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切开奶油流出来!🤎 熔岩奶油巧克力蛋糕 轻松烘焙 模具尺寸:15cm 材料 1个鸡蛋黄 15克糖 2克香草膏 4克玉米淀粉 40克鲜奶油 50克牛奶 7克无盐黄油 30克鲜奶油 3克糖 100克全麦饼干 45克无盐黄油 120克鸡蛋(全蛋) 60克糖 3克香草精 35克牛奶 35克植物油 60克低筋面粉 10克可可粉 110克鲜奶油 10克糖 制作过程 制作卡仕达酱 1. 鸡蛋黄中加入糖和香草膏,搅拌均匀。 2. 加入玉米淀粉拌匀,再加入鲜奶油拌匀,最后加入牛奶拌匀。 3. 将锅放在小火上,持续搅拌煮至浓稠,然后离火。 4. 加入无盐黄油搅拌均匀,过筛倒入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏冷却。 制作饼干底 5. 将压碎的全麦饼干与融化的无盐黄油混合均匀,倒入15厘米活底模具中,压平压实。 制作巧克力蛋糕 6. 将装有鸡蛋的碗放在装有沸水的锅上,加入糖和香草精,持续搅拌。 7. 当温度升至约40度时,将碗从锅上移开,用电动打蛋器打发至形成细腻泡沫的状态。(用最低速打发约2分钟以整理气泡) 8. 将低筋面粉和可可粉过筛加入,翻拌均匀,然后取少量面糊放入装有牛奶和植物油的碗中。 9. 充分混合均匀后,倒回主面糊中翻拌均匀,倒入15厘米模具中,放入预热至190°C的烤箱,以170°C烘烤约35分钟。 10. 完全冷却后,在蛋糕中间挖出一个洞。 组合 11. 将鲜奶油加糖打发,同时将冷却的卡仕达酱搅打顺滑,然后将卡仕达酱加入打发的鲜奶油中,继续搅打均匀。 12. 将卡仕达奶油馅填入蛋糕中间的洞中,顶部自然堆叠上打发的鲜奶油,撒上巧克力碎/粉装饰。 #巧克力蛋糕 #奶油蛋糕 #烘焙 #甜品 #美食
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