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牛肉香菇芹菜馅小馄饨 适合10个月以上宝宝(食材需排敏后添加),口感软嫩易消化,营养丰富: --- **食材准备** - **馄饨皮**:30张(建议用无盐小馄饨皮,或自制薄面皮) - **牛肉**:100g(选嫩牛肉,如牛里脊) - **香菇**:2朵(新鲜或泡发的干香菇) - **芹菜**:1根(取嫩叶部分) - **鸡蛋**:1个(可只用蛋黄,过敏可省略) - **辅食油**:少许(核桃油/亚麻籽油) - **调味**:1岁以下不加盐,可加少许香菇粉/虾皮粉提鲜。 --- **制作步骤** **1. 处理馅料** - **牛肉去腥**:牛肉切小块,用姜片或柠檬汁浸泡10分钟去腥,洗净后剁碎或辅食机搅打细腻。 - **香菇焯水**:香菇洗净切小块,沸水焯2分钟去除杂质,捞出切碎。 - **芹菜处理**:芹菜取嫩叶部分焯水30秒(去草酸),切碎备用。 #### **2. 调馅** 将牛肉糜、香菇碎、芹菜碎混合,加入: - 半个鸡蛋清(或蛋黄,增加黏性) - 1小勺辅食油(锁住水分) - 1勺香菇粉(可选) 顺时针搅拌至馅料上劲,静置10分钟。 *3. 包馄饨** - **小馄饨包法**:取馄饨皮,放少量馅料(绿豆大小),使用模具即可轻松完成(如视频)。 - **省力技巧**:可一次多包些,冷冻保存(铺保鲜膜防粘)。 **4. 煮馄饨** - 水开后转小火,放入馄饨煮至浮起,加半碗冷水再次煮开(确保熟透)。 - 捞出后滴2滴辅食油,或用高汤(如排骨汤)搭配更香。 **注意事项** 1. **食材排敏**:每种食材需单独尝试不过敏后再混合。 2. **肉馅细腻**:根据宝宝咀嚼能力调整粗细,小月龄可打成泥状。 3. **冷冻保存**:生馄饨冷冻可存1周,煮时无需解冻直接下锅。 4. **搭配建议**:可加紫菜碎、蛋黄粒或煮软的胡萝卜丁增加营养。 --- 这样做出的馄饨鲜嫩不柴,芹菜和香菇的香味能中和牛肉的腥味,宝宝容易接受!😊 #萌娃美食制作指南 #创作者中心 #创作灵感 #辅食 #辅食教程
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