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猜猜中国人在美洲地区最有归属感的是哪个国家?答案是秘鲁! 中国和秘鲁有多远?两国隔着太平洋,时差十三个小时,辗转飞行要三四十个小时才能到。不过你知道吗?秘鲁人习惯用西班牙语里的“老乡(paisano)”一词称呼中国人。秘鲁是拉美地区华人华裔人口数量和占比最多的国家之一。一百多年来,华人华裔群体扎根当地,在拼搏壮大的同时,与中国根脉相连,对中秘关系稳定发展发挥着重要作用。秘鲁街上有很多“chifa”(中餐馆),后来演变成为中餐馆的代名词。秘鲁首都利马以北70多公里蓬勃发展的钱凯港,也见证着中秘两国不断务实合作带来的新机遇。秘鲁位于南美洲西部,紧邻太平洋,从秘鲁首都利马到中国首都北京,直线距离约1.7万公里。虽然空间距离遥远,但两国人“舌尖上的距离”却近得多。在秘鲁,中国美食文化的影子随处可见,中餐可以说是秘鲁人“最熟悉的外国菜”,深深融入当地人生活。CHIFA餐馆遍布大街小巷,每个第一次来秘鲁的中国人,都会对当地满大街挂着“CHIFA”字样招牌的餐馆印象深刻,因为CHIFA这几个外文字母的旁边,往往还伴着几个中国字,让身在异国他乡的旅人倍感亲切,也自然而然认为这是华人经营的中餐馆。不过,到餐馆里落座后才发现,虽然菜单上的菜基本就是“中国味道”,但从服务员到餐厅老板再到厨师,统统都是土生土长的秘鲁人。秘鲁的中国菜餐馆被称为“CHIFA”,而据了解,“CHIFA”一词源于中国粤语中的“吃饭”一词。19世纪中期,大批广东居民来到秘鲁。这些移民不仅带来了劳动力,也带来了中国的传统美食和烹饪技艺。随着时间的推移,中国文化与当地秘鲁文化逐渐融合,产生了独特的“中秘菜肴”,用烹饪中国菜的方式烹饪当地食材,创造出另一种奇妙的风味。如果中国人有机会到CHIFA菜馆吃饭,给大家推荐点海鲜炒饭,因为秘鲁海岸线长,盛产各种海鲜,大虾、鱿鱼、贝类,这些海产品配上中式炒饭做法,定会让味蕾十分满足。除了炒饭和炒面,受秘鲁人欢迎的还有中国馄饨,当地人称其为Wantan。在秘鲁街头,馄饨餐馆也十分常见。这里的做法更接近粤式,秘鲁人常点煮馄饨,大厨将包好的馄饨与鸡汤、猪骨汤或海鲜汤一起煮,熬成美味的馄饨汤。另一种是炸馄饨,将馄饨炸至金黄酥脆后,蘸上酱油或甜酸酱食用。CHIFA餐馆是中秘饮食文化融合的有力体现,不过要想寻找正宗的中华美食,还是要到利马的唐人街。 #秘鲁 #中秘关系 #秘鲁旅行 #中国人在秘鲁 #秘鲁唐人街
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