漂亮饭这阵风🌪会吹多久❓ 我认为“漂亮饭”会占据餐饮风口2-3年。 至少短期来看,“漂亮饭”模式的成功,给餐饮行业注入了满满的活力,咱们餐饮同行也能在这里面获得一些启发: ⭕️摆盘做起来,餐饮美学卷起来 现在传统餐饮很难吸引年轻消费群体,最大的问题出在菜品呈现上,无论是传统中餐还是地方小炒,都是出锅就装盘,没有专门摆盘过。在社交媒体发达的时代,传统餐饮自然没法靠视觉营销吸引到年轻人。学习摆盘审美,应用精致摆盘把菜品包装漂亮,顾客拍照打卡引流,生意自然好做起来。 ⭕️满足年轻人尝鲜尝新,独特地域味道做起来 “漂亮饭”模式做的很成功的案例,比如最近很火的云贵川bistro、江西菜bistro,都是在味型上鲜明独特,这种“香辣酸麻”的味道正好是当代年轻人偏好的重口味。中国地域菜系繁多,味型也丰富,完全可以抓住某个细分的菜系,挖掘地域食材的独特,做极具辨识度和记忆点的成瘾性味道。客人对你家菜品有印象、吃得爽,下次还来你店里吃饭,复购率自然就上去了。 漂亮饭,特别是【新中式漂亮饭】,也就是做符合国人口味的漂亮饭,在现在的餐饮市场是很有潜力的。 如果你想更新菜单、给融合料理店转型做新中式融合菜、或者想给餐厅菜品增项的餐饮人,我们专业的产品技术与系统教学都能够帮助到你,感兴趣的话在评论区扣1~ #新中式融合料理 #云贵川bistro #融合创意菜 #创意菜 #云贵川bistro培训
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