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2025年10月12日晚,黑龙江省齐齐哈尔市龙江县某村的张先生及其亲戚刘先生,在帮助同村邻居收割玉米后,留在邻居家吃饭时食用了酸汤子,随后身体突然不适,被紧急送往龙江县第一人民医院 。 10月13日,龙江县人民医院急诊工作人员表示,张先生不幸离世,刘先生仍在医院的ICU病房抢救 。龙江县公安局工作人员称,12日晚接到了报警,目前警方已介入调查,具体原因以官方通报为准 。 据村民周先生描述,当晚共有六七人用餐,但仅张先生和刘先生食用了酸汤子 。由于村庄距医院超30公里,张先生在送医途中病情急剧恶化,最终不治身亡。 酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状食物,是酵米面的一种 。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏其毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上 。2020年10月,黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭食用酸汤子引发中毒,致9人死亡,经检测,也是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的 。#内容太过真实 #酸汤子不能吃 酸汤子不是不能吃,而是自制的风险极高,稍有不慎就可能致命。 它的危险来自一种叫椰毒假单胞菌的细菌。这种细菌在潮湿、阴凉的环境下特别容易滋生。 简单来说,危险的来源和过程是这样的: • 天然发酵过程:酸汤子是用玉米等谷物经过长时间发酵制成的。这个过程需要保持湿润,正好为椰毒假单胞菌提供了完美的生长环境。 • 致命毒素:这种细菌会产生一种剧毒的代谢产物,叫做米酵菌酸。它的毒性非常强,而且耐热性极高,普通的蒸煮、油炸都无法将其破坏。 • 高死亡率:米酵菌酸中毒后,目前没有特效药,病死率超过50%。这意味着一旦中毒,生存的希望非常渺茫。 所以,不是酸汤子本身有毒,而是它的传统制作方法存在巨大的食品安全隐患。
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