总带你勒滴七咧”,这是经常能在店里听到的对话。 实用信息 · 地址:解放大道仁寿路(26中和63中正对面) · 营业时间:约10:30-16:30(生意从中午才开始,晚上六点差不多就关门收摊) · 特色:甜辣酱料、卤过再炸的食材、限量甜辣炒面 · 人均消费:约27元 --- 这家无名炸炸的魅力不仅在于味道,更在于那份承载了三十多年的情怀。它用最普通的油炸烹饪手法,通过时间、温度和酱料的完美合作,经住了几代人挑剔味蕾的检验。#美食 #特色美食小吃 #新鲜出炉 #抖音美食
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