Bellywongs3周前
Jolibee咁脆嘅气炸鸡食谱?🐔 食材 鸡大腿 4个 泡打粉 1汤匙 蒜盐 1茶匙 红甜椒粉 1茶匙 大蒜粉 1茶匙 卡宴辣椒粉 1/2茶匙(喜欢更辣可多加) 黑胡椒粉 1/4茶匙 烹饪油喷雾(或用您喜欢的油代替) 炸鸡裹粉混合物 中筋面粉 1/2杯 玉米淀粉 1/2杯 蒜盐 1汤匙 红甜椒粉 1茶匙 大蒜粉 1茶匙 卡宴辣椒粉 1/2茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 水 2汤匙 棕色肉汁(浇汁) 无盐黄油 3汤匙 中筋面粉 3汤匙 鸡肉味浓汤宝 1茶匙 黑胡椒粉 1/2茶匙 鸡高汤 2杯 制作步骤 将蒜盐、红甜椒粉、大蒜粉、卡宴辣椒粉和黑胡椒粉混合。用这个混合物给鸡大腿调味。 在鸡皮的表面均匀撒上泡打粉并揉搓均匀(这是让鸡皮变得超级酥脆的关键)。注意:只将泡打粉用在鸡皮部分。如果用在鸡肉部分会使肉质变干。 在一个大碗中,混合"炸鸡裹粉混合物"部分列出的所有干性材料(面粉、玉米淀粉及调味料)。然后向混合好的粉中加入几滴水并搅拌(这有助于在鸡皮上形成纹理)。 将调味好的鸡大腿放入碗中,充分裹粉,确保每一块都均匀覆盖。 将鸡大腿皮朝下放入空气炸锅篮中,表面喷上烹饪油。用385华氏度(约196摄氏度)空气炸12分钟。 将鸡块翻面,使鸡皮朝上,再次喷油,继续空气炸10-12分钟,直到鸡皮呈金棕色且非常酥脆。 炸好后,可根据喜好再撒上一些卡宴辣椒粉增加辣味。 制作肉汁: 在一个小酱汁锅中,用中低火融化黄油和面粉。持续搅拌直到混合物变成中等棕色。立即以稳定的细流倒入鸡高汤,同时快速搅拌。加入鸡肉味浓汤宝和黑胡椒粉调味。煮沸后再搅拌2-3分钟,或直到达到您想要的浓稠度。 将酥脆的炸鸡搭配肉汁享用吧! #在家做美食 #美食教程 #家庭烹饪
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