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第九十八集:洋芋坨坨:在90岁老太爷的故事里,复刻一整个秋天。记忆是有味道的。 对于秋天,我的记忆一度是空白的,直到那天,看到朋友的视频里,那盘金黄焦香的洋芋坨坨,才猛然惊醒——原来,儿时整个秋天的丰腴与温暖,都被它深藏了起来。 我决定自己动手复刻。 案板前,我笨拙地模仿着记忆里的动作。90岁的老太爷坐在一旁,看着我手下诞生的“三不象”,笑得眯起了眼。他用那句古老的乡谚打趣我:“没吃过猪肉,还没见过猪跑跑?” 是啊,年过半百,我只见过爷爷端着茶杯的模样,又何曾亲手泥过那个陶炉?一切,都只能凭想象摸索,出个“怪胎”也不足为奇。 但90后老太爷的眼不花,耳不聋。他是活着的村庄史。炉火旁,他用清晰的记忆和条理,将时光缓缓铺开——讲述家族的迁徙,田埂上的恩怨,还有这村子里九十年的风风雨雨。那些名字和故事,像窗外的风,带着旧日的温度,吹进今天的厨房。 我一边听着古今,一边将昨天煮好的洋芋轻轻剥皮。土豆在手中变得光滑,露出糯白的芯。刀起刀落,切成不规则的坨坨;青红椒切成跃动的环,葱叶碎成星星点点。在这充满烟火气的伴奏里,一家一户的悲欢,仿佛都融进了这准备食材的节奏中。 “刺啦——” 一的滚烫的热油泼入一葱花中,激起的葱油香瞬间弥漫开来,像一把钥匙,打开了所有感官的阀门。旁边,老面发得正好,蓬勃地涨过了盆沿。我揉面、包馅、压饼,在烙饼的滋滋声中,老太爷的故事也到了精彩处——那是关于手艺的传承,关于土地的不舍。 最后,烧一锅清淡的丝瓜汤,碧绿清甜,正好安抚这一日的丰盛。 当那盘洋芋坨坨端上桌,外层煎得焦香,内里却粉糯得入口即化。一口咬下,是辣椒与葱花的辛香,是土豆最本真的甘甜。就是这朴实的味道,瞬间击穿了数十年的光阴——这就是儿时秋天的味道啊!是收获后灶房里最踏实的奖赏。 那一刻我明白,我复刻的不仅仅是一道菜。 我是在用一锅一铲,聆听一段90年的光阴;是在袅袅的炊烟里,打捞一个即将远去的村庄。 也许,最好的传承就是这样:在烟火气中听故事,在动手做菜时,把一段鲜活的历史,和整个秋天的味道,一起烙进生命的记忆里。 #美食 #农村生活 #人间烟火 #九十岁的故事#灵感创作
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