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猪小毛1年前
芥菜晒焉 清洗再晒 切碎撒盐揉搓 捂上两天晒干 这样做的盐菜做扣肉超好吃 #新农人计划2024 #乡村守护人 #农村美食 #我的乡村生活 #大地春耕
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福篮妹坨1年前
田小狗 招牌肉 张阿姨家收了很多同款梅干菜 盐菜🫥
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农村华仔大叔5月前
农村传统工艺制作的倒扑坛盐菜全过程，盐菜是湖北宜昌土特产之一 用新鲜的芥菜，雪里蕻或白菜经过15-20天的腌制，晾晒，再上坛发酵而成。用来做梅菜扣肉、炖肉或是做包子馅儿都咸香扑鼻。#农村美食 #农村美生活 #我的乡村生活 #乡村味道 #新农人计划2025
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食密达2周前
1.在家蒸一碗盐菜扣肉，肥膘浸得油亮，盐菜吸满肉香，配白米饭能连吃两碗，这才是最踏实的家常味！#
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多好个男娃儿11月前
梅菜扣肉 烧白 农村的盐菜，农村的猪，这个吃了不得打标枪哟#梅菜扣肉 #烧白 #农村生活 #抖音美食推荐官 #多好个男娃儿
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乡裡黄伯伯1月前
鄱湖盐菜裹肉香，都昌扣肉窖饭甑。都昌梅干菜俗称“盐菜”，制作时需反复蒸晒，与五花肉同入饭甑焖制，鄱阳湖水土孕育的独特风味尽在其中。#地方特色美食 #梅菜扣肉 #舌尖上的美食 #舌尖上的味道 #江西特色美食
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猫先生的餐桌7月前
盐菜扣肉 今天做盐菜扣肉 在我心中，每一道精心烹制的菜肴里，盐菜扣肉一直是我想挑战的一道四川美食。 盐菜扣肉和梅菜扣肉最大的区别在于盐菜是四川和重庆一带把各种青菜经过盐腌制，成品为湿润的状态，而梅菜是广东惠州的特产，经过晾晒、堆黄、腌制等多道工序，成品是干燥的状态，制作时需要先泡制。 肥瘦相间的五花肉，是这道菜的主角。将其放入锅中，加入葱姜、料酒，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，让肉的香气慢慢释放。 与此同时，将扣肉的绝佳搭档，散发着独特咸香味的盐菜切碎备用，葱姜蒜切末备用，香料磨成粉备用。 炖煮好的五花肉捞出，在猪皮上扎上301个小眼儿，抹上由老抽、红糖、醪糟混合的酱汁，使猪皮上色，再放入热油中炸至金黄，那滋滋作响的声音，仿佛是美味诞生的前奏。炸好后，过下凉水，使猪皮形成虎皮纹理，会让口感更软糯。将五花肉切成5毫米左右的薄片，拌上准备好的葱姜蒜末和香料粉和适量老抽，整齐地码放在碗中，再铺上切碎后混合了各种香料的盐菜。将碗放入蒸锅中，大火蒸制40分钟左右。随着蒸汽升腾，五花肉的油脂缓缓渗入盐菜之中，二者相互交融。出锅后倒扣在盘中，那色泽红亮的扣肉，搭配香气扑鼻的盐菜，你的胃已经开始不停的呼唤晶莹的米饭了，搭配着盐菜扣肉一起被送入口中，一口下去，扣肉肥而不腻，盐菜咸香下饭，这便是盐菜扣肉，我的最爱之一。#抖音美食推荐官 #美食 #自制 #抖音美食创作者 #一日一食一记
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🌸郭孃厨房4年前
这道菜你们叫#盐菜肉 还是叫#梅菜扣肉 大家和郭孃做法一样吗？欢迎讨论交流#美食趣胃计划 @DOU+小助手 @抖音小助手
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何阳蒸菜2年前
浏阳酒席上必不可少的一道菜，盐菜蒸扣肉，入口即化，肥而不腻。#浏阳蒸菜 #何阳蒸菜 #跟着抖音学做菜
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川南土味1年前
#创作灵感 #dou上热门 盐菜又叫宜宾芽菜，是制作宜宾燃面，咸烧白，红桥猪儿粑必不可少的原材料，这是我们传统川南农村家家户户都会做的腌菜之一，今天我带大家看看我们的盐菜是怎么做的#农村生活 #抖音美食推荐官 #地方特色美食
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土家味道3月前
四川盐菜的传统做法，自然发酵风味十足，炒肉蒸烧白都好吃 #盐菜 #四川盐菜 #美食 #太好吃了 #强烈推荐
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不是小馋猫3周前
【芥源】湖南特产梅干菜100g农家自晒自制手工无沙盐菜扣肉腌制正宗#梅干菜 #湖南梅干菜 #农家梅干菜 #自制梅干菜 #手工梅干菜
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刘嘉5月前
小时候，奶奶总会在院子里晒盐菜，那股咸香的味道是我童年最美好的回忆。#晒盐菜 #盐菜 #农村美食 #我的乡村生活
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湖南卫视6天前
救命！《主厨湘遇记》第一期“盐菜扣肉”教学来了！！直接把我香迷糊了！法国大厨#主厨戴广坦 到田小狗的店学做湘版盐菜扣肉，五花肉在锅里煎出焦糖色脆皮，隔着屏幕都闻到肉香！打十字花刀的肉块吸饱酱汁，油润发光的样子能配三碗饭！果然高清镜头和烟火气才是顶配CP！看完立刻想冲进厨房复刻同款~#主厨湘遇记
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农村小满姐4天前
山上的野青菜长疯了，又来弄点去晒梅干菜，用来炖肉咸香入味，比红烧肉还好吃！#我的乡村生活 #新鲜采摘 #新农人计划
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蜀南培培4月前
培培用自制老盐菜做梅菜扣肉，这道菜是我们逢年过节餐桌上的经典美食，就这样做出来软香入味，肥而不腻，外公还直呼做得漂亮#乡村守护人 #我的乡村生活 #农村美食 #梅菜扣肉
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炊二锅（日常号）1周前
今天来做四川九大碗其中一道“咸烧白”盐菜香肉耙糯，味道巴适得很#花雕酒
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柒分甜（晓秋）2月前
#美食#安顺 #盐菜扣肉 @抖音小助手
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琴姐的乡村生活（每天上午8点30分直播5月前
四川蒸菜做法，一口蒸菜吃出地道川味。学会了，不用等过年才能吃 #乡村美食 #抖音美食推荐官 #自制扣肉做法 #烧白 #美食
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农村四哥4周前
我们的盐菜扣肉，就是用这个盐菜做的，巴适得很！喜欢的朋友可以下单哟！#新农人计划2025 #优质农产品
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徐刘俊 食品加工 上门代厨1周前
春芽盐菜 精品五花扣肉 粉蒸肉 #美食视频 #徐刘俊上门代厨 #徐刘俊
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孙大厨4月前
#美食 #vlog #日常vlog #梅干菜扣肉#好好吃饭大赛
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瞿大姐1月前
盐菜扣肉一绝，用空心菜做的盐菜炒肉更是咸香浓醇，家常味超治愈#外婆菜 #美食制作分享 #盐菜炒肉 #家常菜 #瞿大姐
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胖妹在农村5月前
方法特别简单的手工老咸菜，用它来做扣肉炒回锅肉都香得不得了 简直就是下饭神器#我的乡村生活 #咸菜 #自制咸菜#非遗美食
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凤景寻鲜~罗师福7月前
盐菜吸收了扣肉的香味，吃起来肥而不腻入口即化#湘菜 #抖音美食 #每天都是新鲜食材 #同城好店推荐 #同城美食
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大方来了5月前
农家干盐菜制作过程包括清洗、开水烫青、米汤腌制、晾晒等步骤。通过传统工艺造就美味，香味特别浓郁，用来炖肉炖排骨特别好吃#农村美食 #我的乡村生活 #干盐菜 #分享下我的乡村生活 #怎么能不喜欢乡下生活呢
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99道菜3年前
普通的枯皮肉大家一定做得比我好，但这种梅菜(盐菜)扣肉做法很特别，口味也正宗#湖南美食推荐官 #梅菜扣肉
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余小乡6月前
把地里的青菜收回家腌一坛盐菜，做成盐菜扣肉，盐菜回锅肉好吃又 #100个春日生活心愿 #春日乡野地图每年到了花开的季节，都会把年前种下的青菜， 收回家腌制成盐菜和酸菜，可以做成很多美味， 盐菜扣肉，盐菜回锅肉，酸菜粉丝汤
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六孃爱生活3年前
今天给大家分享一道年夜饭必备菜——盐菜扣肉#盐菜扣肉 #芽菜扣肉 #家常美味 #一起学做菜 #美食
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自流井区九斗碗熟食店5天前
盐菜，泡洗，三线，烧皮，洗，大葱，下锅，生姜，加水煮，起锅，扎皮，醪糟，抹皮，跑油锅，浸泡，切片，调味，装盘，出锅，翻，这个味道，不摆了～ #盐菜烧白 #扣肉制作 #自贡美食 #美食教程 #抖音美食推荐官
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邹晚晚9月前
用我的大头菜叶做扣肉，巴适惨了，长顺儿光吃盐菜。 真的比一般的盐菜都好吃。#自贡邹晚晚 #农村美食 #盐菜 #盐菜扣肉 #坝坝宴
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奈3周前
今年菜品：盐菜扣肉，清炒南瓜，沉浸式做饭。#盐菜扣肉 #烧白 #清炒南瓜#重庆烧白 #我的厨房日记vlog
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黔乡敏敏7月前
#抖音创作季 #抖音美食推荐官 #农村美食 春天到了，用青菜做点腌菜，蒸扣肉、煮汤、炒饭、是时候把春天装进胃里了！
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和平国2周前
盐菜制作 盐菜制作方法✌️✌️✌️
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瞿大姐1月前
夏末田里空心菜吃不赢，晒干拌剁辣椒做成盐菜，配饭都能多扒两碗#腌空心菜 #藤藤菜 #我的乡村生活 #盐菜的做法 #空心菜的神仙吃法
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黔乡小梁妹2月前
地里的莲花白丰收啦，把它做成老盐菜，煮汤炒肉做扣肉都好吃得很#盐菜#梅菜扣肉 #抖音美食创作人 #2025新农人计划 #我的乡村生活
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蜻蜓和旭宝4天前
你们那里的烧白是不是这样做的？看我的做得怎么样#烧白 #扣肉 #农村美食 #我的乡村生活
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农村大芽生活4月前
所有的辛苦努力、都是为了家人想吃什么就能做什么、老满馋了许久的梅菜扣肉、今天用盐菜做的扣肉咸香软糯非常巴适#记录真实生活 #农村美食 #新农人计划 #三农 #乡村守护人
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小余优选百货1周前
#盐菜贵州特产梅干菜扣肉老坛腌制咸菜 #回锅肉包子梅菜扣肉梅干菜 #好物推荐
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舒青牛青菜牛肉官方号3周前
#创作灵感 农家盐菜烧白#助手抖音 #美食教程
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龍鳳鼎～燕涛1周前
采用不老不嫩的芥菜（也称为大头菜），洗净晒去85%的水分，再洗净后放盐（喜欢吃辣味的也可以放点红辣椒面），使劲搓让盐与菜充分融合，再晒干到90%就可以装入坛子了（一定要用倒扑坛），腌制77四十九天就成了农家干盐菜，可以做蒸扣肉，可以煮洋芋汤，可以做哨子面，可以做包子馅，可以炒回锅肉，可以炒青辣椒等等，一股香喷喷的味道扑鼻而来，有了儿时农家美味!
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做蹄花的何姐5天前
食材新鲜看得见我们没有预制菜#梅菜扣肉下饭神器
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会姐7月前
我们四川老家叫盐菜，你们那里叫啥子？#自制咸菜 #纯天然绿色蔬菜 #下饭神器
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珍姐美食（我的嘎嘎）2年前
在我们家乡，虎皮扣肉是用盐菜碎打底的。吃起来软糯不油腻，盐菜咸香下饭。#湖北味道 #虎皮扣肉 #扣肉制作 #跟着抖音学做菜 @抖音小助手
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圆一好物分享3周前
谭烧白盐菜烧白380g四川重庆咸烧白梅菜扣肉古法手工扣碗加热即食#谭烧白盐菜烧 #谭烧白盐菜烧白
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舌尖味蕾4天前
四川坝坝宴的压轴菜 扣肉原来是这样做出来的！鲜香软糯肥而不腻，一口一片超满足！#四川咸烧白 #咸烧白 #盐菜的做法 #四川美食
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皇绣4天前
#农业种植 盐菜扣肉，盐菜炒腊肉，辣大头菜，，，好香呀！
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万秋百货4周前
你们吃过烧白吗？它也叫梅菜扣肉，肉香四溢，特别好吃。自己在家做太麻烦了，所以我经常买这家的烧白，配料干净，只有猪肉和盐菜，吃的时候也很方便，上锅蒸一下就行，一打开香味扑鼻。每一片肉都裹着浓郁的汤汁，入口即化，特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！#推荐#今日分享
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山上的朋友丶1月前
农家芥菜梅干菜，用来做扣肉烧肉都好吃#梅干菜 #梅菜烧肉
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飞哥优品1周前
盐菜臊子面拌面拌粉煮面煮绿豆粉重庆特产老盐菜调料家用腌菜#盐菜 #盐菜扣肉 #盐菜回锅肉 #舌尖上的美食 #美味佳肴等你来
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小成优选83周前
谭烧白盐菜烧白四川重庆咸烧白梅菜扣肉古法手工扣碗加热即食#谭烧白盐菜烧 #谭烧白盐菜烧白 #别划走 #梅菜扣肉 #好物推荐
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小涵百货精选6天前
这是川渝地区一道只有吃席才能吃上的扣碗，肥而不腻，鲜香可口，真的太下饭啦！#梅菜扣肉 #妈呀太香了 #下饭菜 #盐菜烧白 #真材实料才能做出好味道
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我家小厨5天前
12一斤的精品中方，盐菜是自己做的，就算一碗扣肉一斤肉，包括调料一起一碗扣肉成本大概十五左右，而预制菜扣肉从物流园拿来就要25，还是薄薄的十片，自己做的厚厚的12大片，这样只不过是人累一点，可累点还可以多赚点、更能让我的家人们吃的实惠放心。你们说我为何要去搞预制菜？任何菜只要我会做的都会去亲历亲为去做、只是人辛苦一点但心里安逸！#生活不易要开心过好每一天 #加油努力成为自己的光
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九大碗私房蒸菜(符江店)2周前
符江九大碗私房蒸菜，招牌菜之一——盐菜扣肉！在田湾农贸市场，义乌小商品门口斜对面！龙湾二期大门旁啊
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爱美食的乐乐1年前
谭烧白盐菜烧白380g四川重庆咸烧白梅菜扣肉古法手工扣碗加热即食#盐菜扣肉的正宗做法 #脆皮扣肉正宗做法 #四川盐菜的正确做法 #盐菜扣肉做法 #广西扣肉怎样做好吃
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逆风的蒲公英4天前
资中冬尖细嫩冬菜盐菜扣肉四川资中特产丰源冬菜 尖腌菜咸菜泡菜#特色农产品 ##资中冬尖细嫩冬菜##健康食材 #
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朵朵优选4天前
谭烧白盐菜烧白380g四川重庆咸烧白梅菜扣肉古法手工扣碗加热即食
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雯雯♥优选百货3周前
谭烧白盐菜烧白380g四川重庆咸烧白梅菜扣肉古法手工扣碗加热即食#谭烧白 #盐菜烧白 #梅菜扣肉 #古法手工 #加热即食
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湖南卫视新闻1周前
【盐菜扣肉】 救命！《主厨湘遇记》第一期“盐菜扣肉”教学来了！！直接把我香迷糊了！法国大厨@主厨戴广坦 到田小狗的店学做湘版盐菜扣肉，五花肉在锅里煎出焦糖色脆皮，隔着屏幕都闻到肉香！打十字花刀的肉块吸饱酱汁，油润发光的样子能配三碗饭！不得不说#索尼#4K镜头太狠了！果然高清镜头和烟火气才是顶配CP！看完立刻想冲进厨房复刻同款~ 本周日18点继续蹲#湖南卫视#《主厨湘遇记》，看法国主厨还能解锁什么湘味美食！#芒果TV##主厨湘遇记##湘菜##盐菜扣肉挑战#
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农乡味土特产1周前
土家大头菜盐菜炒腊肉，简直巴适得板～ #乡村味道 #新农人计划 #我的乡村生活
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浪浪山小鱼1周前
谭烧白盐菜烧白380g四川重庆咸烧白梅菜扣肉古法手工扣碗加热即食#四川美食 #盐菜烧白 #古法手工 #加热即食 #梅菜扣肉平替
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玥玥麻麻💖1周前
#与辉同行#天然湖盐 用天然湖盐做了份四川人爱吃的烧白，也叫盐菜扣肉#扣肉 #太香啦
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卓越小卖铺2周前
湖南地方特产干酸菜手工盐菜梅干菜农家干货自制梅菜扣肉腌制正宗#湖南地方特产干酸菜手工盐菜梅干菜农家干货自制梅菜扣肉腌制正宗
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餐饮老炮杨开国3周前
寻湘记招牌菜之一，盐菜扣肉
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