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#好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #煲仔饭 #电饭煲美食 #米家ih电饭煲 三款一锅出香香漂亮饭食谱 1. 广式腊味煲仔锅巴饭 食材 ● 大米 2杯(东北大米最佳) ● 猪油 1大勺 ● 香菇水 适量(用泡香菇的水替代清水) ● 广式腊肠 2根,切片 ● 干香菇 若干,泡发切片 ● 玉米粒 适量 ● 鸡蛋 1个 ● 花生油 少许 万能酱汁: ● 生抽 2勺 ● 老抽 1勺 ● 蚝油 1勺 ● 白糖 1小勺 ● 白胡椒粉 少许 做法 1. 大米淘洗干净,按吸水性调整水量,用香菇水代替清水,加入猪油搅匀。 2. 电饭煲选择“煲仔饭”模式,先煮至快熟。 3. 剩余约10分钟时,加入腊肠、香菇、玉米粒,盖上焖,让腊味油脂渗透米粒。 4. 调好万能酱汁备用。 5. 米饭煮好后,中间窝个鸡蛋(糖心最佳)。 6. 淋上酱汁,再浇几圈花生油,焖出金黄脆锅巴。 2. 韩式辣泡菜牛肉饭(黑松露升级版) 食材 ● 大米 2杯 ● 肥牛片 200克 ● 韩式泡菜 100克 ● 韩式辣酱 1-2勺 ● 白芝麻 少许 ● 海苔丝 少许 ● 芝麻油 1小勺 牛肉腌料: ● 黑松露酱油 1勺(重点!提升香气层次) ● 蚝油 1勺 ● 白胡椒粉 少许 ● 玉米淀粉 1小勺 ● 香油 几滴 做法 1. 大米淘洗干净,用电饭煲“快煮模式”煮白饭,约14分钟。 2. 肥牛加入腌料,抓拌均匀,腌10分钟,让黑松露香气渗入肉纤维。 3. 米饭快熟时,将肥牛均匀铺在米饭表面,利用余温焖熟,保持牛肉鲜嫩。 4. 泡菜临出锅前用芝麻油抓拌均匀,保证脆爽口感和发酵香气。 5. 出锅后,将牛肉、泡菜拌入米饭,加入韩式辣酱,撒白芝麻和海苔丝。 3. 香芋蒸排骨煲仔饭 食材 ● 大米 2杯 ● 广西荔浦芋头 300克,切块 ● 排骨 400克 排骨腌料: ● 姜片 2片 ● 生抽 1勺 ● 蚝油 1勺 ● 白酒 1勺 ● 白胡椒粉 适量 ● 盐 1小勺 ● 老抽 少许(调色) ● 玉米淀粉 1小勺 ● 花生油 1勺 做法 1. 排骨洗净沥干,加入所有腌料,抓匀腌20分钟。 2. 芋头切大块备用,避免蒸煮过程中碎散。 3. 煮饭加水需减半,避免排骨出汁后米饭过软。 4. 米饭上先铺芋头,再均匀铺排骨,选择煲仔饭模式焖煮。 5. 出锅后撒葱花。
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