刘金星5月前
来咱今天聊一聊船上的大厨理论上聊一聊想象中聊一聊来聊一聊首先大厨第一点要干净没错就是干净做菜听说有的大厨都不怎么洗菜的厨房弄得脏乱差第一点能不能做干净再强调一遍干净第二点要学会菜品的搭配要这要懂一点点营养学第三点要学会管理比方说有的菜要放冷藏有的放冷冻有的先吃有的后吃要坏的能不能在坏之前把它吃掉如果能保存的好好保存的菜慢慢吃好好搭配做到不浪费第四点要做到东南西北口味都要兼顾因为咱们船员兄弟他们来自东南西北有的还有老外而且还有一些宗教信仰在里面尤其有老外的时候这怎么搭配这就考验大厨了第五点人际关系把船上的这些兄弟们都维护的很好那就需要一点脑袋和水平了难也难,不难也不难用点心就不难但是咱船上兄弟也别难为大厨大厨也不容易人际关系处理其实讲道理还是有点难但是就(约)20个人总结下来要干净要节省要不浪费要懂得荤素搭配要懂得营养搭配要懂管理还要懂人际关系还要懂东西南北的菜品的味道那就需要大厨的心态想做什么样的大厨了你是只把它你是把它当做工作我要把这本职工作做好我要做好它我认真对待我的工作第二你是把它加上了爱好我他妈这是爱好我就愿意做菜我就想研究菜品我就钻在菜里面了但有的大厨真的是我都遇过他就喜欢研究这个菜品有时候能做出花来第三点还是只是混口饭吃混一混拿份工资得了啊对付对付得了这三点决定了大厨的品质那么问题来了如果上面的点点滴滴大厨都满足了12345都满足了那他还是现在的大厨吗那你现在给的工资能配上现在的大厨吗但是有一点不要忘了不管是培训上船的培训机构还是咱船东还是咱船上的船员兄弟咱们的饮食健康和安全把握在咱大厨的手里刀下一点一滴的动作当中评论区聊聊 #中国拆船 #刘金星 #金星拆船 #金星讲俄航运 #金星说船
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