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心会呼吸的【古早蛋糕】像云朵一样软fufu! 新手友好!谁懂啊!刚出炉的古早蛋糕切开那一刻,蓬松得像会呼吸,用手轻轻按下去还能 duangduang 回弹~ 咬一口满口蛋的清香,甜度刚好不腻人,配冰牛奶绝了!👍 今天把保姆级教程整理出来,新手宝子跟着做也能一次成功! 📝食材(6 寸模具): 鸡蛋 4个 低筋面粉 60g 牛奶 50g 玉米油 45g 细砂糖 40g 👩🍳步骤: 1⃣️加热玉米油,出现纹路即可。 2⃣️加入低筋面粉中,搅拌无干粉状态。 3⃣️加入牛奶,搅拌均匀,搅拌的时候,液体会慢慢变干。 4⃣️加入蛋黄搅拌均匀。 5⃣️糖加入蛋清中,打发蛋清,打蛋器提起有大弯钩即可。 6⃣️取一部分蛋清和蛋黄糊混合,再把混合好的倒回到蛋白霜里,用蛋抽搅拌均匀后用刮刀从底翻版,期间要快速,蛋抽和刮刀搅拌的时间不要超过30秒。 7⃣️模具底部垫油纸,烤箱提前 140 度预热。 8⃣️蛋糕糊倒入模具,震出气泡,再划掉气泡。 9⃣️用水浴法烤,蛋糕模具包上锡纸,蛋糕就不会浸水,烤盘倒上水,把模具放到倒好水的烤盘上,放下层,上下火140烤70分钟。 🔟烤完后出炉,立刻震出热气,立刻脱模。 😋放凉后切开,组织细腻得像棉花,冷吃热吃都好吃~ 早上配咖啡当早餐,下午当下午茶甜点,幸福感拉满!做好的宝子记得交作业呀~#在家做蛋糕 #古早蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙 #甜品制作
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