不爆瓶秘诀大公开❗️我的康普茶二发黄金配方 🔴前几天试了个超棒的康普茶做法! 的不用SCOBY 菌膜也能发酵成功,它的生长速度极快,3天就冒出层薄薄的菌膜,10天就厚实得让人惊喜 🍍今天来解锁水果二发,选了超搭的菠萝+百香果+柠檬! 🍋处理水果时可以切小丁或打成果泥:切丁的话茶汤会更清澈,果泥则能让果香爆炸浓郁,完全看个人喜好~ 我这次把它们切成了较小的果丁 📝分享下我的配比公式:一般水果二发用3:1或4:1 这次我用了60克菠萝、40克百香果、20克香水柠檬,再加5 克黄柠檬汁,搭配 375ml 的一发原液。 封瓶后发酵 3-5 天就能喝啦,酸度可以按自己口味调整收液时间。 ⚠️需要注意的是,每天都要放放气,防止爆瓶! 怕喷溅的话有个小妙招:提前放冰箱冷藏1-2小时再拿出来,这样就不会喷瓶了。 🫙另外,尽量选择合适的瓶子进行无氧发酵,让瓶内空气体积最小化,才能快速形成无氧环境,碳酸化效果才会好。我这次的瓶子容积比液体大不少,虽然密封了但上层还是存在有氧环境当中,会容易在发酵当中产生少量菌膜,等氧气耗尽后,无氧环境形成,液体才开始碳酸化。 🍸收液时过滤一下,把那层薄菌膜去掉,装进密封瓶冷藏,能存 2周左右,建议尽快饮用。 #自制饮品 #康普茶 #益生菌 #低卡健康饮品 #发酵
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