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还有谁没被路边摊烤红薯背刺过!? 还有谁没被路边摊烤红薯背刺过!?本来很爱吃烤红薯的人,有次路边花了20块买了个烤红薯,听到价格那一刻我的表情写满了“我是谁 我在哪里”“excuse me?”,更可恶的是,很难吃,难以下咽‼️🆘 从此,自食其力,自己在家里各种做烤红薯,有烧烤的时候烤几个,没得烧烤就空气炸锅烤🤤 ⚠️‼️划重点:烤红薯好不好吃看品种,烤得不好吃大概率就是红薯品种没选对❌,我的盲选tips㊙️㊙️:基本上叫xx蜜薯,平常超市不常见的,成功做出又香又甜的烤红薯概率更大。 ⚠️‼️烤之前把红薯两头切掉的原因:避免内部压力太大,爆炸❌,还是挺多这种案例的,安全为上❌ 不要用锡纸❌,用锡纸像微波炉叮熟的感觉,就是没有那种皮肉分离感,总而言之很不烤红薯。 🔴先调180℃烘烤20分钟的原因:之前看新闻就看到过说,红薯在70℃-80℃温度范围内越久,生成的糖分就越多,因此低温慢烘才是最适合烤红薯的方式,基于这个原理,我一般是先设置低温烤一段时间(不用预热),以便红薯生成更多糖分。 这里有个问题是烤制中途需不需要冲冷水❓ 我浅浅试验了一下,在180℃20分钟结束后,我把红薯丢进冷水里,立马捞出来,接着200℃20分钟烤制(这个热胀冷缩的过程还是很治愈的),结果是🚫:冲冷水和没冲冷水的烤红薯在口感上和味道上没什么区别,反正也同样很容易剥皮‼️但我个人认为估计和我买的红薯品种有关,有些红薯品种应该就是丢进空气炸锅一顿烤就行,有些烤得不满意的红薯(比如皮肉不分离、不够软)应该可以用这个方法试着拯救一下,所以也不需要完全排斥这个小tips。 ㊙️吃不完的烤红薯可以密封冰冻起来,但空气炸锅复热后,皮会变得难剥了点❌,红薯表层果肉的口感也会有些许变化,变得韧一点点⭕(这个速冻的方法还是蒸红薯表现更优秀,蒸锅复热后几乎无变化),但是总体影响不大,空气炸锅复热也是好吃的,依然是香甜的😋#烤红薯 #红薯 #空气炸锅美食 #强烈推荐 #每日分享
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