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为什么你泡的滇红酸涩苦?别人泡的却香甜爽滑?想要香高水甜只需要7个步骤,超详细的保姆级教程, 1,滇红分类,工夫/古树晒红/乌龙红茶 像我们常见的这些金黄色的。金针,金芽,金螺都属于功夫红茶,这种黑颜色的和这种褐色的属于古树晒红茶,还有一种乌龙茶的原料,但是发酵程度接近于全发酵的乌龙红茶。关于这三种茶的具体区别,可以看我以前的视频。或者私信我~ 2,茶具选择,盖碗,紫砂壶,我们要选择盖碗冲泡,因为紫砂壶适合冲泡耐高温闷泡的茶比如老白茶,老生茶,而红茶属于需要快速茶水分离的茶。 3,冲泡水温,好茶开水泡,一般的口粮茶90度水冲泡。为什么你的红茶会发酸,就是因为是产品本身的品质是相对比较差,这种茶是不适合高温泡的,所以商家会告诉你,降低水温冲泡。 而高品质的滇红茶,就算用沸水冲泡也是不容易发酸的。 这背后的原因是高品质红茶,用了更好的原料,同时加工红茶的过程温度控制的也相对更好,所以不容易发酸,比如我们家的金针红茶,金碧螺红茶,都是可以直接用沸水冲泡的。 4,冲泡手法, 先投入适量的滇红,一般五六克就够了, 直接用沸水,沿着盖碗的边缘轻柔缓慢的注入沸水,到盖碗的8分满位置停住,停留10秒左右就出汤了, 好的滇红,香气扑鼻而来,非常浓郁,橙红明亮的汤色,浓而不苦、浓而不涩,汤感的醇厚,饱满、充实,满口的花蜜的香气,喝起来有温暖的粮食感。 滇红的耐泡度非常的高,按照上面的冲泡方法八到十冲,茶汤的口感都不会下降。 5,滇红也叫做万能调饮,滇红非常的包容,它可以跟其他很多东西搭配在一起,和谐相融,比如说配上红枣,桂圆,枸杞,都非常合适。滇红还可以用来做奶茶,这在我之前的视频中也提到过。 6,滇红也是可以闷泡的,按照一比三百的比例闷泡。比如说500毫升的矿泉水瓶,取个两克茶就够了,直接冷水温泡。 这些方法您都试过吗?您还有其他的喝法吗?一起分享。
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